مديريت تخمير در شكمبه در جيره هايي بر اساس جو: تعادلي بين توليد بالا و اسيدوز

1. مديريت تخمير در شكمبه در جيره هايي براساسجو: تعادلي بين توليد بالا و اسيدوز غلامرضا قرباني استاد گروه علوم دامي دانشگاه صنعتي اصفهان

2. تغذيه گاوهاي شيري پر توليد • مصرف حداكثر غذا • استفاده از غذا هاي باكيفيت • تخمير سريع مقاديرزيادياز كربو هيدرات اسيدوز تحت باليني

10. اسيدوز شكمبه اي تحت باليني • rumen pH drops below optimum for fiber digestion by rumen bacteria • rumen pH < 5.8 (direct) • rumen pH < 5.5 (ruminocentisis) • lactic acid < 5 mM

11. Sub-clinical rumen acidosis = clinical acidosis • rumen pH < 5.0 • build-up of ruminal lactic acid > 40 mM • blood pH < 7.35 • difficult to judge in the field • no depression in intake • lameness, low milk fat, diarrhea (anecdotal)

12. اسيدوز شكمبه اي تحت باليني • Costs the U.S. dairy industry $500 M to $1 B/yr (Donovan 1999) • N.Y. case study (500-cow herd) • $400 - $475/cow/yr (Stone 1999) • Wisc. study (Garrett et al. 1999) • acidosis in 1/3 of the herds • 1/4 of the cows near peak intake • Iranian dairy industry ???

14. Milk protein: nutritional acidosis Variable Days Control Acidic postpartum Protein, % 15 3.92 3.35 45 3.28 2.90 90 2.94 2.65 Casein, % 15 3.47 2.33 45 2.56 2.07 90 2.32 1.95 Gentile et al, 1986

15. اندازه گيري اسيديته شكمبه indwelling pH electrode

18. متوسط اسيد يته شكمبه در گاوهاي شيري كه دو بار در روزيكجيره تي-ام- آر بر اساس جو تغذيه شدند pH متوسط= 95/5 اسيدوز (diet contained 22% NDF from forage)

19. pH متوسط= 0/6 اسيدوز pH profiles are variable among cows

23. What is the impact of low pH and pH fluctuations on feed digestion?

24. اسيد يته شكمبه و هضم فيبر • the major cellulolytic species of rumen bacteria cannot tolerate pH < 6.0 • Ruminococcus albus, R. flavefaciens, Fiberbacter succinogenes

25. اثرات آزمايشگاهي اسيديته بر هضم فيبر(Calsamiglia et al. 1999) هضم فيبر (%) 8/53 3/53 2/46 4/37

28. نتايج مطالعات بر روي گاو با استفاده از جو R2 = 0.05 80 70 60 گاو شيري 50 هضم شكمبه اي ديواره سلولي (%) 40 گاو گوشتي 30 20 10 5.4 5.6 5.8 6.0 6.2 6.4 6.6 6.8 متوسط اسيديته شكمبه

29. نتايج مطالعات بر روي گاو با استفاده از جو 80 R2 = 0.12 70 60 گاو شيري 50 هضم شكمبه اي ديواره سلولي(%) گاو گوشتي 40 30 20 10 0 4 8 12 16 20 24 تعداد ساعت اسيديته شكمبه< 5.8

30. اثرات اسيد يته پايين در شكمبه • negative relationship between rumen pH and rumen fiber digestion in the cow • lower production • increased feed costs • depression in fiber digestion expected based on in vitro studies • other bacteria contribute to fiber digestion at low pH

32. عوامل تغذيه ايتاثير گذار بر اسيدوز

34. توليد اسيد هاي چرب فرار quantity of OM fermented in the rumen • intake • fermentability of the feed • grain (starch) • type of grain (barley vs corn) • processing • forage (fiber) • quality

36. هضم جو و ذرت بخار ديده

37. 6.6 جو 6.4 ذرت شكمبه pH 6.2 6.0 5.8 0 4 8 12 16 20 24 ساعت Rumen pH in Dairy Cows Rumen pH in Dairy Cows (diets contained 22% NDF-forage) (diets contained 22% NDF-forage) مصرف غذا مصرف غذا

40. متوسط اسيد يته شكمبه در گاوهاي شيري كه دو بار در روزجيره تي-ام- آر بر اساس جو تغذيه شدند اسيدوز (diet contained 22% NDF from forage)

41. جذب اسيد هاي چرب فرار • absorption of VFA (~ 50%) • rumen papillae • extensive absorption of VFA can damage papillae • reduces surface area for absorption • avoid abrupt diet changes • adapt the rumen prior to calving

42. خنثي سازي اسيد ها • buffers: saliva, feed, products of digestion • salivary buffers (30 - 50%) • bicarbonate (H+ H2O, CO2) • phosphate (H+ H2PO4- ) • saliva secretion increases ~ 1.5 -2 x during eating and ruminating compared with resting

43. بزاق بيشتر با جويدن بيشتر؟ بزاق

44. تخمين ترشح بزاق در گاوهاي شيري كه جيرههاييبا علوفه زياد و كم تغذيه شدند)Beauchemin et al.) علوفه كم علوفه زياد 30 81 Alfalfa hay, % 32 40 Diet NDF, % Eating saliva, L/d 36 51 +42% Ruminating saliva, L/d 71 83 +17% Resting 73 53 180 188 +4% Total Cassida and Stokes: (272) (284) +4%

45. بزاق بزاق (diet contained 22% NDF from forage)

46. ديواره سلولي موثر 57 نمونه سيلو جو(determined by Penn State Separator) NRC value

48. سيلو يونجه مصرف (h/d) ريز (47% eNDF) درشت (77% eNDF) نشخوار (h/d) NDF-forage (% of DMI)

49. تي.ام.آر درمقابلتغذيه جداگانه كنسانتره و علوفه

50. ترشح بزاق در گاوهاي شيري كه تي.ام.آر ياعلوفه وكنسانتره جداگانه تغذيه شدند Saliva (L/d) Eating time (h) 3.3 Separate (50% F) 23.5 28.6 4.0 TMR (50% Forage) 29.6 4.0 TMR (40% Forage) From Maekawa, Beauchemin, Christensen, unpublished