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ADMINISTRACION DE PROYECTOS

dionne
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ADMINISTRACION DE PROYECTOS

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Presentation Transcript

    1. ADMINISTRACION DE PROYECTOS EQUIPO # 3 INTEGRANTES

    2. CONTENIDO CARTA DE PRESENTACION SERVICIOS QUE OFRECE DETECCION DE LA NECESIDAD DETECCION DE LA FACTIBILIDAD OBJETIVOS ORGANIZACIONALES ALCANCE DE LA COMPAIA ANALISIS DE LOS RECURSOS

    3. EQUIPO DE COCINA EQUIPO DE ALQUILER EQUIPO DE OFICINA MENUS Y PAQUETES ANALISIS ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ORGANIGRAMA DESCRIPCION DE PUESTOS UBICACION DISTRIBUCION LOGISTICA

    4. COMUNICACION PUNTOS FUERTES PUNTOS DEBILES ANALISIS EXTERNO DEL MEDIO AMBIENTE ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS MOTIVACION CONTROL ADMINISTRATIVO CONTROL CALIDAD

    6. CARTA DE PRESENTACION

    7. SERVICIOS QUE OFRECEMOS

    8. BANQUETES Y BOCADILLOS Sea que est planeando una pequea reunin informal o un gran evento de gala, quedar encantado con la conveniencia de contratarnos. Nuestros exquisitos platillos, lindamente decorados, preparados por profesionales de la cocina y presentados en la ms fina platera y cristalera, dejar a sus invitados comentando su fiesta por mucho tiempo. Vistenos para elaborarle un men hecho a la medida de su evento y presupuesto sin compromiso.

    9. EQUIPO DE SALN Si puede alquilar todo el equipo de fiestas y recepciones que necesita para qu ponerse a comprar? Vistenos y descubra todo lo que tenemos para usted. Justamente lo que requiere para que su reunin grande o pequea sea todo un acontecimiento. Mesas plegables de todos los tamaos, sillas blancas y negras plegables, acolchonadas y de terraza. Nuestra variedad de manteles y ruchas le dar un toque de elegancia y distincin a sus mesas que dar que hablar a sus amistades. Pase por nuestras instalaciones y escoja: color, textura, tamao, y forma para hacer innumerables combinaciones. MESAS Gran variedad de mesas: cuadradas, rectangulares, redondas, media luna, seccionales y de nios. Manteles y ruchas son opcionales.

    10. NUESTRO EQUIPO DE ALQUILER SILLAS Sillas apilables, plegables, de terraza, acolchonadas, cromadas y de nios, forros de mltiples colores y diversos materiales para la ocasin que se requiera. MANTELERA Manteles, faldas, forros de sillas, mantelitos, servilletas, ruchas en gran variedad de colores, estilos y tamaos. CRISTALERA Copas, vasos, jarras, ceniceros, cremeras, saleros, pimenteros, mantequilleras, azucareras, ensaladeras, candelabros, poncheras, dulceras, etc.

    11. NUESTRO EQUIPO DE ALQUILER VAJILLAS Variedad de vajillas de donde escoger: de borde dorado, primaveral y de vidrio, platos de sitio plateados y dorados, de barro para platillos tpicos mexicanos. PLATERIA Cubiertos de plata de acero inoxidable italianos, bandejas, salseras, poncheras, dulceras y mucho ms. EQUIPO DE EXTERIORES Si su fiesta es al aire libre, no deje que el mal tiempo le eche a perder su evento. Banquetes y algo ms est preparado para suministrarle lo que necesita gigantes, hieleras, mesas plastificadas, sillas de terraza y mucho ms. TOLDAS, PARAGUAS, CARPAS, TARIMAS Tenemos toldas y paraguas para sus eventos al exterior ms importantes.

    12. DETECCION DE NECESIDAD An cuando en el mercado ya existen empresas del mismo ramo no ofrecen un servicio de calidad en comparacin con sus precios. No ofrecen un servicio totalmente personalizado Poca variedad en los platillos Pocas empresas ofrecen el servicio completo para la organizacin de eventos. El personal no esta tan calificado como debiera.

