المدرسة الاعدادية «ب» الزهراء - كفركنا

1. المدرسة الاعدادية «ب» الزهراء - كفركنا وظيفة بحث كمية فتامين سي cالمطلوبة لتغير ايونات الحديد fe+3 لايونات الحديد fe+2 في المنتجات الغذائية المختلفة فداء حكروش لينا حكروش فهمي صبيح مراد طه

2. المقدمه فيتامين C

3. الــمــقــدمــة النباتيون يحتاجون للكثير من الغذاء الصحي , علينا ان نعرف ان من يقرر التنازل عن اللحوم , يحتاج لوجود بديل للكالسيوم , البروتينات , الحديد , الزنك . الحل هو : بيض , حبوب , فاصوليا منتجات الصويابالاضافةالىفيتامين C. هناك فتاه لا تحب اللحم من عمر 3 سنوات وتقريبا توقفت عن اكله. حبها للحيوانات قوى اختيارها بان تكون نباتية. هي تحب كثيرا المعكرونة , الرز والخبيز. وهذا الذي تاكله بشكل عام . الان هي 11 سنة وتنمو بشكل طبيعي وسريع. هل هي تضر بصحتها ؟ السلطات ، ان الجميع يعرفها ويحبها بأنواعها ... وتقريبا في جميع أنواعها يضع عصير الحامض لكي يضفي نكهة على هذه الوجبة .. ولكن يوجد لها فائدة ”(اوبالاخص فيتامين سي الذي يحتويه الحامض)“ لا يعلمها الجميع .

4. ריאות Hb + 4O2 Hb(O2)4 רקמות (الحديد) Fe توصيل الاوكسجين لخلايا الجسم

5. فيتامين c ((C6 H12 O6 اللون الاحمر: جزيء اوكسجين اللون الابيض: جزيء هيدروجين اللون الاسود: جزيء كربون

6. نقص في الحديد نقص في الحديد نقص في الهيموغلبين نقص في الهيموغلبين نقص في خلايا الدم الحمراء نقص في الاوكسجين نقص في الاوكسجين انيميا « فقر الدم» انيميا « فقر الدم»

7. سؤال البحث : ما هي كمية فيتامين سي المطلوبة لتغيير ايونات الحديد Fe+3 لايونات الحديد Fe+2 في المنتجات الغذائية المختلفة؟ العامل المستقل: حجم محلول فيتامين سي العامل المتعلق : تركيز ايونات Fe +3 الفرضيه: كلما ازدادت كمية فيتامين سي كلما تحولت أيونات الحديد Fe+3 الى Fe+2فيالمنتجاتالغذائيهالمختلفه بشكل أسرع

8. الادوات والمواد 1. قارورة قياس (100 ملل - 25 ملل) 2. محلول FeCl3(0.1 ملغم/ ملل) 3. ماصة (1ملل، 5ملل ، 10 ملل، 25 ملل) 4. محلول חומצה סולפוסליצילית (10%) 5. محلول H2SO4( 1M ) 6. محلول NH4OH (10%) 7. انابيب صغيرة 8. ماء مقطره 9. سبيكتروفوتوميتر ספקטרופוטומטר 10. انابيب للسبكتروفوتوميتر מבחנות לספקטרופוטומטר (קיווטות). 11. قلم طوش.

9. الادوات والمواد 12. دورق ل 25 מ"ל 13. مصفاة وشاشة 14. صحن خارصين لحرق المواد 15. ميزان الكتروني 16. برتقال 17. غرفوت 18. تفاح 19. موقد كحولي وعيدان كبريت 20. خلاط كهربائي ومغناطيس 21. محلول HCl(0.1M)

10. سير العمل • الجدول رقم 1 : تركيب المحلول لكل قارورة من أجل فحصها بجهاز السبيكتروميتر لكمية ابتلاع الامواج الضوئية في البيئهالحامضيه . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11. سير العمل جدول رقم 2: تركيب المحلول لكل قارورة من أجل فحصها بجهاز السبيكتروميتر لكمية ابتلاع الامواج الضوئية في البيئه القاعدية

12. سير العمل جدول رقم 3: تركيب المحلول لكل قارورة من أجل فحصها بجهاز السبيكتروفوتوميتر لمعرفة كمية ابتلاع الأمواج الضوئية في البيئة الحامضية.

13. سير العمل جدول 4: تركيب المحلول لكل قارورة من أجل فحصها بجهاز السبيكتروفوتوميتر لمعرفة كمية ابتلاع الامواج الضوئية في البيئة القاعدية.

14. بعض الصور من عملنا في مركز العلوم بحيفا بعض الصور من عملنا في مركز العلوم بحيفا

18. كمية فيتامين غرام من الفواكه المختلفة غرام من الفواكه المختلفة 100 2 ( كمية الحديد ب ) Fe + 3 + Fe + 100 بــ C 0.012 0.7 0.01 0.6 0.008 0.5 كمية الحديد ) Fe + 3 + Fe + 2 ( 0.4 0.006 ب غرام من الفواكه المختلفة 100 0.3 0.004 0.2 0.002 0.1 0 حامض تفاح غريفوت 1 2 3 0 غريفوت تفاح حامض 2 3 1

19. النتائج لفحص تركيز ايونات الحديد في المنتوجات الغذائيه قمنا بفحص علاقة بين مقدار الابتلاع بتراكيز ايونات الحديد. نتائج الفحص معروضه في الرسم البياني رقم 1.

20. لفحص تركيز فيتامين سي بالمنتوجات الغذائية حضرنا رسم بياني رقم 2 الذي يصف علاقة حجم محلول اليود المطلوب لمعايرة بتركيز محلول فيتامين سي

21. رسم بياني رقم 4: يعرض تركيز فيتامين سي بأنواع الفواكه المختلفة

22. الاستنتاج كلما زدنا من كمية فيتامين C كلما تحولت جزيئات الfe+3 الى جزيئات fe+2 بسرعة اكبر . (فيتامين C يساعد الحديد الذي في جسمنا على ربح الكترون لتتحول شحنة ايون الfe+3الىfe+2 الذي يحتاجه الجسم ) النصيحة : علينا أن نكثر من أكل الفواكه والخضار والتي تحتوي على فيتامين C كي تتحول جزيئات الfe+3الى جزيئات fe+2 كي يستطيع الجسم إمتصاصها والاستفادة منها