L’origine du Manioc

1. L’origine du Manioc Le Manioc est originaire du Nord-Ouest du Brésil et d’Amérique Centrale. Il fut introduit en Afrique de l’Ouest et dans le bassin du Congo par les Portugais dans la 2ème moitié du 16ème siècle. En Afrique de l’Est, il ne fait son apparition que vers le 16ème siècle. Il a été largement répandu par les colons du fait de sa haute résistance à la sécheresse, de sa grande rentabilité, mais c’était aussi pour nourrir les esclaves à peu de frais.

2. CLASSIFICATION Manioc doux ou kamaniocs (Manihot Dulcis Pax, Manihot utilissima) Pas besoin d’être traité, se cuit dans l’eau et se mange comme un légume. Manioc amer ( Manihot esculenta) Doit être traité avant sa consommation car il renferme de l’acide cyanhydrique, véritable poison pour l’homme. ??? Le saviez-vous ??? Comme en témoignent les chroniques du Père Labat, on connaissait déjà la toxicité du manioc amer au 17ème siècle. A cette époque, le R.P. Du Tertre, proposait 3 contrepoisons dont l’efficacité s’avérait douteuse:faire boire au malade de l’huile d’olive avec de l’eau tiède pour qu’il vomisse ou faire avaler une grande quantité de jus d’ananas avec quelques gouttes de jus de citron ou prendre du suc du Bois Couleuvre!!!!

3. Un peu d’économie … La production mondiale de Manioc est en hausse L’Afrique est le principal producteur avec 115 millions de tonnes en 2006 Pourquoi ? Joue un rôle capital dans la sécurité alimentaire Grâce au soutien de l’état et à la diffusion de plants et de semences à haut rendement et résistants aux maladies, le Ghana et le Nigéria développent la commercialisation du manioc En Thaïlande, la production a augmenté de 12%. Pourquoi? Construction d’une raffinerie pour produire de l’éthanol à base de manioc (2 millions de litres/jour) Les autres producteurs d’Asie sont l’Indonésie et le Vietnam En Amérique Latine + Caraïbes Le Brésil est le plus gros producteur avec 27 tonnes en 2006. Les autres pays producteurs sont la Colombie et la Paraguay

4. La Thaïlande est le 1er exportateur mondial de manioc Pour diminuer leur dépendance vis-à-vis de l’importation du blé, depuis juillet 2006le Brésil et le Nigéria incluent 10 % de farine de maniocdans la production du pain La Chine est le 1er importateur mondial de manioc Sur le marché de l’importation du manioc pour nourrir les animaux, soit 59 millions de tonnes / an, on retrouve le Brésil, la Colombie, le Nigéria, la Chine, les Pays-bas et l’Espagne.

5. Le manioc et la santé Le manioc amer contient de l’acide cyanhydrique. S’il n’est pas traité convenablement, il entraînera une intoxication aigue de l’organisme en moins de 24 H. C’est le KONSO

6. Tous les excès sont nuisibles Le Manioc a un indice glycémique élevé = 85 % et est très pauvre en protéines Ne manger que cela peut entraîner: de la constipation, des ulcères, de l’acidité gastrique, de l’obésité et du diabète ALORS … Pour une bonne santé, variez votre alimentation

7. La diversité du manioc en Guyane On compte 296 espèces dont 275 de maniocs amers. Une moyenne de 7 variétés sont cultivées par parcelle, comprise dans une fourchette de 1 à 24 variétés Le nombre de variétés exploitées varie selon le groupe culturel

8. Des études se poursuivent afin d’identifier toutes les espèces de manioc. Une fiche a été réalisée afin de relever la description phénotypique des plants de manioc chez les exploitants