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Aparatos. Introducción: Un órgano es la parte de un animal o planta, que forma una unidad estructural y funcional. Ej.: corazón, riñón, cerebro, hoja, raíz, etc.
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Aparatos • Introducción: Un órgano es la parte de un animal o planta, que forma una unidad estructural y funcional. Ej.: corazón, riñón, cerebro, hoja, raíz, etc. • Los grupos de órganos que trabajan en conjunto para desarrollar una función determinada constituyen un aparato. Ej.: Aparatos: digestivo, circulatorio, excretor, etc. • Cada animal o planta es un conjunto de aparatos, cada uno de los cuales está constituido por diferentes órganos, los órganos están formados por tejidos, estos por células, las células por estructuras celulares, éstas por moléculas y las moléculas por átomos.
Aparato Digestivo La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. El proceso se lleva a cabo mediante dos tipos de acciones Acciones mecánicas:reducen el tamaño de las partículas alimenticias. Acciones químicas:transforman las complejas moléculas orgánicas de los alimentos en otras más sencillas. El Aparato digestivo del ser humano se divide en dos partes que son: 1. Tubo digestivo: facilita el avance, la transformación de los alimentos, la absorción de los nutrientes y la excreción de los residuos Lo conforman: la boca – la faringe – el esófago – el estómago – intestinos delgado y grueso – recto y ano. 2. Glándulas anexas: producen líquidos muy importantes para la transformación química de los alimentos: Saliva (Glándulas salivales) Bilis (Hígado) Jugo Pancreático (Páncreas)
Trasformaciones que sufren losalimentos en el tubo digestivo • 1° es triturado y convertido en partículas más pequeñas (Masticación) • En la misma boca ya recibe grandes cantidades de saliva que comienzan la degradación química de los alimentos. (Deglución) • Después se mezcla con jugos digestivos, que separan sus componentes (Digestión) • Luego los nutrientes pasan a la sangre para ser distribuidos por el cuerpo (Absorción) • Por último los alimentos no digeridos se eliminan en forma de heces (Egestión)
Lugares donde se realiza la Digestión • En la boca: la digestión comienza en la boca, tenemos acciones mecánicas a través de la masticación (rasgado) de los alimentos y acciones químicas mediante la secreción de la saliva que contiene amilasa y mucina. • Amilasa: hidroliza el almidón y lo transforma en maltosa. • Mucina: especie de mucus que lubrica el alimento y facilita su paso hacia la faringe.
Cuando el alimento introducido en la boca es triturado y mezclado con la saliva, se forma una especie de pasta que recibe el nombre de “Bolo Alimenticio” este proceso se denomina Deglución. II. En el estómago:de la boca el bolo alimenticio llega al estómago, pasando previamente por la faringe y el esófago, para evitar que restos de alimentos pasen al conducto respiratorio existe un pequeño músculo que actúa de barrera, se denomina “epiglotis” cuya función es tapar la abertura de la laringe. De la faringe el bolo pasa al Esófago. El esófago es un conducto muscular membranoso (un tubo muscular), ubicado en la parte media del tórax, que se extiende desde la faringe hasta el estómago. A través de él pasan los alimentos hasta el estómago.
El esófago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas de músculos, que permiten la contracción y relajación en sentido descendente. Estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el estómago En el estómago el bolo alimenticio se mezcla con jugos gástricos producidos por las paredes del propio estómago, durante este proceso comienza la descomposición en mayor proporción de los componentes del alimento.
El jugo gástrico producido por el estómago contiene las siguientes sustancias: Pepsinógeno: que al mezclarse con el ácido clorhídrico presente en el estómago se convierte en pepsina, que es una enzima que actúa sobre las proteínas. Cuajo o renina:es un componente que coagula el caseinógeno (sustancia más importante de la leche) y lo transforma en caseína, esta proteína es atacada luego por la pepsina Lipasa gástrica:un componente que actúa sobre las grasas de los alimentos (reduciéndolo para así facilitar su digestión) Mucina estomacal:es una especie de moco que recubre la pared del estómago, su función principal es evitar la auto digestión (trabajo excesivo) del Ácido Clorhídrico y la Pepsina.
Para que el estómago pueda concluir su función consta de dos tipos de movimientos: Tónicos:son movimientos circulares que ayudan a mezclar los alimentos con los jugos gástricos. Peristálticos: es un tipo de movimiento que empuja el contenido del estómago hacia el intestino delgado, también contribuye para mezclar los alimentos y los jugos gástricos. El bolo alimenticio al mezclarse con los jugos gástricos y el ácido clorhídrico pasa a llamarse quimo, y por la abundancia del Acido Clorhídrico es de carácterácido.
III. En el intestino: el quimo pasa del estómago al intestino delgado a través de una válvula que regula el tránsito, esta válvula se denomina píloro (o esfínter pilórico) y su mecanismo consiste en abrirse y cerrarse en forma continua, siempre que el estómago emita señales de movimiento, ya en el intestino delgado el quimo vuelve a recibir cantidades de jugos digestivos provenientes de las glándulas y del propio intestino. El jugo digestivo es una mezcla de bilis (proveniente del hígado), jugo pancreático (proveniente del páncreas) y el jugo intestinal (producido por el intestino delgado) El quimo al recibir grandes cantidades de sales inorgánicas pasa a llamarse quilo, ahora de carácter básico (salino) La principal función del intestino delgado es la absorción de los nutrientes necesarios para el cuerpo humano.
Cuando la digestión está completa, los nutrientes pasan a la sangre a través de los capilares ubicados en las paredes del intestino delgado (este paso se realiza a través del proceso de transporte denominado ósmosis). Una vez que la sangre con nutrientes pasa por los pulmones recibe la dosis de oxígeno y lo utiliza como energía Los desechos o las partes no absorbidas en el intestino delgado pasan al intestino grueso donde ocurre la absorción del agua y de las sales residuales del quilo intestinal, luego al recto ( que es una especie de saco donde queda la materia fecal) para luego ser expulsada a través del ano.
Importancia del hígado y el páncreas durante la digestión El hígado, es la glándula más grande del cuerpo, en un adulto puede llegar a pesar 1.400 gs. (casi 1.1/2 kg.), Una de sus funciones es la producción de la bilis, sustancia muy importante para la descomposición química de los alimentos. La bilis se almacena en la vesícula biliar. El páncreas produce el jugo pancreático, este jugo contiene enzimas que rompen las cadenas de proteínas y descomponen los carbohidratos para su mejor aprovechamiento.
