跟冰淇淋學人生＼劉克襄

1. 跟冰淇淋學人生＼劉克襄 友人在成大建築系執教，寒暑假時學以致用，成功地變身為歐洲建築史蹟之旅的導覽。每回他帶領這種知性饗宴，向隅者總是趨之若鶩。 有一回，他籌劃了一趟義大利半島的行程。一位中年婦人趕來報名，她的背景毫無建築知識或藝術學養，卻積極地想要參加。友人不免好奇地探尋意圖，結果竟然是想要觀摩義大利的冰淇淋。 他急忙跟婦人誠實地說，自己的隊伍再怎麼旅行，都跟冰淇淋毫無瓜葛，請她一定要三思而行。反之，他也很好奇地探問，「為何要認識冰淇淋？」 結果婦人說了一段，讓他非常欽佩的想法。原來，婦人在奇美醫院當志工，看到很多老人身體出了問題，躺進醫院後，生命常變得灰暗。她想到，自己若能到義大利學會做冰淇淋，就有一技之長，可以不時做給他們吃。他們在養老院過日子，比較有快樂的氣氛。 聽到這個小插曲，相信多數人會被婦人的行徑所感動。但不免會疑惑，冰淇淋台灣就有，為何非得到義大利才能做？冰淇淋又跟快樂有何關係？ 關於去義大利，必須先了解冰淇淋的種類。 這種甜美清涼的可口食品，從誕生到現在，根據考證已有二千多年的歷史。還有一

2. 說，最早是從中國啟蒙。但此一論述是否屬實猶待檢驗，出處來自哪裡其實也不是那麼重要。重點應在於冰淇淋演變迄今，一如蘋果的改良嫁接，出現了數百種的內涵。 我們在坊間即常聽說，什麼軟式冰淇淋、硬式冰淇淋、美式冰淇淋、義大利冰淇淋、吐耳其冰淇淋等等。以地方取名，以軟硬度區別稱呼最多。也有以用料不同，甚而強調高脂與低指、低糖或高鈣的多樣稱謂，看得教人眼花撩亂。 當代冰淇淋名目雖多，無庸置疑，我們最懷念的或許是台式冰淇淋，就是以前在夏天在大家小巷，聽到「叭噗」的那種。但目前最火紅的，應該是美式冰淇淋了。 我們的品嘗印象裡，美式冰淇淋的奶油成分特重，口感綿密厚實，且香甜濃郁。唯食物愈美味，往往對身子愈有威脅。濃醇香郁的背後，冰品裡的乳脂肪含量特別高。一球冰淇淋常常擁有近二百卡的熱量，以及十克脂肪的驚人數目字，吃了勢必容易肥胖。更何況，多數美式冰淇淋所含的反式脂肪，更難符合現代人的健康原則。 那婦人為何要到義大利呢？原來，我們比較不熟悉的義式冰淇淋，大致以牛奶或水果為基底，奶油成分比較低，口感也較清爽無負擔。此一特質不僅符合現代健康的原則，食用者也大大減輕了增胖，或擔心膽固醇過高的壓力。 其次，食物是可以跟情緒結合的。但很少食物如冰淇淋，跟快樂連接地如此密合。大家何妨想想看，我們走進冰淇淋店，多數的店面是否多偏向明亮潔淨的色彩，顧客以也

3. 以小孩和年輕女性為多？這些訊息都透露了冰淇淋的特質。根據專家的研究，當人們吃下冰淇淋時，大腦當中可能有一塊跟快樂有關的區域，頓時會亢奮活躍起來。這一狀態顯示，吃冰淇淋能讓人心情愉悅。 晚近生態環境愈來愈惡質，預言未來的世界常是既貧又苦。如果有充分時間享受人生，同時把快樂分贈給別人，未嘗不是件好事。 另一位住在台南的友人素來偏好公益活動，行有餘力下，始終想要經營一家店面，可以散播快樂的種籽。有回知道冰淇淋的意義，更了解不同國度冰淇淋的差異後，他便結合友人，積極地在成大校區旁，開設了家義式冰淇淋店。 但賣冰淇淋，不只要分送快樂，販賣的人更要擁有榮耀，覺得自己常帶行善之心。開店沒多久，每個月的八號，他們也固定舉辦「得意的一天」，只要當天吃冰淇淋，便買一送一。當日營業額的一半，都會擇一地方的公益團體做為捐贈對象，一同為社會的弱勢族群付出心力。 從吃冰淇淋到賣冰淇淋，友人摸索自己跟社會的關係，悄然地學到了不同層次的快樂，且思考人生價值時更加闊達。啊，這等生活何其幸福。