PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL INGENIERÍA QUÍMICA

1. PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIALINGENIERÍA QUÍMICA Asignatura: Optativa. Número de créditos: 4.5 (3 teóricos + 1.5 prácticos) Ciclo/Curso, Cuatrimestre: 1º Ciclo/ 3º Curso, 2º Cuatrimestre. Profesor: Nuria Navarro Andres. Departamental I, Despacho 242 Tutorías: martes y jueves de 11-14 h. • Tema 1. Introducción a la microbiología. Concepto y contenido. Historia y situación actual. Aspectos aplicados. • Tema 2.Principales grupos de microorganismos. Virus, procariotas, hongos, algas y protozoos. Principales características y grupos. • Tema 3. Adaptación microbiana a las condiciones ambientales. Crecimiento microbiano. Requerimientos nutricionales. Determinantes ambientales (temperatura, presión, salinidad, pH, etc.). Principales reacciones metabólicas bacterianas.

2. Tema 4. Biolixiviación. Recuperación de metales mediante microorganismos. • Tema 5. Biorremediación. Suelos y acuíferos contaminados. Fitorremediación. Biorremediación de la contaminación petrolífera marina y de contaminantes en el aire. • Tema 6. Producción microbiana de combustibles. Producción de alcoholes, hidrógeno, electricidad, aminoácidos, ácidos orgánicos etc. • Tema 7. Tratamiento de aguas residuales y potabilización del agua. Funcionamiento de los EDARES. • Tema 8.Explotación de los microorganismos en la industria alimentaria. Bebidas alcohólicas, productos lácteos, productos prebióticos, alimentos fermentados y aditivos alimentarios.

3. Tema 9.Síntesis de productos terapéuticos. Antibióticos, vacunas, biotransformación de esteroides. • Tema 10. Síntesis microbiana de enzimas. Enzimas de interés industrial: proteasas, lipasas, amilasas, Microorganismos utilizados para la producción industrial de enzimas. • Tema 11. Aplicaciones de la genética microbiana. Aplicaciones en la ingeniería genética y recombinantes. Adenovirus Aspergillus Paramecium Noctiluca spp cianobacterias

4. GUIÓN DE PRÁCTICAS • PRÁCTICA 1 Preparación de medios de cultivo y soluciones. Esterilización (técnicas de esterilización y preparación del material). Cepas microbianas, morfologías y pruebas bioquímicas. • PRÁCTICA 2 Cultivo de microorganismos. Técnicas de siembra. Microscopio. Observación de microorganismos: levaduras, hongos, algas y protozoos. • PRÁCTICA 3 Realización de frotis y tinción de Gram. Prueba de la catalasa. Análisis morfológico. Identificación de cepas microbianas

5. VISITAS A EMPRESAS • E.U.I.T. Agrícolas. Centro Experimental de Enología (Bodega experimental) y Centro Experimental de Lactología (Quesería experimental) • DANONE (Tres Cantos) • MAHOU (Alovera): proceso químico y biológico de la cerveza; legislación y tratamiento de los residuos generados. • Bodegas Jesús Díaz (Colmenar de Oreja) • Planta de compostaje a partir de residuos de poda y lodos de depuración (Villanueva de la Cañada) de GEDESMA (Gestión y Desarrollo del Medio Ambiente de Madrid). • EDAR (Estación Depuradora de Aguas Residuales) de Alcalá Oeste (aguas residuales de origen industrial) • EDAR de Santillana (aguas de origen urbano) • ETAP (Estación de Tratamiento de Aguas Potables) el Bodonal • INIA (Instituto Nacional de Investigación Agrícola) en Alovera. • Planta de metanización (Pinto) de GEDESMA.