Szarvasmarha hízlalás

1. Szarvasmarha hízlalás

2. A HÍZLALÁSI TECHNOLÓGIÁT BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK • fogyasztói igény: zsírszegény, fehérje-gazdag, márványozott húsok  fiatal állatok hizlalásával elégíthető ki, • növekedés, fejlődés sajátosságai: • szövetek kialakulási sorrendje: eleinte sok izom, majd inkább zsír képződik, • értékes húsrészek (mar, hát, és far izmai) már a születés utáni időszakban jelentősen növekednek, • hízóalapanyag minősége: • ivar (üsző hamarabb épít be faggyút, mint a bika, bikák súlygyarapodása nagyobb), • életkor (ld: növekedés, fejlődés sajátosságai), • fajta (pl. nagytestű francia fajták 600 kg fölé hizlalhatók, angol fajták: korai faggyúsodás, alacsonyabb végsúly), • hasznosítási típus (pl. holstein fríz: nagy növekedési erély, de gyenge húsminőség, izomszegény), • hízlalási környezet • a hízlalás gazdaságossága: takarmányozási és tartási költségek.

3. HÍZÓMARHÁK TÁPANYAG SZÜKSÉGLETE • életfenntartó és termelő hányad a takarmányadagban nem különül el, • 13-14% rost legyen a takarmányban (strukturális rost!) • energia- és nyersfehérje-szükséglet függ a testtömegtől és típustól, • ásványianyag-premix vagy nyalósó • ivóvíz: 30-50 l/nap

4. NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS Tömegtakarmányra alapozott: • silókukorica-szilázs (15-30 kg/nap, betakarítás viaszérésben /34-36% szárazanyag-tartalom/, rövid szecskahossz /2-3 cm/)) • kaszált lucerna (max. 25-30 kg), • lucernaszéna (2-4 kg), • lucerna szenázs (4-8 kg), • réti széna (2-4 kg), • zöldtakarmányok: keverékek, kukorica vagy napraforgó csalamádé nyáron a szilázs helyett, • legáltalánosabb: silókukorica-szilázs (15-30 kg)+lucerna széna (2-3 kg), • napi tömeggyarapodás: 900-1100 g

5. NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS II. Tömegtakarmányra és abrakra alapozott: • tömegtakarmány: általában silókukorica-szilázs+lucernaszéna, • abrak: hizlalás kezdetén 1-2 kg, a végére (400 kg felett) 4-5 kg, • kijuttatás: takarmánykeverő-kiosztó kocsival • Magyarországon az STV alatt álló tenyészbika-jelöltek hizlalásának módszere.

6. NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS III. Melléktermékre alapozott: • kukoricaszár: kis energia-koncentráció önmagában etetve hizlalásra nem alkalmas, így cukorrépa fejjel együtt silózva etetik, +széna+abrak, • takarmány szalmák: strukturális rost igény kielégítésére • melasz: ízesítő anyag, könnyen emészthető szénhidrát forrás, így NPN anyagok etetésekor használják, • friss répaszelet: fehérje- és rostszegény, sok amidanyag, • szárított répaszelet: etetés előtt beáztatni, max. 2 kg, • moslékok: változó táplálóanyag-tartalom, sok vizet vesz fel vele az állat  max. 10 l/100 kg testtömeg, • a melléktermékek N- és fehérje-szegények  mindig kell abrak, és a rostigény kielégítésére széna is!

7. NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS IV. Legelőre alapozott: • Ausztrália, Argentína, Ny-Európa, és Amerikában jellemző, a hazai gyenge legelők hízlalásra nem alkalmasak, • 1./ a téli születésű borjakat tavasszal legelőre hajtják, itt 800 g/nap tömeggyarapodás, télen olcsó tömegtakarmánnyal etetik, 400 g/nap tömeggyarapodás, következő tavasszal befejező hízlalás, • 2./ legelőn előhízlalás (800-1000 g/nap tgy.), majd 3-4 hónap félintenzív hízlalás: szilázs+abrak (900-1300 g/nap tgy.)

8. NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS V. Abrakra alapozott: • étvágy szerinti abraketetés, • 2-3 kg strukturális rost-tartalmú takarmány (széna v. szalma), • hízlalási idő rövidül, de drága, és káros élettani hatásai vannak.

9. TINÓHÍZLALÁS • USA-ban jellemző • 15-20%-al alacsonyabb eredmények, mint a növendékbikáknál, • nyugodtak, üszőkkel együtt is tarthatók, • 5-6 hónapos korban ivartalanítás, majd 1 hónap gyógyulási idő után legelőre hajtás, télen tömegtakarmány+abrak (2-4 kg) • egy- és kétnyaras hízlalás, átl. 2,5 éves korig (600-650 kg).

10. ÜSZŐHÍZLALÁS • tenyésztésre alkalmatlan üszőket hízlalják, • 1./ választáskor selejtezett, 6-7 hónapos (180-200 kg) üszőborjak beállítása • 2./ tenyésztésbe vételkor selejtezett üszők (16 hó, 360-400 kg, ivarzási rendellenességek, meddőség), • lassabban híznak, mint a bikák, és kisebb végtömegre (420-480 kg) hizlalhatók, mert gyorsabban faggyúsodnak, • takarmányok: silókukorica szilázs+2-3 kg abrak

11. SELEJT TEHÉN HÍZLALÁS • fiatal korban (2,5-3,5 évesen) selejtezett tehenek: 500-600 kg végsúlyig hízlalás, húsminőség kb. mint a hízlalt üszőé, • idős korban kiselejtezett tehenek: a laktáció alatt megkezdik feljavításukat, gyenge vágóérték és húsminőség.

12. BORJÚHÍZLALÁS • tejhasznú tehenek borjait kis súlyra hízlalják (korai faggyúsodás miatt) • hízóba állítás 10 napos v. 2-3 hetes korban, • hízlalás vége: 18-22 hetes életkor (150-220 kg testtömeg) • takarmányozás: tej v. tejpótló (10-12 l/nap)+széna+abrak • napi tömeggyarapodás: 1200 g Fehér húsú borjú hízlalás: • csak tej v. tejpótló itatása  vérszegénység  fehér hússzín, • alom: fűrészpor, rácspadozat, • jó árfekvés esetén érdemes, Magyarországon is alkalmazott hízlalási mód.

13. BABY BEEF HÍZLALÁS • korán faggyúsodó, kistestű húsfajták borjai (angus, hereford), • hízóba állítás ideje: 3-4 hónapos kor (110-150 kg élősúly), • befejezés: 10-12 hó, 350-400 kg élősúly, • félintenzív hízlalás: szilázs/szenázs+széna+abrak, • 1200-1400 g/nap súlygyarapodás.

14. Hozamfokozók alkalmazása Magyarországon és az egész EU területén nem engedélyezett! (USA-ban igen).

15. Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) a szarvasmarha-hízlalásban