Час общения «Химические элементы в организме человека»

1. Час общения «Химические элементы в организме человека» Подготовили студенты группы ТППт-11(9)-1(б,д) Игнатьев Д. Миронов А. Ровкин А. под руководством преподавателя химии М.А.Тарасовой

2. Содержание: • Введение • Содержание элементов в организме человека массой 70 кг • Отдельные элементы в организме человека • - натрий • - калий • - магний • -кальций • - железо • - мышьяк • - медь • - цинк • - кадмий • - серебро • - йод • - фтор • - водород • - углерод • Заключение

3. Цель: • Показать учащимся связь науки с жизнью, химический состав пищи, расширить знания о том, как сохранить и укрепить здоровье, активизировать познавательный интерес к предмету химия, развивать мыслительные навыки (синтез, анализ, сравнение); формировать любознательность у учащихся посредством связи дисциплина химии с профессией/специальностью.

4. Введение

5. Содержание химических элементов в организме человека массой 70кг:

6. Отдельные Элементы В организме человека

7. Натрий – Na • Содержание натрия в организме массой 70кг составляет 100гр. Натрий является важным межклеточным и внутриклеточным элементом. В клетках ионы натрия находятся в малых количествах (приблизительно в 10-11 раз меньше, чем внеклеточно). • Натрий поддерживает постоянство осмотического давления крови и тканей, участвует в регулировании водного обмена, кровяного давления, активизирует пищеварительные ферменты, регулирует нервную и мышечную ткани. • Суточная потребность человека в натрии около 1-2гр. • Недостаток натрия связывают с отдышкой, усталостью, бессонницей, низким сахаром в крови. • Так как натрий обладает свойством связывать воду, то при перенасыщенной ткани и кровеносных сосудов поваренной солью в организме возникает избыток воды, что приводит к перегрузке в деятельности всех органов. В результате этого возникают отёки ног и лица. Страдает также сердце, т.к. вынужденно работать с большей нагрузкой.

8. Калий – К • Содержание калия в организме человека массой 70кг составляет 140гр. Калий является внутриклеточным ионом, т.е. в наибольших количествах он находится в клетках. • Калий регулирует кислотно-щелочное равновесие, участвует в передаче нервных импульсов, активизирует работу ряда ферментов, обладает защитными свойствами против нежелательного избытка натрия и нормализует давление крови. • Ежедневное поступление калия в организм 1400-7400мг. Лучшими источниками калия является растительная пища. • При недостатке калия в организме наблюдается мышечная слабость, вялость кишечника, нарушения сердечно деятельности, может наступить внезапная смерть при увеличении нагрузок. • При избытке калия в организме угнетение основных функций сердца. В больших концентрациях ионы калия вызывают остановку сердца. Клиническая доза калия составляет 6мг. Летальная доза 14мг

10. Магний – Mg • Содержание магния в организме человека массой 70кг составляет 19гр, большей частью магний находится внутри самих клеток. Где он наряду с калием является вторым по значимости. 1% магния находится в крови. Магний участвует в формировании скелета, в работе нервных клеток. Является катализатором ферментивных процессов, влияет на обмен углеводов и энергетический обмен. Оказывает антисептическое и сосудорасширяющее действие, благоприятное воздействие на пищеварительную систему, успокаивающее действие на нервную систему. • При недостатке магния наблюдается ничем не объяснимое чувство внутреннего беспокойства, стресс, нарушение сердечного ритма, судороги мышц, покалывание в кончиках пальцев. Возможны головокружение, шум в голове и ушах, постоянное чувство усталости. При длительном недостатке происходит отложение солей кальция в стенках кровеносных сосудов. • При избытке магния происходит ухудшение усвоения кальция, т.к. магний является его антагонистом.

12. Кальций – Ca • Содержание кальция в организме человека массой 70кг составляет 1кг. Основная масса кальция находится в костной и зубной тканях, а также в крови и клетках тканей – частично в связанной форме, частично в свободной, т.е. в виде ионов. Обмен кальция в организме тесно связан с обменом магния, стронция и фосфора. • Кальций является строительным материалом для образования костей и зубов, имеет важное влияние деятельность мышечной и нервной системы, обеспечивает нормальную свёртываемость крови, оказывает противоспалительное действие, обеспечивает противостояние организма к резкой смене погоды, инфекции, эпидемиям. • Избыток кальция обезвоживает ткани, в результате снижается физиологическа активность, нервная система становится более возбудимой, развивается мочекаменная болезнь. • Недостаток кальция приводит к понижению возбудимости нервной системы, следствием чего является появление судорог. Если отрицательный баланс кальция сохраняется долго, то могут возникнуть явления кальциевой недостаточности, такие как остеопороз.

13. Кальций в продуктах питания

14. Железо и здоровье человека Несмотря на то, что содержание железа в человеке массой 70 кг не превышает 5г и суточное потребление 10 – 15мг, оно играет особую роль в жизнедеятельности организма. Концентрация железа регулируется исключительно его поглощением, а не выделением. В организме взрослого человека около 65% железа содержится в гемоглобине и миоглобине, а большая часть остального железа запасается в специальных белках (ферритине и гемосидерине), и только очень небольшая часть находится в различных ферментах.

16. Токсичные металлы

17. Медь – Сu • Содержание меди в организме человека массой 70кг – 72мг. Ежедневный приём с пищей составляет 0,5-6мг, из которых усваивается около 30%. Токсическая доза меди больше 250 мг. В организме медь концентрируется в основном в печени, а также в мозге, сердце и почках, мышечной и костной тканях. • Медь является составной частью 11 ферментов. Она необходима для образования гемоглобина, т.к. активизирует железо. Которое накапливается в печени, в противном случае оно не может участвовать в образовании гемоглобина. Стимулирует кроветворную функцию костного мозга. Медь необходима для правильного обмена витаминов группы В, А, С, Е, Р. Мель необходима для процессов роста и развития. • В старину медью лечили глистные заболевания, эпилепсию, хорею, малокровие, менингит. Медь способна убивать микробы, оказывает успокаивающее действие. • Недостаток меди приводит к деструкции кровеносных сосудов, заболеванию костной системы, возникновению опухолевых заболеваний. • Избыток меди приводит к тяжёлым и часто необратимым заболеваниям.

