Національний університет біоресурсів і природокористування України

1. Національний університет біоресурсів і природокористування України “Моніторинг росту і розвитку грибів PleurotusostreatusKumm,їх біохімічна оцінка в процесі онтогенезу за умов виробництва.” Доповідач: студентка М 2. 1 гр. ф-ту біотехнології Михайлицька Надія Валеріївна Наукові керівники: к.б.н., доцент Бойко О.А к.б.н.,доцент Кляченко О. Л

2. Актуальність роботи: Гриби-ксилотрофи є цінним джерелом харчової сировини та лікарських засобів. Нині отримання екологічно чистої продукції грибів можливе лише при штучному вирощуванні у суворо контрольованих умовах. Через неповторні смакові якості, незамінні лікарські властивості та простоту вирощування глива звичайна (Pleurotus ostreatus) набула широкої популярності в Україні. Гриб містить всі незамінні амінокислоти, вітаміни: В1, В2, В5, В6, В7, С, РР, провітамін D. Плодові тіла гливи містять 30 % білку , 81,8 % вуглеводів.

3. Мета і завдання дослідження: Мета–провести моніторинг росту і розвитку грибів PleurotusostreatusKumm,їх біохімічна оцінка в процесі онтогенезу за умов виробництва . Завдання: • Провести моніторинг росту і розвитку грибів PleurotusostreatusKumm в нормі та при ураженні різними патогенами; • 2. Дослідити хімічний склад, біохімічні показники плодових тіл грибів, посівного матеріалу; • 3. Визначити вміст білку в міцелії при нормі та при ураженні.

4. Об'єкт і предмет дослідження: Об'єкт –визначення вмісту білків у міцелії Pleurotus ostreatus в нормі та при ураженні різними патогенами. Предмет–штами гливи звичайної НК35 та штам 453

5. Таб. 1.Склад незамінних амінокислот у гливі звичайній та інших продуктах (мг/100г). Біохімічний склад гливи звичайної Pleurotus ostreatus Kumm

6. Таб .2 Склад вітамінів у гливі звичайній та інших продуктах.

7. Методи дослідження • Метод приготування розчину білка з міцелія; • Визначення білка методом Лоурі

8. Накопичення біомаси міцеліюPleurotus ostreatus (штам 453) на СА. Рис. 2. Ріст міцелію Pleurotus ostreatus (штам 453) на СА. Рис.1. Ріст міцелію Pleurotus ostreatus (штам НК 35) на СА.

9. Таб. 3.Накопичення біомаси та вміст білку у міцелії штамів Pleurotus ostreatus Kumm.

10. ВИСНОВКИ • Відмічено, що найбільш сильно в умовах виробництва глива звичайна Pleurotus ostreatus уражується грибними, бактеріальними та вірусними патогенами. • Вивчено, що штами НК35 та 453 гливи звичайної Pleurotus ostreatus мають різний ріст та розвиток при культивуванні. • Найвищі рівні вмісту білку в гомогенаті здорового міцелію обох штамів припадають на 15 і 25-30 добу культивування, а у міцелію, що уражений – на 20-25 день росту для штаму НК 35 і на 20-30 добу культивування штаму 453.

11. Дякую за увагу!