Podnikatelské služby

1. Podnikatelské služby Ekonomika a podnikání ve službách Ing.Eliška Jirásková, Ph.D.

2. Osnova • Ubytovací služby • Stravovací služby • CK a CA • Obchod

3. Ubytovací služby poskytování přechodného ubytování a to zejména ve spojení s účastí na cestovním ruchu, ale i při výkonu povolání (služební cesty). Umožňují účastníkům přenocování nebo přechodné ubytování mimo místo trvalého bydliště a uspokojují jejich potřeby související s přenocováním nebo přechodným ubytováním.

4. Historie ubytování • rozvoj dostavníkové a železniční dopravy, • rozvoj automobilismu a cyklistiky, • luxusní hotelové řetězce od 20. století.

5. Provozování živnosti „ubytování“ • životnost volná - možné poskytovat i snídaně (kapacita je omezena na 10 lůžek). • 3základní podmínky + označení provozovny jménem odpovědné osoby, provozní dobu, příslušnou kategorií a třídou ubytovacího zařízení. • Právní vztah mezi ubytovatelem a hostem upraven dle občanského zákoníku.

6. Provozování živnosti „stravování“ Stravovací služba - výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů za účelem jejich podávání zejména v rámci provozované hostinské živnosti, při podávání občerstvení a při podávání pokrmů jako součásti ubytovacích služeb a služeb cestovního ruchu. Řemeslná živnost – hostinská činnost

7. Ostatní ubytovací služby Placené: Neplacené:

8. Organizace hotelu

9. 4P hotelu • Produkt – doplňkové produkty k základní poskytované službě (ROssa chandle v hoelu) • Price – vliv úroveň hospodářského rozvoje země a poptávky • Place - centrum města,předměstí, v okolí dálnic, na vesnicích, ve vlaku, atd. • Promotion - reklamní brožury hotelů, průvodce, billboardy (Pytloun)

10. Bariéry podnikání • Sezónnost!!!

11. Bariéry podnikání Konkurence!!!

12. Trendy • využití sociálních sítí k propagaci • zajímavosti

14. Návštěvnost dle krajů

15. Zahraniční turisté

16. Přímý podíl CR na HDP ČR

17. Stravovací služba výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů za účelem jejich podávání.

18. Historie stravování • stravování jako takové staré jako lidstvo samo, ale ne jako služba • ranná gastronomie Řím a Čína • vidlička z byzantské říše • původně znamenala pohostinnost poskytnutí přístřeší a občerstvení poutníkům zdarma, později podnikání. • ve středověku nastal rozmach venkovských hostinců

19. Historie stravování u nás • vliv keltský a slovanský původ • vlivy ze severu a jihu, východu i západu • chudý lid maso jen výjimečně, šlechta želvy, bažanti… • 18. – 19. století knedlík z tyrol

20. Založení restaurace,hospody či činnosti spojené s přípravou jídel a roznáškou nápojů • živnost řemeslná - hostinská činnost, činnosti spočívající v přípravě a prodeji pokrmů a nápojů k bezprostřední spotřebě v provozovně, v níž jsou prodávány.

21. Co pod hostinskou činností provozovat nelze? • tělovýchovná a sportovní zařízení • zařízení sloužící k regeneraci, přestože by tato zařízení byla vázána bezprostředně na prostory spojené s hostinskou provozovnou. • kulturní a společenské akce.

22. Bližší info k založení restaurace viz skripta • Základní povinnosti • Náležitosti • Požadavky • Druhy stravovacích zařízení

23. Založení baru Hostinská činnost spočívající v přípravě a následném prodeji kávových nápojů, koktejlů a dalších alkoholických a nealkoholických nápojů k bezprostřední spotřebě v prostorách podniku

24. Důvody návštěvy restaurace/baru

25. Franšíza marketingový systém distribuce zboží, služeb a technologií, který je založen na těsné a nepřetržité spolupráci mezi právně a finančně samostatnými a nezávislými stranami.

26. Franchising • Kde je nejvíce rozšířen?

27. Výhody franchisingu • levnější obchodní expanze, • výhodnější pozice na trhu – známá značka • důmyslnější organizace řízení • napomoci obstát či se rozšířit v sílící konkurenci proti silným a dobře zavedeným firmám.

28. Nevýhody franchisingu Nevýhody franchisingu • obchodní koncept je fixní a hotový, • franchisant se musí přizpůsobit; • franchisor zná všechna důležitá data Zbytek viz skripta.

29. Tady nebo s sebou?

31. CA a CK zprostředkování, organizování a zajišťování služeb, které umožňují obyvatelům, aby se mohli cestovního ruchu zúčastnit!!! Stravovací, ubytovací či dopravní podniky – možnosti praxe u specializace

32. CK Sestavuje zájezdy, nabízí, rezervuje a prodává vlastní zájezdy, zájezdy připravené jinými CK a další služby cestovního ruchu individuálním zájemcům a jiným CK.

33. CA • volná živnost • prodává zájezdy vytvořené cestovními kancelářemi • zprostředkovatel CK. • prodává věci související s cestovním ruchem, zejména vstupenky, mapy, plány, jízdní řády, tištěné průvodce a upomínkové předměty.

34. Rozdíl CA a CK • volná živnost (vázaná dříve) X koncese • nabídka X zprostředkování

35. Trendy CK • hrozba krachující CK => • zdražující se pohonné hmoty • větší důraz na pověst a tradici CK • zajímavé destinace – • vstup zahraničních subjektů

36. Historie • první cestovatelé Egypťani, kteří při svých cestách využívali služeb studentů a místních obyvatel. • První historicky dokázané popisy z cest 450 př. n. l. Herodot. • Nejznámějším středověkým cestopisem je „Milion“, přeložen do češtiny kolem roku 1400, který napsal Marco Polo. • V novověku patřilo cestování ke společenskému bontonu pouze nejvyšších • vrstev evropské šlechty. • Nový charakter cestování vznikl s rozvojem průmyslu a dopravy v 19. století. • Začátek novodobého cestovního ruchu 1841Thomas Cook

37. CK v ČR • Do 1989 • Po 1989 • 2000 • 2012

38. Založení CK • nápad • předložit místně příslušnému živnostenskému úřadu doklady, osoby, která je žadatelem. • žádost o koncesi schválí příslušný úřad

39. CA • označit provozovnu a prospekty slovy „cestovní agentura“. • v propagačních materiálech uvádět konkrétní cestovní kancelář, • dát vždy najevo, že je pouhým zprostředkovatelem a že tedy nenese žádnou zodpovědnost • CA by měla pečlivě vybírat cestovní kanceláře

40. Přímý podíl CR na zaměstnanosti Evropy

41. Přímý podíl CR na zaměstnanost ČR

42. Vliv kurzu koruny

43. Vliv CR na HDP • tvorba nových pracovních příležitostí, • koloběh finančních prostředků, • příjem do státního rozpočtu, • záchranu kulturních, uměleckých a historických památek, • investic do místní infrastruktury

44. Obchod • velká konkurence • vysoké náklady personální a nájemní • velké investice do reklamy • zaměření se na české výrobky; • e-shopy • doplňkové služby – dávání potravin do tašek, odvoz až domů atd.

45. Děkuji za pozornost… Dotazy??