PRESENTACION DE LA IDEA DE NEGOCIO FOODS AND SALADS

1. PRESENTACION DE LA IDEA DE NEGOCIOFOODS AND SALADS YESID CRUZ XIMENA GARZON LUISA REYES

2. TEMA • Presentación de un restaurante con razón social FOODS AND SALADS especializado en la preparación de ensaladas.

3. OBJETIVOS • General Penetrar el mercado en el área de comidas con un restaurante de ensaladas.

4. ESPECIFICOS • Tener un restaurante único y exclusivo. • Ofrecer todos los servicios que requiere un ejecutivo en un restaurante. • Crear un negocio rentable y competitivo para el mercado. • Hacer distintos métodos de atracción y publicitarios para los posibles consumidores.

5. JUSTIFICACION • La idea de negocio llamada FOODS AND SALADS esta justificada en la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios de los ejecutivos y empresarios que no poseen mucho tiempo para comer y que están en constante cuidado de su figura física, además se quiere beneficiar a este sector de la población ya que los establecimientos de este tipo son muy reducidos en la ciudad de Bogota y de esta manera lograríamos tener excelente rentabilidad y un nivel de competitividad muy alto en el mercado.

6. MARCO TEORICO • La ensalada se define como el plato que básicamente se prepara con alimentos crudos, que la mayoría de las veces se sirven frías y que se aderezan o aliñan con una mezcla de aceite, sal, vinagre o con diferentes salsas. Aunque las ensaladas no formaron parte de nuestra dieta esencial hasta principios del siglo XX, su origen se remonta a las primeras civilizaciones. En Grecia, Roma y Egipto las verduras y hortalizas constituían uno de los principales alimentos de las clases populares.

7. Ensaladas famosas y conocidas internacionalmente son la en ensalada César francesa, a base de lechuga, queso, alioli y anchoa; y la ensalada Waldorf, que nace en el hotel Waldorf de Estados Unidos, a base de manzana, nueces y crema de leche. Y dentro de las ensaladas exóticas podemos probar la Ensalada Costa de Marfil.

8. CLASES DE ENSALADAS • Alcachofas en Ensalada • Ensalada Aida • Ensalada BBQ • Ensalada de Aguacate Amoroso • Ensalada de Aguacate, Uvas y Nueces • Ensalada de Ajo • Ensalada de Alcachofa y Espárragos • Ensalada de Atún • Ensalada de Brócoli y Jamón • Ensalada de Berro y Yogurt • Ensalada de Berro y Remolacha

9. Ensalada de Berros • Ensalada de Camarones • Ensalada de Camarones y Caraotas Blancas • Ensalada de Cebolla y Calabacín • Ensalada de Cerezas y Rábanos • Ensalada de Coditos • Ensalada de Col Portuguesa • Ensalada de Col y Alcachofa • Ensalada de Cous Cous y Verduras • Ensalada de Espinacas • Ensalada de Frutas y Queso • Ensalada de Gallina Navideña • Ensalada de Hinojo • Ensalada de Judías Blancas con Vinagreta

10. Ensalada de Melón, Manzana y Camarones • Ensalada de Niza • Ensalada de Oriente • Ensalada de Pepino • Ensalada de Pollo con Naranja • Ensalada de Pollo en Coco • Ensalada de Repollo Maíz y Piña • Ensalada de Ricotta • Ensalada de Uva, Hinojo y Queso Gorgonzola • Ensalada Caliente • Ensalada César

11. Ensalada Costa de Marfil • Ensalada Cruda • Ensalada Dietética • Ensalada Especial con queso • Ensalada en Barra (Salad Bar) • Ensalada Fantasía • Ensalada Fiesta de Frutas • Ensalada Marina • Ensalada Multicolor • Ensalada Para una Noche de Amor • Ensalada Rusa • Ensalada Tricolor • Ensalada Vegetariana • Ensalada Verdiroja • Ensalada Victoria

12. OTROS ASPECTOS • NORMAS DE HIGIENE • LA PRESENTACION DE LAS ENSALADAS

13. HIPOTESIS • Las ensaladas son de las mejores y mas practicas formas de alimentación. • Los ejecutivos llevan un agitado ritmo de vida • En bogota no existe una barra de ensaladas

14. IDEA DE NEGOCIO (PREGUNTAS) • CUAL ES EL PRODUCTO: En este caso hablaríamos de servicio que consiste en ofrecer un sitio acogedor cómodo y sobre todo exclusivo caracterizado por brindar comidas sanas y nutritivas. • PARA QUIEN: Nuestro principal mercado son todos aquellos empresarios, ejecutivos entre otros, pues son quienes cuidan más de su figura, pero a la vez son quienes disponen de menos tiempo para dedicar a horas justas para comer, pero sin excluir de igual forma a personas del común que quieran disfrutar de nuestros servicios.

