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La Physiologie Digestive: vue générale

ECOLE NATIONALE VETERINAIRE T O U L O U S E. La Physiologie Digestive: vue générale. P.L. Toutain. Update septembre 2010 1 1 1. Objectifs de la présentation. Donner une vue générale sur l’anatomie et la physiologie digestives Énumérer les grandes étapes & mécanismes de la digestion.

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La Physiologie Digestive: vue générale

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Presentation Transcript

  1. ECOLE NATIONALE VETERINAIRE T O U L O U S E La Physiologie Digestive:vue générale P.L. Toutain Update septembre 2010111

  2. Objectifs de la présentation • Donner une vue générale sur l’anatomie et la physiologie digestives • Énumérer les grandes étapes & mécanismes de la digestion

  3. Vue générale sur le tube digestif: 1-anatomie fonctionnelle

  4. Le tube digestif Ingestion • Tube segmenté et dilaté de poches • Surface d’échange appartenant au milieu extérieur et contrôlée pour: • pH • Température • Phase liquide (eau) Headgut Reception Transport Stockage digestion Foregut Digestion (Sécrétion acide) Midgut Absorption assimilation (Sécrétions alcalines) Hindgut Stockage déchets

  5. Le tube digestifdes mammifères Anatomie générale Un tube: • segmenté par des sphincters • dilaté par des poches

  6. Capacité (L) & longueur (cm) des différents segments du tube digestif Volume: total = 10 L 3 L 3 L 1-2 L Estomac Rectum Duodenum Côlon Jejunum Ileon 20-30 25 300 300 150 Longueurtotale = 8.5 m 0.11 60 60 0.09 0.15 0.015 Surface d’absorption (m²)

  7. Côlon/cæcum Estomac Intestin grêle Omnivores 33 % 30 % 29 % 8 % (18 m) Carnivores Cæcum 23 % 63 % 14 % (4 m) Herbivores 21 % 9 % 54 % 16 % (22 m) 12 % 15 % 50 % 23 % (3.5 m) 18 % 71 % 8 % (46 m)

  8. Tube digestif de la vache

  9. Complexité du tube digestif: chien vs. cheval Chien Cheval Cæcum Côlon

  10. Anatomie du tube digestif :oiseaux Proventricule Jabot Cæca Gésier Un tube digestif léger est une adaptation au vol

  11. Vue générale sur le tube digestif: 2-Physiologie

  12. Tube digestif:Les grandes fonctions • Motricité • Sécrétion • Digestion • Absorption

  13. 1-La collecte des aliments

  14. 1-La collecte des aliments 1-Comportement alimentaire 2-Ingestion: physiologie buccale Collecte des aliments Tube digestif Aliment Nutriment Alimentation Digestion (mécanique, chimique, fermentation) Absorption Nutrition

  15. 1-La collecte des aliments: Comportement alimentaire • Contrôle de la quantité ingérée • Faim & satiété • Court & long terme • Contrôle de la qualité • Olfaction, gustation… • Apprentissage (néophobie) • Organisation temporelle • Rythmes circadiens et autres

  16. 1-La collecte des aliments: Préhension, mastication & insalivation des aliments

  17. Ingestion des aliments: Etape buccale • Intervention des lèvres, langue, dents, bec... • Préhension, contrôle qualitatif (langue) • Première sécrétion digestive:La salive • Lubrification du bol alimentaire par des mucines (mucopolysaccharides) • Solubilisation (goût)

  18. Ingestion de l’eau: Etape buccale • Intervention des lèvres, langue, appareil respiratoire

  19. Déglutition • Ensemble d’événements coordonnés • Carrefour buccopharyngé • Fausse déglutition

  20. Oesophage Transit bouche-estomac Physiologie des sphincters

  21. Le jabot:Poche développée chez les oiseaux régurgitant leurs alimentsRégulation de la vitesse de transit Lait de pigeon

  22. L’estomac Première poche • Stockage • Digestion acide • Digestion peptique • La transformation du pepsinogène en pepsine nécessite un environnement acide

