BOB

1. BOB

2. Porijeklo • BOB je jednogodišnja biljka slična grahu porijeklom iz jugoistočne Azije. • Za razliku od graha koji je dovezen iz Novog svijeta u 16. stoljeću, on predstavlja prastaru namirnicu na ovom području. • Nekoć je pored krumpira bio jedna od najvažnijih biljaka za ishranu.

3. Hranjiva namirnica • Oblikom je nalik grahu,a bojom grašku • Po sadržaju bjelančevina zauzima visoko treće mjesto među biljkama ( iza kikirikija i soje). • Još sadrži željeza, fosfora, kalcija, B vitamin i vlakna i stoga je vrlo hranjiva namirnica. • Za jelo se koriste mlade mahune, sazreli svježi ili osušeni bob,a najzdraviji je ako se jede sirov.

4. Sjetva • Kod nas se sjetva boba obavlja od ožujka do početka travnja • Bob se sije na dubinu od 5 do 8 cm, ovisno o veličini sjemena. • Preporučuje se sjetva na razmak redova 70 – 80 cm,a razmak u redu je 10 – 15 cm.

5. Etape rasta boba

11. Karakterističan izgled • Stabljika boba je šuplja, zeljasta i četverouglaste građe. • Visina joj je od 70 do 150 cm, ovisno o uvjetima proizvodnje. • Listovi su sivozelene boje, cijelog ruba i bez vitica.

12. Cvjetovi • Cvjetovi su razmješteni pojedinačno ili u grozdu (2-6 cvjetova). • Leptirastog su izgleda s 5 lapova te bijele boje s tankim smeđim prugama. • Cvjetove posjećuju kukci te tako pospješuju samooplodnju, dok je mogućnost strane oplodnje samo 30%.

13. Plod • Plod mahuna boba je dužine 10 – 30 cm, rijetko do 50 cm. • U mahuni boba je najčešće 4-8 sjemenki.

14. Sorte • Bob se dijeli na patuljasti bob, Windsor bob i na bob dugačkih mahuna. • Patuljasti ima male mahune koje rano dozrijevaju te je povoljan za uzgoj pod staklom ili u loncima. • Bob dugačkih mahuna vrlo je otporan. • Windsor bob ima široke mahune koje su bolje arome i dozrijevaju kasnije.

15. Berba • Bob se bere kada se zrna počinju nazirati i prije nego mahune postanu prevelike i pretvrde. • Mahune boba veličine od 5 do 7,5 cm mogu se jesti čitave, no branje u tom stadiju znatno smanjuje urod.

16. Čuvanje i priprema boba • Mlada sjemenka boba konzervira se zamrzavanjem ili sterilizacijom u limenkama. • Bob se može kuhati i poslužiti kao prilog sam ili s nekim drugim povrćem.

17. Istraživanje o konzumiranju boba • Ispitano je 77 kućanstava na području općine Budinšćina. • Saznali smo da: - 55 poznaju biljku bob, - 25 konzumira bob (prosječna potrošnja po kućanstvu je 2 kg godišnje) i - 2 uzgaja bob (godišnji urod 3-5 kg).