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Ing. Ruth Villanueva Quispe Responsable de Vigilancia Sanitaria de Alimentos y Bebidas

FORTALECIMIENTO DE LA VIGILANCIA SANITARIA DE ALIMENTOS A NIVEL DE LA DISA IV LE, RED LIMA ESTE METROPOLITANA y RED DE SAN JUAN DE LURIGANCHO DISA IV LE - IPEN 11,12, 13 y 14 de Agosto del 2009. Ing. Ruth Villanueva Quispe Responsable de Vigilancia Sanitaria de Alimentos y Bebidas.

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Ing. Ruth Villanueva Quispe Responsable de Vigilancia Sanitaria de Alimentos y Bebidas

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  1. FORTALECIMIENTO DE LA VIGILANCIA SANITARIA DE ALIMENTOS A NIVEL DE LA DISA IV LE, RED LIMA ESTE METROPOLITANA y RED DE SAN JUAN DE LURIGANCHO DISA IV LE - IPEN 11,12, 13 y 14 de Agosto del 2009 Ing. Ruth Villanueva Quispe Responsable de Vigilancia Sanitaria de Alimentos y Bebidas

  2. Objetivos del Taller • Papel del inspector en la inspección de alimentos • El enfoque de cadena alimentaria en el control de alimentos • Inspección de alimentos basada en evidencias • Socializar las normas sanitarias, herramientas y criterios técnicos sanitaria,

  3. Papel del inspector en la inspección de alimentos • La inocuidad y calidad de los alimentos son responsabilidad primaria de productores y procesadores de alimentos • Los Gobiernos garantizan el derecho del público a alimentos inocuos y aptos para su consumo • Los Gobiernos emiten regulaciones y verifican su cumplimiento por medio de acciones de control como parte de los Sistemas Nacionales de Control de Alimentos

  4. TIPO DE EMPRESAS EN LA JURISDICION DE LIMA ESTE Fuente: Ley de Micro y Pequeña empresa Nº 29157 del 28-06-08

  5. 1- Examen de entrada. 2- Trabajo taller de motivación. 3- Buenas Prácticas de Manipulación y Higiene y Saneamiento. Primer Día

  6. 1- Procedimiento para el otorgamiento del registro sanitario y sujetos a registro sanitario. 2- Procedimiento para intervenciones sanitarias multisectoriales a establecimientos de alimentos y procedimiento para la toma de muestras de alimentos. Segundo Día

  7. 1- Procedimientos sanitarios para la atención de denuncias. 2- Procedimiento para la inspección sanitaria de alimentos donados y en abandono legal. 3-Presentación de norma recientemente aprobada* 4- Procedimiento de atención de alertas sanitarias de alimentos y bebidas de consumo humano. 5-Preservación de alimentos mediante tecnología nuclear. Tercer Día

  8. 1- Alimentos transgénicos. 2- Visita a Planta Procesadora de Alimentos –GLORIA SA. 3- Evaluación Final Cuarto Día

  9. Gracias por la Atención r_villanuevaq@hotmail.com DIRECCION EJECUTIVA SALUD AMBIENTAL /DISA IV LE

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