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封面上页目录退出下页封底卷首语天然素食好处多我吃自然的饮食,已近十六年,其实我在妈妈的肚子里就吃素了~我妈妈是在台湾知道素食的,深觉受益无穷.合理均衡的天然素食,能增进免疫功能,有利生理健康,能减少刺激,平静心理,降低欲求,从而消除地球毁灭的危机.古今中外，有很多知名人士推荐天然饮食, 例如： • 国父孙中山先生就曾在著作中,多处推崇素食. • 柏拉图、苏格拉底、莎士比亚、牛顿、达尔文、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等，以及近代诸多科学人士,以他们的智慧、学识了解素食是最有益的饮食方式. • 在宗教上，佛教大都竭力推行,佛教中有很多阐述杀业轮回的经论,杀戒又是基本戒律中的首戒，信佛者如不奉行素食,不算是真正的了解与接受佛教. • 基督教时兆出版的怀爱伦夫人着的「论饮食」,也推荐素食. 瑜伽学派也有具体完整的素食专书,耶教中的安息日会教派,教友也均素食。 • 花莲慈济医院、台北市台安医院,医院饮食供应也均为素食. • 儒家虽不强调，但孟子也说过：「君子之于禽兽也，见其生不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。孔子也说：「饭蔬食，饮水，曲肱而卧，乐在其中。」 • 在上千种的中药中，绝大部分都属于植物，中医早就有「医食同源」的理论，中医处方也常有「忌油荤」三字。 • 在雷通明博士的著作中，得知欧美有几位西医，自身患病，服药无效，改食自己种植的天然食物而恢复健康，引起美国相关单位的重视，进而发展出有机农业，台湾也开始朝这个方向努力。 • 我们也经常听到医师的警告说，希望大家少吃动物脂肪与肉类，应多吃蔬果，根据统计，台湾十大死亡原因，饮食不当的就占了七种。 • 当今世界的混乱，完全来自身心失常所致，要得到健康的身心，恢复良知理智，提升人性，挽救人类浩劫，请大家共同来推行这一简单有效的健身、治病与救世的大自然饮食法。

素食主义者 素食的好处素食救地球好书与环保影片封面上页目录退出下页封底目录 contents 气候变迁..１肉食事暖化的主因..１六度的变化 …２素食救地球….２封面卷首语封底主编：张玲嘉张誉怀主办：素食救地球日期：200９年２月地址：寻江路８１号广告号：素食救地球电话：0592-6102870 Email：lili_tw9@hotmail.com 蔬食好处 ..５如果少吃肉 ..６素食小历史 ..７他们有共同的名字..３素食者增加….４营养的食物…４好书与环保影片..６

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片封面上页目录退出下页封底变迁气候气候变化问题如此严重，任何推延都可能使我们超过“引爆点”，超过这个“引爆点”意味着生态、经济等代价将急剧增加。我们必需采取紧急措施！－－联合国秘书长基文已逼临界点不吃肉，骑单车，节俭购物，你就能帮助停止全球暖化. ---- 联合国跨政府气候变迁小组主席帕卓里博士２００８.１肉食是全球暖化的主因畜牧业所排放的温室气体超过全球所有的车、卡车、船、飞机与火车的总排放量。联合国报告指出：肉食是全球暖化的主因。人类必须改变我们的生活方式，否则将会太晚。在制订政策以解决气候变迁、空气与水源污染、水土流失、粮食危机以及物种濒危问题时，我们必须抑制畜牧业和戒除吃肉的饮食习惯。吃素是最有效降低温室气体排放的方法，越快了解、重视、实行素食，人类遏止暖化浩劫的胜算就越大。改变饮食习惯等于改变人类的命运，值得政府、媒体和每个人思而行之！１页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片升温１度升温２度升温３度升温４度升温５度升温６度飓风灾害加倍。冰河消融，全球海平面上升七公尺。产生数千万或数十万气候难民。沿海城市被淹没。