  23. Grande variabilité dans l’anatomie et la physiologie de l’estomac selon le régime alimentaire

  24. Le modèle monogastrique • Simple chez le chien • Plus compliqué chez le cheval • Simplicité de l’anatomie externe • Complexité de sa structure interne (répartition des muqueuses) et aspects physiopathologiques

  25. Les zones muqueuses M. oesophagienne: non glandulaire M. Cardiale & Ligne suturale (Margo plicatus) M. antrale M. Fundique ou peptique

  26. Estomacs des ruminantsl’abomasum est l’estomac sécrétoire gauche Abomasum ontogenèse droite

  27. Les pré-estomacs et l’estomac chez les bovins

  28. Le proventricule ou ventriculesuccenturié Sécrétion acide et pepsinogène Gésier ou ventricule Musculeux, Grit Digestion pepsique

  29. Pigeon: Gésier (gizzard) • Présence de gravier pour assurer un meulage et présence d’une paroi musculaire épaisse • Pas de dents chez ls oiseaux (adaptation au vol)

  30. Le pylore • Sphincter de contrôle d’accès à l’intestin • Flux unidirectionnel • Vidange gastrique • Cas du vomissement • Défense ( toxiques) • Déchets (os, plume) • Comportement épimélétique

  31. Segments de l’intestin grèle:duodénum Arrivée du chyme et neutralisation du pH par les sécrétions digestives Duodénum Jéjunum iléon Figure 24.16a

  32. Bile et suc pancréatique Enzymes digestives du pancreas Vésicule biliaire Bile & pancreatic juice enter the duodenum Suc intestinal

  33. Segments de l’intestin grêle:jéjunum & iléon Site majeur de la digestion et de l’absorption Jéjunum Digestion alcaline Iléon (frein, iléus paralytique) Figure 24.16a

  34. Absorption intestinale Microvillosités  600 Entérocyte Valvules  3 Villosités  30

  35. Valvule iléo-cæcale • Sphincter de contrôle d’accès aux gros intestin

  36. Le gros intestin

  37. Complexité du tube digestif: chien vs. cheval Chien Cheval Caecum Côlon

  38. Gros intestincôlon • Zones de séjour prolongé des aliments • Production des fèces • Absorption finale de l’eau • Élimination contrôlée par le rectum Rectum

  39. Secteur caeco-colique du cheval Chambre à fermentation Production des AGV

  40. Tube digestif du lapincaecotrophie Cæcum Côlon proximal (50cm) Fusus coli Côlondistal (50cm)

  41. Secteur caeco-colique chez les oiseaux • Volume réduit (adaptation au vol) • Présence d’un cloaque • Terminaison commune des voies digestives, urinaires & génitales • Coprodeum • Urodeum • Proctodeum

  42. Cloaque des oiseaux Ouverture de l’oviducte chez la femelle et du canal déférent chez le mâle Abouchement de l’uretère Nodule phallique (pas de pénis sauf chez les jards et les canards)

  43. Vue générale des sécrétions digestives

  44. Vue générale de la digestion des aliments

  45. La digestion chimique: monogastrique

  46. Digestion des glucides:monogastriques • Monogastriques • Adulte: Amidon • Amylases, Disaccharidases • Produit terminal: glucose • Jeune: Lactose • Lactase • Produit terminal: glucose & galactose • Polygastriques

  47. Digestion des glucides: polygastriques • Cellulose • Cellulase microbienne • Produits terminaux: AGV • Acide Acétique • Acide butyrique • Acide propionique

  48. Digestion des protéines • Estomac • Digestion peptique (acide) • Endopeptidases (pepsine) • Digestion intestinale • Pancréas • Trypsine (endopeptidase) • Production de peptones • Carboxypeptidases & aminopeptidases (exopetidases) • Intestin (lumière puis bordure en brosse) • Carboxypeptidases, aminopeptidases (exopeptidases) et dipeptidases • Production d’acides aminés

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