18. Медь в продуктах питания

19. Цинк – Zn • Содержание цинка в организме человека массой 70кг – 2,3гр, 2/3 его находится в мышцах. • Цинк регулирует рост человека, предохраняет печень и желчь от воздействия вредных веществ, предупреждает диабет, обеспечивает нормальное функционирование органов чувств человека, стимулирует деление клеток. • Недостаток цинка характеризуется медленным заживлением ран, выпадением волос, ухудшением памяти, снижением внимания. При дефиците цинка организм легче подвержен заболеваниям, таким как сахарный диабет. • При тиреотоксикозе увеличивается количество цинка в тканях щитовидной железы. При передозировке цинка наблюдаются приступы слабости, опасность отравления, т.к. цинк проявляет токсичные свойства в дозе 150-600мг, летальная доза – 6г.

20. Цинк в продуктах питания

21. Кадмий – Cd • Содержание кадмия в организме человека составляет 0,0001%. По химическим свойствам кадмий родственен цинку, и в природных циклах они сопутствуют друг другу. Кадмий может замещать цинк в некоторых важных биохимических процессах в организме человека и нарушать эти процессы, т.е. являться антагонистом цинка. Он регулирует содержание сахара в крови, но нет достаточной дистанции между его необходимым содержанием и вредным. • У кадмия очень высокая степень токсичности. Токсические эффекты кадмия: появление в моче белка, почечно-каменная болезнь, гипертония, уменьшение гемоглобина в крови. Кадмий является канцерогеном – вызывает рак лёгких и прямой кишки. Уменьшению токсического эффекта кадмия способствует витамин С, а также кальций и цинк.

22. Кадмий в продуктах питания

23. Серебро – Ag • Содержание серебра в организме человека составляет 0, 000001%. У человека наибольшее количество серебра находится в мозге, в пигментной оболочке глаза (радужке) и гипофизе – главном органе эндокринной системы. Серебро также концентрируется в очагах воспаления, опухолях, печени, почках, коже при введение его в организм. • В средние века серебро использовали для лечения эпилепсии, невралгии, холеры, гнойных ран. Специально приготовленное серебро применяется при головных болях, потере голоса у певцов, страхах, головокружениях. • «Серебряная вода» - это взвесь мельчайших частиц серебра. В такой воде уже при концентрации 0,000001мг/л частицы обладают антисептическими свойствами, т.к. серебро блокирует ферментные системы микробов. Полезно пользоваться посудой и столовыми приборами из серебра, т.к. серебро улучшает пищеварение. • При избытке соединения серебра могут оказывать канцерогенное действие, приводить к нарушению психики и ухудшению зрения. При длительном введении серебра в организм кожа может приобрести голубой оттенок.

24. Посуда из серебра

25. Мышьяк As2O3 Несмотря на хорошо известные токсические действия мышьяка и его соединений, имеются достоверные данные, согласно которым недостаток мышьяка приводит к снижению рождаемости и угнетению роста, а добавление в пищу арсенита натрия привело к увеличению скорости роста у человека.

26. Мышьяк в продуктах питания

27. Неметаллы

28. Йод I Йод участвует в метаболизме щитовидной железы и присущих ей гормонах. В настоящее время считают, что ведущую роль йод играет только в деятельности щитовидной железы. Недостаток йода приводит к слабости, пожелтению кожи, возникновению ощущения холода и сухости. Особенно сильно это отражается на здоровье детей – они отстают в физическом и умственном развитии.

29. Фтор F Для нормального роста фтор совершенно необходим, и его недостаток приводит к анемии. Большое внимание было уделено метаболизму фтора в связи с проблемой кариеса зубов, так как фтор предохраняет зубы от кариеса. Чрезмерное поглощение фторидов приводит к фторозу. Фтороз приводит к нарушениям в работе щитовидной железы, угнетению роста и поражению почек. Длительное воздействие фтора на организм приводит к минерализации тела. В итоге деформируются кости. Зеленый чай

30. Водород: • Водорода в организме человека массой 70кг – 7кг. Важнейшими соединениями водорода является вода Н2О и перекись водорода Н2О2. • На долю воды приходится основная часть массы любого живого существа

31. Углерод – C • Содержание углерода в организме массой 70кг составляет 16кг. Токсичные соединения углерода: свободный углерод в виде сажи, и его монооксид СО. • Длительный контакт с сажей или угольной пылью вызывает рак кожи. Мельчайшая угольная пыль вызывает изменение структуры лёгких, нарушает их деятельность. Монооксид углерода СО является главным отравляющим веществом табачного дыма. Длительное нахождение в помещении, где концентрация СО в воздухе составляет всего 0,4%, может привести к смерти. Углекислый газ СО2 оказывает на человека наркотическое действие, раздражает кожу и слизистые оболочки. В относительно малых дозах возбуждает дыхательный центр, а в очень больших наоборот, угнетает.

32. Заключение И это характеристика не всех элементов, содержащихся в продуктах питания, а только некоторых. Несмотря на то, что некоторые элементы для организма токсичны (цинк, медь, кадмий), но все же они для организма необходимы. Здесь можно привести слова Парацельса: «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости, одна только доза делает яд незаметным», т.е. всё хорошо в меру.

33. Используемые источники:

34. Спасибо за просмотр!