不适合居住地区不断扩大，供水出现危机，人类文明可能会因激烈得变迁开始瓦解，海洋中大量物种灭绝。硫化氢与甲烷不时引发大火，除了细菌之外，没有任何生物能够存活。封面上页目录退出下页封底拯救生命拯救地球六度得变化如果海水持续升温 -----摘自《六度得变化》（英）马克。林纳斯先生著素食拯救地球一公顷土地能喂养的人数（世界卫生组织和联合国粮农组织）每生产一公斤的肉就要消耗１０公斤的植物蛋白质如果停止食肉的话，只需３０％的土地，就足以喂养我们所有的人口，而且无需使用化学肥料。土地将得以再度喘息，再生恢复健康。２页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片封面上页目录退出下页封底蔬食者～是他们共同得名字３页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片封面上页目录退出下页封底世界素食人口持续增加：在美国有超过１２００多万素食者，由２．１％增长倒４．３％；加拿大大多论多素食协会的会员５年增长了１倍；１／６的英国人已经或正在考虑成为素食者；现在德国，素食连锁店遍布大街小巷…… 在香港，２００多家素食馆生意兴隆；在台湾，全岛素食者超过２００万人；在印度，由１亿五千人是素食者，是世界上素食人口比例最高的国家营养又可以拯救生命得食物，例如：４页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片封面上页目录退出下页封底素食让男士更强壮阳光！奥运史上素食冠军源源不断，北京奥运会更有超过２０％的运动员是素食主义者。 “植物性蛋白增长肌肉的效果更佳，且极大地提升耐力喝活力” －－（美）坎贝尔教授素食让女士更光亮秀丽！事实上，人体构造更适于素食，牙齿喝曲肠都用来咀嚼喝消化谷类喝植物的。肉类会在肠内停留数天，腐败生毒；而蔬果的振动力则对我门的身体很友好，且不会造成肉类中的毒素喝致癌物在体内堆积！素食让长年者更长寿！降低血压；降低胆固醇；改善动脉硬化；降低五成心脏病风险；降低八成心脏手术风险；预防中风；预防许多种类的癌症；维持人体健康的弱碱性血质，增强平均寿命高达十五年素食者体内含更多某些白血球人体抗癌的第一勇士，他们能识别并杀死癌细胞。－－（美国医师医院责任协会报告）素食让下一代更活泼聪明美国科学在８１７０名参与试验者身上发现：经常吃肉会导致智商下降。而喜欢蔬菜的人，智商有明显的提高。各种调查结果显示：蔬食儿童一半较少病痛，智商较高，寿命长，人际关系较佳，精神与耐力也较佳。素食是保护地球的爱心礼物素食，可遏制八成全球暖化！比生产肉品少消耗３／２得石化燃料；减少３２％得甲烷排放；省下高达七成得水；每年可省七亿吨谷物（全球粮食得一半）；拯救七成亚马逊雨林，避免因畜牧而遭砍伐。开始吃素！加入环保！５页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片封面上页目录退出下页封底如果少吃肉如果你現在減少吃肉、奶製品、蛋一成，你心臟病發的機會將減低８%。如果你減五成，心臟病發的機會減 45%。如果你完全不吃，心臟病發的機會減 90%。如果你天天吃肉，患膀胱癌的機會至少增加 200%。如果你天天吃肉，生膽石的機會至少增加 200%。吃肉吸收大量動物脂肪，不但撐大肚皮，那些脂肪沉澱令血管壁細胞膨脹，阻塞動脈血液流通，減少血液供應，結果導致脊椎尾端骨盤、肌肉、神經等加速退化。吃素大大減低骨盤退化症的發病率。如果你每日多吃一飯碗分量的蔬果，日後中風的機會減少 20%。吃素有什么好处？1．素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。 2．许多研究皆指出，纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素A，可以管制细胞分裂，并有助维持免疫系统，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。 3．