    13. DETECCION DE LA FACTIBILIDAD

    14. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

    15. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

    16. ALCANCE DE LA COMPAIA

    17. ALCANCE DE LA COMPAIA

    18. ANALISIS DE LOS RECURSOS

    19. ANALISIS DE LOS RECURSOS EQUIPO DE TRABAJO La empresa proporcionar el equipo necesario para preparacin de los alimentos as como para el resguardo de los mismos como a continuacin se detallan. Hornos Estufas industriales Refrigeradores Industriales Congeladores Industriales Planchas Ollas Grandes Ollas medianas Sartenes grandes

    20. EQUIPO DE COCINA

    21. EQUIPO DE COCINA

    22. EQUIPO PARA COCINA

    23. EQUIPO DE COCINA

    24. EQUIPO DE COCINA

    26. INSTALACIONES

    27. EQUIPO DE ALQUILER

    28.

    29. EQUIPO DE ALQUILER COPAS SERIE DISCOTEQUE COPA COCKTAIL caja c/48 pzas (15) $150c/u $2,250 COPA HIGH BALL caja c/48 pzas (15) $137c/u $2,055 COPA AGUA caja c/36 pzas (18) $130c/u $2,340 COPA OLD FASHION caja c/48 pzas (15) $120c/u $1,800

    30. EQUIPO DE ALQUILER

    31.

    32. EQUIPO DE ALQUILER

    33.

    34. EQUIPO DE ALQUILER

    35. EQUIPO DE ALQUILER VAJILLA SERIE CORAL (caja c/22 pzas $522c/u ) Presentacin 31 cm Plato Llano 26 cm Plato Llano 24 cm Plato Postre 20 cm Plato Pan 17 cm Plato Pan 15 cm Plato Moka Caf 12.5cm Plato T 15 cm Plato Hondo 23 cm Plato Llano 26 cm Tetera Inversin 150 cajasc/ desc a $322c/u $48,300

    36. EQUIPO DE ALQUILER

    37. EQUIPO DE ALQUILER

    38. CUBIERTOS LINEA EUROPEA Cuchara p/te x docena Cuchara p/servir x docena Cuchara larga p/te helado Tenedor plato fuerte Tenedor p/ensalada Cuchara p/postre Cuchillo

    39. EQUIPO DE ALQUILER

    40. EQUIPO DE ALQUILER

    44. EQUIPO DE ALQUILER

    45. MANTELERIA

    46. MOBILARIO Y EQUIPO DE OFICINA 10 Escritorios $1,599c/u $15,990 5 Credenzas $1,299c/u $ 6,495 10 sillas con recarga brazos$849c/u $ 8,490 1 Mesa de Juntas con 10 sillas $17,899 1 Copiadora Canon $ 9,999 1 Conmutador $10,780 14 Telfonos $579c/u $ 8,106 1 Fax $ 1,499 1 Cmara Digital $ 5,799 1 Lap top HP $18,599

    47. MOBILARIO Y EQUIPO DE OFICINA 8 Computadoras HP $1,299 $10,392 1 Scanner HP $ 1,749 2 Impresoras Lasser $5,399 c/u $10,798 1 Mquina de escribir HP $ 3,599 2 Libreros c/6 entrepaos $ 1,698 1 Juego sala para recepcin $ 7,500 1 Refrigerador $ 6,850 1 Microondas $ 2,150 10 Sumadoras $499c/u $ 4,990 1 Proyector Sony $23,999

    48. MENUS Y PAQUETES Todos nuestros paquetes incluyen men de 4 tiempos con una gran variedad de platillos a seleccionar El precio por banquete varia de acuerdo al nmero de platillos solicitados y al men seleccionado. Los arreglos florales varian de acuerdo al tipo de flor seleccionado y al nmero de arreglos requeridos. La renta de mesas, sillas, manteleria, cristaleria varia en funcin del nmero de equipo requerido.

    49. PRESENTACION BUFETTE

    50. PAQUETE EN JARDIN Men 4 tiempos a elegir (Entrada, Sopa o Crema, Plato Fuerte y Postre) Servicio por 6 horas Carpas Mesa redonda para 10 personas Centro de mesas con flores naturales Montaje (mesas, sillas, vajilla, cuberteria, cristalera) Manteleria (mantel, cubre mantel liso, deshilado, estampado y encaje) Funda y banda para silla

    51. PAQUETE EN SALON Men 4 tiempos a elegir (Entrada, Sopa o Crema, Plato Fuerte y Postre) Servicio por 6 horas Centro de mesas con flores naturales Montaje (mesas, sillas, vajilla, cuberteria, cristalera) Manteleria (mantel, cubre mantel liso, deshilado, estampado y encaje) Funda y banda para silla

