Núcleo de Avaliação do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos

1. Núcleo de Avaliação do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Coordenador: Jean Philippe Révillion Assessor Administrativo Cherllen Araújo Bolsista Dieison Vedoy

2. Dados Institucionais

3. Histórico • O Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA) foi instituído pelo Conselho Universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Sul em 29 de dezembro de 1958, tornando-se o primeiro Instituto de pesquisas científicas em alimentos no Brasil. • Em 1994, ocorre a aprovação pelo Conselho Universitário do Curso de Engenharia dos Alimentos que têm a primeira turma em 1999.

4. Estrutura de Recursos Humanos • Secretaria única: 04 funcionários • Biblioteca: 03 funcnários • Laboratoristas: 03 funcionários • Departamento de Ciência dos Alimentos: 09 professores • Departamento de Tecnologia de Alimentos: 09 professores • Portaria/limpeza: 04 funcionários terceirizados

5. Estrutura Física • Prédio: 2830 m2 distribuídos em 3 andares • Salas de aula: 03 • Laboratórios: 21 • Salas administrativas: 03 • Gabinetes: 11 • Biblioteca: 01 • Auditório: 01 • Sala de manutenção: 01 • Banheiros: 05

6. Orçamento Anual (2005) • R$ 50.000,00 • Recursos do tesouro: 75% • Recursos prestação de serviço: 25%

7. Graduação • Perfil do corpo docente: 90% doutores • Cursos atendidos: Engenharia de Alimentos, Nutrição, Farmácia, Agronomia, Engenharia Química, Química e Biomedicina. • Disciplinas oferecidas no ano: 64 • Bolsistas PROGRAD: 05 • Avaliação do Curso pelo MEC (2005): conceito “A” para proposta didático-pedagógica, “B” para corpo docente e “B” para infra-estrutura. • Avaliação ENADE/MEC (2005): conceito 5

8. Pós-Graduação • Cursos próprios: Mestrado strito senso (desde 2005) e Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos (desde 2000) • Outros Cursos de pós graduação strito senso atendidos: Engenharia Química, Veterinária, Agronomia, Bioquímica e Biotecnologia. • Linhas de pesquisa: bioprocessos em alimentos e qualidade dos alimentos • Disciplinas oferecidas: 11 (600 horas) • Avaliação: 03 (inicial)

9. Extensão • Projetos contínuos: análise de alimentos e águas de abastecimento, assessoria a projetos industriais através de convênio com o SEBRAE. • Projetos pontuais: avaliação de processos e suporte técnico em geral à indústria de alimentos ; cursos de qualificação técnica. • Em 2005: 15 projetos realizados

10. ITACA – Incubadora Tecnológica Empresarial de Alimentos e Cadeias Agroindustriais • Inaugurada em 2003 • 02 empresas incubadas e 01 graduada (já atuando no mercado) • Primeiro lugar na maratona de empreendedorismo da UFRGS (2004 e 2005)

11. Sistemas de Avaliação de Desempenho • Produção Científica dos Professores no SABi • Avaliação discente dos professores e disciplinas • Índices departamentais (IDEP): • Departamento de Tecnologia Alimentos: ~ 18 • Departamento de Ciência dos Alimentos: ~ 19,5

12. Artigos Científicos em Periódicos

13. Trabalhos Científicos em Anais

14. Limitações e Gargalos • Instalações inadequadas e equipamentos obsoletos • Limite de capacidade nos laboratórios, gabinetes e salas de aula • Corpo docente: número de professores insuficiente • Produção científica: insuficiente e desigual entre professores

15. Planejamento Estratégico

16. Missão Institucional A Missão do ICTA consiste na formação de recursos humanos qualificados na área de alimentos.

17. Visão • Ser referência nacional na formação de recursos humanos, produção de conhecimentos e empreendedorismo na área de ciências e tecnologia de alimentos.

18. Objetivos e Metas • Alteração da estrutura organizacional: fusão dos dois departamentos. • Reavaliação e adequação do Projeto Pedagógico às diretrizes curriculares propostas pelo MEC e, eventualmente, às principais demandas regionais. • Oferecimento de Curso de Especialização em C&T de Alimentos à distância.

19. Objetivos e Metas • Qualificar as iniciativas relacionadas à comunicação externa, em particular desenvolver um site institucional com alimentação continuada. • Fomentar a melhoria do clima institucional e das relações inter-pessoais através de profissionais externos.

20. Objetivos e Metas • Definir novo Regimento Interno para o ICTA e aprová-lo nas instâncias competentes. • Sistematizar a divulgação e o controle da produção dos professores junto aos departamentos e comissões no sentido de garantir a pontuação justa quando da avaliação de produtividade individual ou coletiva.

21. Iniciativas recentes • Realização do 1° Seminário NAU-ICTA (05 de Junho de 2006): Participação do Prof. Edison Triboli - Coordenador do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Escola de Engenharia Mauá • Criação de novos home-page da unidade, graduação e pós-graduação • Elaboração do Regimento Interno

22. Limitações e Gargalos • Interface limitada com a iniciativa privada • Corpo técnico reduzido • Limitações orçamentárias • Resistência institucional a mudanças

23. Oportunidades • Elevado crescimento e incremento da sofisticação do setor de alimentos no Brasil criando demandas crescentes para soluções tecnológicas inovadoras • Possibilidade de explorar sinergias com outras unidades da UFRGS que atuam em áreas comuns (Veterinária, Agronomia, Engenharia Química)