1 / 16

Sacharidy PaedDr. Ivana Töpferová Střední průmyslová škola, Mladá Boleslav, Havlíčkova 456

Sacharidy PaedDr. Ivana Töpferová Střední průmyslová škola, Mladá Boleslav, Havlíčkova 456 CZ.1.07/1.5.00/34.0861 MODERNIZACE VÝUKY. Anotace: výuková prezentace v prvním ročníku studia Předmět: chemie Ročník: I. ročník SŠ Tematický celek: organická chemie a biochemie

alban
Télécharger la présentation

Sacharidy PaedDr. Ivana Töpferová Střední průmyslová škola, Mladá Boleslav, Havlíčkova 456

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Sacharidy PaedDr. Ivana Töpferová Střední průmyslová škola, Mladá Boleslav, Havlíčkova 456 CZ.1.07/1.5.00/34.0861 MODERNIZACE VÝUKY

  2. Anotace: výuková prezentace v prvním ročníku studia Předmět:chemie Ročník: I. ročník SŠ Tematický celek: organická chemie a biochemie Klíčová slova: přírodní látky, sacharidy, monosacharidy, oligosacharidy, polysacharidy Forma:vysvětlování, demonstrace Datum vytvoření: 2. 6. 2013

  3. Přírodní látky = organické sloučeniny, které vznikají biochemickými reakcemi v rostlinách a živočiších

  4. Významné přírodní látky • živiny (lipidy, sacharidy, bílkoviny) • biokatalyzátory (enzymy vitamíny, hormony) • nukleové kyseliny, steroidy, alkaloidy, terpeny Prvky v přírodních látkách = biogenní prvky: • makrobiogenní– C, H, O, N, S, P Na, K, Mg, Ca, Cl • mikrobiogenní – Fe, Si, F, Zn, Se, I

  5. Sacharidy = nejrozšířenější přírodní látky = základní stavební a zásobní látky rostlin, které je vytvářejí při fotosyntéze = složka výživy (zdroj energie) živočichů, kteří je přijímají v potravě a ukládají jako zásobní látky nebo přeměňují na jiné látky = slouží jako průmyslová surovina = v jejich molekulách je C, H a O (jedna karbonylová skupina, více hydroxylových skupin) Obr. 1 Molekula glukózy

  6. Kyslíkaté deriváty monosacharidy

  7. Fotosyntéza sluneční záření Obr. 2 Schéma Zapište rovnici fotosyntézy: 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2

  8. Monosacharidy = bílé, sladké, krystalické látky rozpustné ve vodě Zástupci: • glukóza(hroznový cukr) = vzniká v zelených rostlinách fotosyntézou, v tělech živočichů se vytváří při trávení živin = využívá se k výrobě ethanolu, kyseliny citronové, vitaminu C, při přípravě cukrovinek, roztok ve vodě jako umělá výživa

  9. Monosacharidy Zástupci: • fruktóza(ovocný cukr) = je obsažena ve zralém ovoci, v medu = nejsladší ze všech cukrů • galaktóza = nemá sladkou chuť = je obsažena v mléce savců Obr. 3 Model fruktózy

  10. Oligosacharidy - disacharidy Obr. 4 Sacharóza Zástupci: • sacharóza (řepný cukr) = složena z glukózy a fruktózy = obsažena ve sladkém ovoci,rostlinné šťávě = vyrábí se z cukrové třtiny a z cukrové řepy = bílá sladká krystalická látka rozpustná ve vodě = silným zahřátím karamelizuje – karamel se používá jako potravinářské barvivo Pokus: dehydratace sacharidů

  11. Oligosacharidy - disacharidy Zástupci: • laktóza (mléčný cukr) = vyskytuje se v mateřském mléce savců = jejím kvašením vzniká kyselina mléčná = používá se jako pomocná látka při výrobě tablet léků, vitaminů • maltóza (sladový cukr) = vzniká rozkladem škrobu v klíčících zrnech ječmene Pokus: redukující a neredukující sacharidy

  12. Obr. 5 Sacharóza Obr. 6 Škrob

  13. Polysacharidy Zástupci: • škrob =vzniká spojením až 30 000 molekul glukózy = zásobní látka v zelených rostlinách, ukládá se v hlízách a semenech rostlin = bílá práškovitá látka, která se nerozpouští ve studené vodě, v teplé vodě vzniká škrobový maz = používá se ke ztužování textilu, na výrobu lepidel, v potravinářství, při výrobě papíru

  14. Polysacharidy Zástupci: • glykogen =živočišný škrob = zásobní látka živočichů v játrech a svalech • celulóza (buničina) = nejrozšířenější organická sloučenina v přírodě vyprodukovaná živými organismy (součást buněčných stěn rostlin) = používá se k výrobě papíru, vaty, celofánu, v textilním průmyslu (bavlna, len, …) = tvoří vlákninu, nestravitelnou složku potravy

  15. Seznam obrázků: Obr. 2 Schéma. Zdroj: cez.cz [online]. [vid. 27.4.2013]. Dostupné z: http://www.cez.cz/edee/content/microsites/solarni/f2.htm Obr. 1, 3 Vzorce byly vytvořeny v programu ACD/ChemSketch (freeware) Obr. 4, 5, 6 foto Ivana Töpferová

  16. Použité zdroje: • ŠIBOR, J., PLUCKOVÁ, I., MACH, J. Chemie pro 9. ročník. Úvod do obecné a organické chemie, biochemie a dalších chemických oborů. Brno: NOVÁ ŠKOLA, s.r.o., 2011. ISBN 978-80-7289-282-2. • BANÝR, J., BENEŠ, P. A KOLEKTIV. Chemie pro střední školy. Praha: SPN, a.s., 1995. ISBN 80-85937-11-5. • Čtrnáctová, H., KOLÁŘ, K., SVOBODOVÁ, M., ZEMÁNEK, F. Přehled chemie pro základní školy. Praha: SPN a.s. , 2006. ISBN 80-7235-260-1. • ŠKODA, J., DOULÍK, P. Chemie 8 učebnice pro základní školy a víceletá gymnázia. Plzeň: Fraus, 1.vydání, 2006. ISBN 80-7238-442-2.

More Related