低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去！ 4．素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。此外，不易得糖尿病、低胆固醇，排便顺畅等，这都是吃素的好处。吃素有什么好处素食逐渐成为世界性潮流，成为注重健康的饮食选择后，素食的相关研究也就愈丰富。由这些结果显示，只要注意营养的均衡，素食不但不会影响健康，反而可以防止许多致命的疾病发生。６页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片封面上页目录退出下页封底素食的历史据史料记载，古代的日本人以谷类，豆类，蔬菜和少量的鱼类和贝壳类作为食物，几乎不食用禽肉和兽肉，佛教传入日本后，狩猎和捕鱼也成为禁忌。日本天皇还颁布过一项法令禁止食用鱼类和贝类，虽然几十年后，食用鱼类和贝类又被得到认可，但日本人真正开始吃肉是在大约一百三十年以前。西方的素食起源于地中海地区。古希腊的许多智者都提倡素食，其中的毕达哥拉斯可能是最早的素食者，所以，在1847年英文"Vegetarian"一词出现以前，不吃肉的人通常被称为毕达哥拉斯信徒或追随者。几个世纪以前，西方的一些宗教派别和修行团体也开始倡导素食，而真正具有里程碑意义的事件，是1847年诞生于英国曼彻斯特的第一个素食协会，此后，素食主义运动也在其他西方国家流行开来，绝大多数西方国家都相继成立了自己的素食协会。1908年，国际素食者联合会（IVU）诞生,为素食主义在世界各国的推广起到了重要的作用。IVU每隔几年就要举办一次世界素食者大会，到现在已经举办了36届。一直以来，西方社会对健康，伦理和环境等问题的关注，对素食主义的发展起到了很重要的推动作用。二十世纪后期，出现了一些具有深远影响的著作，比如1971年法兰西斯·莫尔·拉比的《一个小小星球的饮食》（"Diet for a Small Planet", by Frances Moore Lappe）、1975年彼得·辛格的《动物解放》（"Animal Liberation", by Peter Singer）（国内已由光明日报出版社引进）、1987年约翰·罗宾斯的《新美国饮食》（"Diet for a New America", by John Robbins）等等，探讨了素食对于整个人类的利益，包括促进健康，节约资源，保护环境，改善动物福利，减少贫穷等，使得素食之风在西方盛行。值得一提的是，一些著作披露了现实社会里动物受到的种种悲惨待遇，激发人们从伦理学的角度对动物的权利以及动物与人类关系的思考，很多人受此影响而选择了素食。调查显示，目前英国的素食者已经达到了四百万，占总人口的7%，美国有2.5%左右的人口是素食者，其中不乏一些职业运动员。荷兰、德国、意大利和西班牙等国，也有较高的素食者比例。然而，正当越来越多的西方人转向素食的时候，自古以农耕和素食为主的亚洲国家，却逐北京大学素食文化研究会 www.vspku.org ７页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片 @《六度的变化：一个愈来愈热星球的未来》作者：林纳斯 @《难以忽视的真相》记录片作者：美国前副总统戈尔 @《生命与意识的省思》爱之书作者：斯洛维尼亚前总统 @《中国健康调查报告》作者: 坎贝尔 @《第11小时》记录片作者莱昂纳多封面上页目录退出下页封底值得一看的好书与环保影片８页

栏目导读 救地球素食者素食的好处好书与环保影片封面上页目录退出下页封底亲爱的朋友：尽管您最终选择素食的理由，不一定是因为环保，但我们仍然深信，一位环保者一定会是素食者，而任何一个素食者，最终都将成为美丽星球的守护者，用爱和行动为大地母亲止痛疗伤！感谢您的阅读，感谢您将这份爱和信念递下去，经由分享而使更多人。－－开始素食，加入环保～一种改变十分收获开始吃素！加入环保！９页

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