15. PARA QUE: Para suplir la necesidad de una alimentación sana, rápida y muy nutritiva. • COMO: Inicialmente será una sede en la zona T de bogota donde estará posicionado FOODS AND SALADS, contaremos con personal capacitado en todas las áreas requeridas como los son: expertos en cocina, atención y servicio al cliente. • POR QUE LOS CLIENTES LO PREFERIRAN: Este será para los clientes un sitio exclusivo, único en bogota y lo más importante con una excelente atención y tentativos y deliciosos menús que se incluirán en la carta, siendo a la vez provechosos a nivel nutritivo y saludable.

16. ATRIBUTOS DE LA IDEA DE NEGOCIO • Satisfacción de las necesidades de los clientes En cuanto a menú, pues Existen tantas ensaladas posibles como fantasía cabe en una receta. Combinación de aromas, ingredientes, texturas y colores cumplen con nuestras exigencias nutricionales de una manera creativa. • Calidad en el producto (ensaladas), pensando siempre en la salud de los consumidores con características como: • un excelente nivel de higiene • Frutos nuevos, como los frutos secos. • Carnes de toda clase • Variedad de verduras • Aderezos • variedad de alimentos y aderezos para la preparación de una ensalada.

17. En cuanto al lugar: Su ambiente tendrá colores que den paz y tranquilidad a la hora de disfrutar de una ensalada, como el verde claro, añil, el amarillo, el rojo y el blanco. Un lugar en el que se encuentre variedad de ensaladas y así, supla con las necesidades de nuestros clientes, dando una tendencia de barra libre y de consumo a preferencia del cliente poniendo en sus manos variedad de aderezos, frutas, legumbres, verduras, salsas entre otras para que este lleve a cabo la preparación de una ensalada al gusto. Una adecuada iluminación en el ambiente. Lograr que el cliente siente un ambiente calido y cómodo a la hora de alimentarse. En cuanto a la atención ala cliente que sea rápida eficaz, pero sobre todo que el cliente se sienta complacido y atendido debidamente.

18. POTENCIAL DE LA IDEA DE NEGOCIO • El potencial de nuestra idea de negocio se fundamenta en la exclusividad el sitio como tal y en sus menús, pues aun que en BOGOTA ya existe un sitio con barra de ensaladas nuestro valor agregado va a ser brindar menús únicos especiales y teniendo en cuenta las preferencias en el mundo y en el país como, por tanto uno de nuestros potenciales van a ser los menús, la exclusividad y por su puesto la atención y el ambiente en que se van a desenvolver nuestro clientes.

19. DEFINICIONDE LA IDEA DE NEGOCIO • FOODS AND SALADS sera un sitio caracterizado por su exclusividad, acatando lo criterios de elegancia y comodidad contratados en un solo aspecto, estará diseñado de forma distinta, sus instalaciones serán modernas se piensa ofrecer el servicio de barra de ensaladas en todo el centro del establecimiento pero de igual forma menús a la carta o especiales. • La ubicación de alimentación tendrá varias opciones una alrededor de la barra y otra en un espacio cercano con sillas cómodas y mesas que permitan un buen ambiente para comer, sin dejar a un lado el glamour y la elegancia del establecimiento, este sera un sitio con una excelente iluminación, espacio y sobre todo un diseño para que no se filtren olores de comida de la cocina hacia la barra de comidas.

20. Las personas que ingresan al restaurante debes cumplir ciertos requerimientos pues se guarda la exclusividad y las políticas y parámetros de FOODS AND SALADS como tal. • Los menús a la carta vendrán en varios idiomas pues la idea es que sea un sitio visitado por colombianos como por extranjeros, los menús obedecerán a los nombres de las ensaladas de cada lugar del mundo y del país, las más destacadas y conocidas, de igual forma los nombres del menú estarán variando según los ingredientes de la ensalada. • En cuanto al personal de trabajo refiriéndonos a la cocina serán chef preparados y expertos en el tema, en los meseros serán personal con excelente presentación y un caso dado tendría que haber uno o dos con un segundo idioma. • Este sera así un sitio para pasar un rato bien sea rápido o demorado en el que de una u otra forma se obtenga los mismos beneficios para los ejecutivos. • En cuanto a la comodidad del cliente hablaríamos de otro aspecto comos seria que el ejecutivo llegue en carro, ofreceríamos un servicio de valet para de esta forma cubrir otra necesidad, ya que este servicio se ve implementado en lo que son algunos establecimientos de la 85.

21. CONCLUSIONES • foods and salads es un sitio rentable. • Podremos brindar a los ejecutivos una opción de alimentación que se acopla a sus estilos de vida. • La ubicación del establecimiento es uno de los parámetros más importantes por medio del cual podremos posicionarnos como uno de los mejores restaurantes de bogota inicialmente. • Ofreceremos calidad, servicio y nutrición a todos nuestros clientes.

22. GRACIAS