    52. APERITIVOS

    53. ENTRADAS Camarones al perejil Salmon ahumado Rollitos de jamn serrano con meln Rollitos de queso con salmn cubiertos con pistache Camarones al vino blanco Camarones endiablados Ensalada de esparragos y camarones Entrada de quesos (munster, camembert y manchego) Jamn serrano y manchego Camarones en cerveza de coco con aderezo de jalapeo Ensalada de championes Tomate bola relleno de camarones Ensalada de mango

    54. CREMAS Crema de 4 quesos Crema de nuez Crema de pistache Crema de esparragos Cerma de avellanas Crema de chile poblano Crema de almendras Crema de pin Crema de brocoli y cheddar Sopa de ajo con toque ligero de chile ancho Crema de chile chipotle Crema de aranjuez Crema de elote

    55. CREMAS Crema de queso roquefort con uvas Crema de aguacate. Crema de esparragos. Crema de nuez. Crema de elote. Crema de alcachofas. Crema conde. Crema de championes. Crema de flor de calabaza. Crema de cilantro. Crema de calabaza. Crema de zanahorias. Crema de queso.

    56. CONSOMES, CALDOS Y SOPAS Sopa poblana Sopa de tortilla Consome de pollo. Consome de championes. Consome de tres filetes. Consome al jerez. Caldo tlalpeo. Sopa juliana. Sopa Minestrone. Sopa de Mariscos. Sopa de flor de calabaza. Sopa de cebolla

    57. PLATO FUERTE (Servicio con Pollo) Pechuga parmesana. Pechuga con crema de nuez. Pechuga al vino blanco. Pechuga al durazno. Pechuga a la cacerola. Pechuga al axiote. Pechuga almendrada. Pechuga reyna. (salsa blanca, chicharos, championes, cebolla cambray y morrn). Pechuga imperial. Un cuarto de pollo en mole verde, negro o poblano.

    58. PLATO FUERTE (Servicio con Ternera) Ternera al vino blanco. Ternera a la ciruela. Ternera a la uva. Ternera con almendras.

    59. PLATO FUERTE (Servicio Filete Pescado) Filete de pescado sol. Filete de pescado en salsa menier. Filete de pescado a la veracruzana. Filete de pescado al mojo de ajo. Filete de pescado en salsa de anchoas. Filete de pescado en salsa de almendras con queso. Rollotos de pescado relleno de camarones en salsa de queso.

    60. PLATO FUERTE (Servicio Filete Res) Filete migon. Filete al vino tinto. Filete a la pimienta. Filete wellington. Filete de res a la mexicana. Puntas de filete a la mexicana. Filete al vino blanco.

    61. POSTRES Mousse de chocolate Srudel de manzana y chocolate con helado Tartaleta de frutas Pastel de moka Mousse de mango Pastel de zanahoria Arroz con leche Gelatina de 3 leches

    62. POSTRES Fruta natural. Merengue con helado en salsa de chocolate y nuez. Mousse de mango, menta, chocolate, fresa, pia, zarzamoras. Mousse de naranja y fresa Pastel de queso con zarzamoras. Pastel de tres leches. Pastel de moka, fresa, duraznos o yema. Pastel de datil y nuez. Pastel de amareto. Natilla y gelatina de leche. Crepas de cajeta. Chongos zamoranos

    63. ANALISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

    65. BREVE DESCRIPCION DE PUESTOS

    78. PUNTOS DEBILES DE LA EMPRESA

    79. PUNTOS FUERTES DE LA EMPRESA Servicio personalizado para cada evento Personal altamente calificado en el ramo gastronmico. Productos de la ms alta calidad Gran variedad en equipo de alquiler Paquetes especiales con costos accesibles Estrictas medidas de salubridad e higiene Degustacin de platillos sin costo ni compromiso alguno.

    80. ANALISIS EXTERNO DEL MEDIO AMBIENTE MERCADO QUE CUBRIRA LA EMPRESA Nuestro servicio esta enfocado primordialmente al pblico en general que cuenta con un nivel medio, media alta, alta ya que en este sector de la poblacin es muy comn que se realicen festejos de toda ndole y los costos pueden ser cubiertos por los mismos. El otro mercado al que nos dirigimos son las las grandes, medianas y pequeas corporaciones que ofrezcan servicio de comedor a sus empleados, asi como para los diversos festejos, cursos, etc, que en estas se llevan a cabo.

