1 / 17

SURVEI KONSUMSI PANGAN

SURVEI KONSUMSI PANGAN. Rusman Efendi Prodi Gizi STIKES HUSADA BORNEO. Tujuan Survei Konsumsi Makanan. Mengetahui kebiasaan makan , dan gambaran tingkat kecukupan bahan makanan dan zat gizi pada tingkat kelompok , Rumah tangga , dan perorangan serta faktor-faktor yang mempengaruhinya.

baruch
Télécharger la présentation

SURVEI KONSUMSI PANGAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SURVEI KONSUMSI PANGAN RusmanEfendi ProdiGizi STIKES HUSADA BORNEO

  2. TujuanSurveiKonsumsiMakanan Mengetahuikebiasaanmakan, dangambarantingkatkecukupanbahanmakanandanzatgizipadatingkatkelompok, Rumahtangga, danperorangansertafaktor-faktor yang mempengaruhinya

  3. Tujuankhusus • Menentukantingkatkecukupankonsumsipangannasionaldankelompokmasyarakat • Menentukan status kesehatandangizikeluargadanindividu • Menentukanpedomankecukupanmakanandan program pengadaanmakanan • Sebagaidasarperencanaandan program pengembangangizi • Sebagaisaranapendidikangizimasyarakat • Menentukanperundang-undangan

  4. METODE PENGUKURAN KONSUMSI PANGAN BERDASARKAN JENIS DATA YANG DIPEROLEH • Metodekualitatif • Metodekuantitatif • Metodekualitatifdankuantitatif

  5. Metodekualitatif • Metodefrekuensimakanan (food frequensi) • Metodedietary history • Metodetelepon • Metodependaftaranmakanan

  6. Metodekuantitatif • Metode recall 24 jam • Perkiraanmakanan (estimated food records) • Penimbanganmakanan (food weighing) • Metode food account • Metodeinventaris (inventory method) • Pencatatan (household food record)

  7. Metodekualitatifdankuantitatif • Metode recall 24 jam • Metoderiwayatmakanan (dietary history)

  8. METODE PENGUKURAN KONSUMSI MAKANAN BERDASARKAN SASARAN PENGAMATAN ATAU PENGGUNA • Tingkat nasional • Tingkat rumahtangga • Tingkat individuatauperorangan

  9. Tingkat nasional • Food Balance Sheet (FBS) • Langkah-langkah FBS • Menghitungkapasitasproduksimakanandalamsatutahun (berasaldaripersediaan/cadangan, produksidanimporbahanmakanandarinegaraatauwilayah lain) • Dikurangipengeluaranuntukbibit, ekspor, kerusakanpascapanendantranportasi, diberikanuntukmakananternakdanuntukcadangan

  10. Jumlahmakanan yang adatersebutdibagidenganjumlahpenduduk • Diketahuiketersediaanmakananperkapitapertahunsecaranasional

  11. FBS tidakdapatmemberikaninformasi : • Distribusidarimakanan yang tersediauntukberbagaidaerah • Menggambarkandistribusitingkatrumahtanggaatauperorangan • Menggambarkanperkiraankonsumsipanganmasyarakatberdasarkan status ekonomi, keadaanekologi, keadaanmusimdansebagainya FBS tidakbolehdipakaimenentukan status gizimasyarakatsuatuwilayah

  12. Tingkat RumahTangga • Pencatatan (food accoun) • Metodependaftaran (food list) • Metodeinventaris (inventory method) • Pencatatanmakananrumahtangga (household food record)

  13. Tingkat individuatauperorangan • Metode recall 24 jam • Metode estimated food records • Metodepenimbanganmakanan • Metode dietary history • Metodefrequensimakanan (food frequency)

  14. Pemilihanmetodepengukurankonsumsimakanan Faktor yang diperhatikandalammemilihmetode: • Tujuanpenelitian • Jumlahresponden yang diteliti • Umurdanjeniskelaminresponden • Keadaansosialekonomiresponden • Ketersediaandanadantenaga • Kemampuantenagapengumpul data • Pendidikanresponden • Bahasa yang digunakanresponden • Pertimbanganlogistikpengumpulan data

  15. KESALAHAN DALAM KONSUMSI MAKANAN • Bias secaraacak (random bias) bias acakterjadikarenakesalahanpengukuran • Bias sistematik terjadikarena • Kesalahandarikuesioner • Kesalahanpewawancara • kesalahandarialat yang tidakakurat • kesalahan DKBM

  16. Sumber bias dalampengukurankonsumsimakanan • kesalahanatau bias daripengumpul data • kesalahandariresponden • kesalahankarenaalat • kesalahan DKBM • kesalahankarenakehilanganzatgizidalamprosespemasakan

  17. Mengurangi bias dalampengukurankonsumsimakanan • Gunakansampeldalamjumlahbesar • Ulangipengukuran intake konsumsiterhadapsubjekatauresponden yang samadalambeberapawaktu • Lakukankalibrasiterhadapalatukur • Untukmengurangi bias yang berhubungandenganpengetahuanresponden, gunakanalat bantu gambardan food model

More Related