1 / 37

De markt voor biologisch graan

De markt voor biologisch graan. Paul Verbeke. Overzicht. Internationale markt voor biologisch graan Belgische markt voor biologisch graan Prijsvorming Broodconsumptie Conclusies. Internationale markt voor biograan. Bronnen: AMI, Sinab, MRW, AMS, Biologica.

erwin
Télécharger la présentation

De markt voor biologisch graan

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. De markt voor biologischgraan Paul Verbeke

  2. Overzicht Internationale markt voor biologisch graan Belgische markt voor biologisch graan Prijsvorming Broodconsumptie Conclusies

  3. Internationale markt voor biograan Bronnen: AMI, Sinab, MRW, AMS, Biologica

  4. Internationale markt voor biograan

  5. Internationale markt voor biograan Bron: AMI, 2010

  6. Kazachstan 35.706ha bio-tarwe (zacht) => 49.847 Ton (waarvan 33.000 Ton voor export) 8.298ha bio-tarwe (durum) => 14.936 Ton (waarvan 3.000 Ton voor export) 620ha gerst => 1.240 Ton 10ha haver => 13Ton 2.862ha rijst Bron: www.organiccenter.kz

  7. USA Zomertarwe: 37.786ha Wintertarwe: 82.138ha Durum-tarwe: 8.900ha Gerst: 19.112ha Haver: 16.000ha Bron: www.agcensus.usda.gov => 2010 Organic survey

  8. Canada => prairie (klimaat + mechanisatie) Tarwe (durum + zacht): 114.224ha Gerst: 20.202ha Haver: 43.953ha Spelt: 4.390ha Bron: www.cog.ca 2011

  9. Duitsland

  10. Frankrijk

  11. Frankrijk Totaal: 95.722 ha in 2008 incl. rijst, maïs, sorghum ....

  12. Belgische markt voor biograan In Vlaanderen nauwelijks typische akkerbouwbedrijven

  13. Belgische markt voor biograan

  14. Kwaliteit Klimaat: droog weer bij bloei & oogst Fusarium / DON valgetal Eiwitgehalte => min. 10,5% à 11,5% Rasafhankelijk (eiwitkwaliteit) Productiemethode brood (bv. kneedsnelheid) Vochtgehalte => max. 14% Valgetal => min. 200 Hectolitergewicht => min. 77

  15. Prijsvorming

  16. Prijsvorming Kostprijs brood voor ±1/3 bepaald door de prijs van de grondstof

  17. Productie Telers in Vlaanderen 20-tal Niet georganiseerd (graan) Agribio ° 2000 15 telers ± 200ha/jaar ± 1.000Ton/jaar kopen extra aan Stabiele prijzen: ±300€/T voor spelt; ±250€/T voor tarwe (2010)

  18. België: Traders Goemaere (handel en trading) Derigran (uitsluitend trading) Fayt-Carlier (handel) Doens BV (handel en trading) BioCore (handel) AgriFirm (handel)

  19. Maalderijen & veevoederfabrikanten Bio-Mills (100% bio) Bakkerij Verbeek (NL) Ferme de la Croix Soubry Molens Nova Spelt Molens Molens Van Malleghem Vermeulen Molens Totaal ±15.000Ton graan/jaar (eigen schatting) 5 à 10% inlands Molens Dedobbeleer Scar Dumoulin - Interagri Moulins Schyns Totaal ±30.000Ton/jaar (eigen schatting) ± 30% inlands Van Gorp Reudink ....

  20. Bakkerijen Artisanaal <=> industrieel De Trog Bellona Patis - Le Pain Qoutidien Eco-Vida - J. Martins - Le bon Pain Bio-Bakkers Bakker Jowan Bakkerij Cochez Het Bakhuis Ferme de la Croix - BioMills La Lorraine Hoeve-bakkers Zonnemaire / Ad Van der Westen Bakkerij Verbeek

  21. Distributie Supermarktketens ±40% Gespecialiseerde winkels ±40% bakkers biowinkels horeca conceptwinkels (Le Pain Quotidien, Exki) Export (catering, diepvries ...) Geen centrale distributie

  22. Andere toepassingen Meel: Aveve, hoeveproducenten, ... Mouterij: Dingemans Pasta: Soubry (harde tarwe), Agribio (inlandse spelt) Koekjes: Freja Food (bv. op basis van inlandse spelt), Eco-Biscuits, Corthouts, Jules Destrooper, Vermeiren-Princeps ... Peperkoek: Vondelmolen Wafels: Koekjes Bossuyt, Luka, Milcamps, Dimabel... Pannekoeken: Geal Tortillas: Poco Loco Beschuit: Eco-Natur Siroop: Sipal Partners Graanjenever: ??? (wel vraag naar!!) Ontbijtgranen: Mulder Natural Food, Agribio Seitan: Bertyn, IOOP, Abinda, De Hobbit ...

  23. Graan in omschakeling Babyvoeding Veevoeder Voedselteams Brood in omschakeling ??

  24. Kansen voor regionale productie Wallonië: veevoergraan max. 300km ver Conceptproducten bv. Zeeuwse Vlegel Molenaars bieden Samenwerking op lange termijn - overleg op sectorniveau Stabiliteit in prijs en aanlevering Transparantie doorheen de keten Molenaars vragen Kwaliteit: eiwit > 10,5% Valgetal: min. 200 Hectolitergewicht: min. 77 Vocht: max. 14% Minimale aanvoerhoeveelheden

  25. Kansen voor regionale productie Samenwerking met andere sectoren Aardappel: Dewulf, Aardappelhoeve ... Wortelteelt: l’Yerne Groentenindustrie ???? Veevoederfabrikanten Veredeling - rassenkeuze Teeltadvies- en begeleiding

  26. Ook bio brood kent een stijging dankzij een gestegen penetratie en een verhoogde gemiddelde prijs. De aankoopfrequentie daalt echter.

  27. Conclusies Productie in Vlaanderen <<< vraag Bv. Bio-Mills: 50% regionaal graan in 2015? Ook 2 andere molens Klimaat = moeilijkheidsfactor, maar niet onmogelijk!! Kwaliteit = rasafhankelijk Baktechniek aanpassen aan de geleverde kwaliteit Geen “ketenregisseur” zoals bv. Agribio of AgriFirm Schaalgrootte van de bedrijven voldoende? In vergelijking met het saldo voor groentengewassen 30 Ton minimaal bij Agribio

  28. Stelling 1 Vlaanderen is klimatologisch minder geschikt voor de teelt van kwaliteitsgraan. Men beperkt zich beter tot de productie van veevoedergraan.

  29. Stelling 2 De Vlaamse biologische akkerbouwers zijn onvoldoende concurrentieel in vergelijking met buitenlandse producenten (Duitsland, Nederland, Frankrijk, Kazachstan ....)

  30. Stelling 3 De Vlaamse consument kan warm gemaakt worden voor een brood (of ander graanproduct) van regionale herkomst. Dit wordt beter zéér kleinschalig uitgewerkt (type rechtstreekse verkoop)

  31. Stelling 4

More Related