    81. ANALISIS EXTERNO DEL MEDIO AMBIENTE COMPETENCIA El servicio que se va a proporcionar cuenta con un nivel de competencia bastante elevado de en los dos mbitos que vamos abarcar, pero que sin lugar a dudas esta competencia se ir contrarestando a travs de grandes campaas publicitarias para darnos a conocer, pero sobre todo nuestra carta de presentacin ser la gran gama de servicios profesionales y de calidad ofrecido por una empresa seria para que en poco tiempo convertirnos en la compaa nmero uno de nuestro ramo.

    82. ANALISIS EXTERNO DEL MEDIO AMBIENTE CULTURAL Y SOCIAL Una de las razones principales que nuestra empresa puede alcanzar el xito es debido al mundo tan acelerado en que vivimos y la falta de tiempo por este ritmo de vida, siempre es bueno contar con el apoyo de una empresa que permita aminorar las presiones que se presentan por la falta de tiempo para la organizacin de eventos que solo por pertenecer o formar parte de una sociedad nos vemos comprometidos a asistir, as como a organizar eventos de toda ndole y que mejor manera que recurrir una empresa que nos va a brindar un servicio especializado y comprometido sin tener que preocuparnos de nada.

    83. ANALISIS EXTERNO DEL MEDIO AMBIENTE ECONOMICO Dado la inestabilidad econmica del pas siempre ser bueno contar con una empresa que ofrezca costos accesibles o que te de la opcin de buscar paquetes que esten al alcance de los bolsillos de nuestros clientes sin demeritar la calidad de nuestros productos, ni servicios, buscando siempre en equilibrio de beneficio tanto para la empresa como para el cliente.

    84. ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS NUEVOS SERVICIOS Introduccin de nuevos servicios en el mbito de eventos sociales como: entretenimiento, invitaciones, recuerdos y a largo plazo contar con nuestro propio saln de eventos. ACTUALIZACION Y CAPACITACION A fin de mantener y de incrementar nuestra cartera de clientes a travs de mejorar el servicio da a da se proporcionar al personal de todas las reas la actualizacin, cursos, capacitacin pero en especial a todo al personal encargado de la preparacin de alimentos para estar a la vangauardia en nuevos sabores, presentacin, etc.

    85. ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS MERCADOTECNIA Se establecern fuertes y agresivas campaas de publicidad para darnos a conocer como: Pgina de Internet Radio Televisin Prensa escrita Volantes Degustaciones gratuitas en los principales centros comerciales Establecer convenios con salones de eventos sociales establecidos Paquetes promocionales

    86. MOTIVAR AL PERSONAL Lo ms importante en la empresa es el trabajador y se establecer programas de incentivos como medida de motivarlos ya que si un trabajador no esta satisfecho con la empresa o el trabajo que realiza se ver reflejado directamente en su trabajo y afectar tanto a su departamento como a la empresa en general, por lo que se establecern varios programas para evitar la rotacin del personal y que el trabajador este satisfecho tanto con el trabajo que realiza y la retribucin que recibe del mismo.

    87. INCENTIVOS AL PERSONAL Relacin ms estrecha y humana con todo el personal Excelente ambiente de trabajo Poltica de puertas abiertas Prestaciones Aguinaldo 20 dias Prima Dominical Fondo de Ahorro Uniformes Becas escolares para trabajadores e hijos Programas deportivos, culturales y sociales para los trabajadores y familia Capacitacin continua en todos los departamentos Gratificaciones especiales Vacaciones 10 das pagados desde el primer ao Bonos puntualidad, despensa, asistencia Ayuda para transporte Seguro de Gastos Mdicos Mayores Seguro de Vida

    88. ESTABLECIMIENTO DE NORMAS

    89. CONTROL ADMINISTRATIVO

    90. CONTROL DE CALIDAD

    91. INVERSION INICIAL TOTAL INVERSION INICIAL $1,534,594 Equipo de Cocina $513,736 Cristaleria $ 71,854 Vajillas $145,700 Mesas $ 56,000 Sillas $124,500 Manteleria $ 65,500 Carpas $ 58,500 Cubiertos $ 46,413 Equipo de Oficina $177,391 Equipo de Reparto $275,000

    92. COSTOS FIJOS MENSUALES Arrendamiento $ 48,500 Servicios (luz,telfono,gas,agua) $ 8,000 Publicidad $ 5,000 Sueldos y salarios $ 54,500 Prestaciones $ 15,750 Contribuciones (Imss,Sar,Infonavit) $ 15,000

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