150 likes | 518 Vues
SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİ. SÜTÜN TARİHÇESİ. DÜNYA’DA ve TÜRKİYE’DE DURUM. Süt; içerdiği çok çeşitli besin maddelerinden dolayı tüm memeli canlılarda organizmanın gereksinimlerini karşılayabilen hayati temel bir gıdadır. Yavruların beslenmesinde temel gıda olan süt aynı zamanda ;
E N D
SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİ
SÜTÜN TARİHÇESİ DÜNYA’DA ve TÜRKİYE’DE DURUM
Süt; içerdiği çok çeşitli besin maddelerinden dolayı tüm memeli canlılarda organizmanın gereksinimlerini karşılayabilen hayati temel bir gıdadır.
Yavruların beslenmesinde temel gıda olan sütaynı zamanda; • gıda sanayiinde önemli bir hammadde, • hayvan yetiştirmede besin materyali • ve bunların dışında da • farmakoloji ile diğer endüstri dallarında hammadde olarak kullanılır.
Süt, bir çok besin öğelerini özellikle gelişme çağında gerekli olan protein, mineral maddeler ve vitaminleri diğer gıdalara göre daha yeterli seviyede içermektedir.
İnsan yaşamındaki öneminden dolayı, sütün üretimi ve ürünlere işlenmesi, tarımsal üretim içinde önemli bir yere sahiptir.
Süt verimi yüksek ırkların ve sürülerin oluşturulmasında hayvan yetiştirmedeki tüm görevlerin bir arada ve uyum içinde yerine getirilmesi gerekir. Bu görevler:
Hayvan barınakları ve çiftliklerin uygunluğu, • Beslenmenin doğru ve tam olarak yapılması, • Üstün verimli ırkların oluşturulması ve • Tekniğine uygun süt sağım istasyonlarının bulunmasıdır.
"KALİTELİ BİR ÜRÜN ANCAK KALİTELİ HAMMADDEDEN ÜRETİLEBİLİR"
SÜTÜN TARİHÇESİ Çatal Höyük' te elde edilen buluntulardan; tereyağı, peynir ve ayranın neolitik devire (M.Ö.8.000-5.000) ait olabileceği söylenmiştir.
Çeşitli ülkelerin 1987 yılı itibariyle kişi başına düşen içme sütü ve peynir tüketimi (kg/yıl)