1 / 10

prof.Goran Poš

UGLJENI HIDRATI. prof.Goran Poš. ► saharidi, šećeri. ► polihidroksilni aldehidi i polihidroksilni ketoni. PODELA UGLJENIH HIDRATA. monosaharidi. oligosaharidi (disaharidi i trisaharidi). polisaharidi. Monosaharidi: najjednostavnije jedinke (ne hidrolizuju na prostije).

dard
Télécharger la présentation

prof.Goran Poš

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. UGLJENI HIDRATI prof.Goran Poš

  2. ► saharidi, šećeri ► polihidroksilni aldehidi i polihidroksilni ketoni PODELA UGLJENIH HIDRATA monosaharidi oligosaharidi (disaharidi i trisaharidi) polisaharidi Monosaharidi: najjednostavnije jedinke (ne hidrolizuju na prostije) PODELA MONOSAHARIDA 1.Podela prema hemijskoj strukturi 2.Podela prema broju C-atoma

  3. aldoze 1.Podela prema hemijskoj strukturi ketoze Strukture aldoza i ketoza aldoza ketoza 2.Podela prema broju C-atoma pentoze (5 C-atoma) trioze (3 C-atoma) tetroze (4 C-atoma) heksoze (6 C-atoma)

  4. D- i L- oblici monosaharida D-monosaharidi L-monosaharidi pentoze D-(-)-riboza 2-deoksi-D-(-)-riboza ►DNK I RNK

  5. heksoze (Fischer - ove strukture) D-(+)-glukoza D-(+)-galaktoza D-(-)-fruktoza Haworth - ove strukture α-D-(+)-glukopiranoza β-D-(+)-glukopiranoza β-D-(-)-fruktofuranoza

  6. Disaharidi:Jedinke sastavljene iz dva monosaharida (hidrolizuju na dva monosaharida) Redukujući PODELA DISAHARIDA Neredukujući ► Fehling-ov rastvor pre zagrevanja nakon zagrevanja Redukujući Maltoza, Laktoza Neredukujući Saharoza

  7. Maltoza Saharoza (Glukoza + Glukoza) (Glukoza + Frukoza) α (1-4) glikozidna veza Laktoza (Galaktoza + Glukoza) a (1-2) glikozidna veza b (1-4) glikozidna veza

  8. Polisaharidi:Jedinke sastavljene iz više desetina hiljada monosaharida Skrob Celuloza Glikogen biljno biljno životinjsko poreklo energetska gradivna energetska uloga glukoza glukoza glukoza osnova a(1-4) i a(1-6) b(1-4) a(1-4) i a(1-6) tip veze

  9. Skrob Amiloza Amilopektin

  10. Celuloza Glikogen

More Related