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スターバックスコーヒーの成功

スターバックスコーヒーの成功. １０２５１０５９近江　洋典. スターバックスコーヒーってどんな企業？. ハワード・シュルツ氏率いるコーヒーショップ １９７１年アメリカ・シアトルでオープン 日本に上陸は１９９６年 カフェというスタイルを日本に定着するきっかけを作った！. 経営理念. スターバックス社の経営コンセプトまず挙げられるのは「サードプレイス」というキーワード。 経費削減よりも環境優先の意欲を持っている。. スターバックスコーヒーの組織作り.

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スターバックスコーヒーの成功

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Presentation Transcript

  1. スターバックスコーヒーの成功 １０２５１０５９近江　洋典

  2. スターバックスコーヒーってどんな企業？ • ハワード・シュルツ氏率いるコーヒーショップ • １９７１年アメリカ・シアトルでオープン • 日本に上陸は１９９６年 • カフェというスタイルを日本に定着するきっかけを作った！

  3. 経営理念 • スターバックス社の経営コンセプトまず挙げられるのは「サードプレイス」というキーワード。 • 経費削減よりも環境優先の意欲を持っている。

  4. スターバックスコーヒーの組織作り 教育や報酬制度により従業員がもっと積極的に、仕事に自信とやりがいをもって臨めるようなシステム作り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ • パートにもストックオプション制度を導入するなどの工夫 • 現場研修中心の研修制度

  5. スターバックスコーヒーはどのようにして日本に上陸したのか？スターバックスコーヒーはどのようにして日本に上陸したのか？ • スターバックスの日本上陸は１９９６年 • １９９６年８月に第一号店設立 • 以降約１０年全国に５５１店舗を展開している（直営店のみ） なぜスターバックスがブームになったのだろうか？ 　　　　　　　　　　　　　↓ その時代で現代人が求めている物を提供できたからではないだろうか？

  6. では 　　ターイムスリップ！

  7. １９９５年の日本 • 阪神大震災 • 地下鉄サリン事件 • 相次ぐ金融機関の破綻 　　　　　　　　　↓ 人々は安心．やすらぎ．ゆとりをもとめるようになったのではないか 　　　　　　　　　　↓ スターバックスのサードプレイスというコンセプトに一致！！ちなみに１９９７年には環境への関心が高まりそこでもスターバックスは注目される。

  8. スターバックスコーヒーの現状 • 最初は会社の成長はウナギのぼりっだたが近年そのスピードは失速していっている では工夫し新しい切り口から顧客を得よう！ 　　　　　　　　　　　　　　↓ ホールビーンストアの展開 サントリーとコラボレーション TSUTAYAと組み新たなスタイルの店舗設立　　など

  9. 財務データ • 年度 　　　2003 2004 2005 • 売上高 　　54,600 59,242 61,591 • 営業利益 -134 1,398 2,592 • 経常利益 -169 1,182 2,628 　　　　　　　　　　　↓ 近年再び上り調子なのである

  10. スターバックスコーヒーの経営戦略 • 製品・サービスの差別化戦略 • マニュアル化していない店員の接客サービス 品質にこだわり続ける（コーヒー豆へのこだわり） シナモン、ハチミツなどの自由にお客様がアレンジできるようにし好みの味にできる サイドメニューもコーヒーに合うマフィンやクッキー お客様にとって少しでもおいしいコーヒーを提供できる！

  11. 店内デザインやインテリアに関する差別化戦略店内デザインやインテリアに関する差別化戦略 • 前にも述べましたがスターバックスのコンセプトの１つに

  12. サードプレイスを提供するというのがありますサードプレイスを提供するというのがあります

  13. そのためにコーヒ－をたしなむ雰囲気作りにも力をいれているわけです！そのためにコーヒ－をたしなむ雰囲気作りにも力をいれているわけです！ 全面禁煙 ソファの配置などでの居心地のよさ ＢＧＭは時間帯で変更（年齢層に合わせる） etc 　　　　　　　　　　　　　　　↓　 コーヒー自体のみならずファッション性も評価されている

  14. 価格戦略 スターバックスのコーヒーは最低２５０円 ドトールでは１８０円で飲める 　　　　　　　　　↓ しかし７０円の差があっても満席にすることが出来る 　　　　　　　　　↓ つまり価格以外の魅力があるからである

  15. それは「店に入ってから出るまでの時間の過ごし方」の違いということが挙げられるそれは「店に入ってから出るまでの時間の過ごし方」の違いということが挙げられる

  16. つまり 消費者は安さを追求したコーヒーには満足せず少々高くても居心地のよい少し高めのコーヒーを選ぶようになってきているのである。 喫茶店に比べると半額近くで体験できる 　　　　　　　　　　　　　↓ この微妙な隙間をぬった価格設定も成功の一つではないだろうか

  17. 環境問題のに対しての差別化戦略 • 巨大な企業になると環境問題を指摘されるようになる

  18. 　　　　しかし

  19. スターバックスはそれを事前に防いだのであるスターバックスはそれを事前に防いだのである • これも他社との差別化戦略の一つではないだろうか

  20. 例えば • 後進国のコーヒー豆生産地への援助を行って産地と共に繁栄するのだというイメージの確立をした • どこよりも先にテイクアウト形のコーヒーショップでもごみの分別を行っている店という形を確立した • スターバックスのロゴ、またエプロンは環境をイメージした緑である。

  21. では今後どうなっていくのだろうか • 企業データを調べてみると、売上高ではドトールを抜いているスターバックス 　　　　　　　　　　　　　しかし • 利益率をみてみると圧倒的にドトールのほうが高い 　　　　　　　　　　　　　　↓ コストの高さが問題か？？

  22. 何にコストがかかっているのか？ • 直営店へのこだわり • コーヒー豆のこだわり

  23. どういう風にしたらコストを抑えられるか • フランチャイズ方式を利用しながらも各店の運営方針がバラバラにならない経営システムを作り出す • 豆の加工工場をコストの安い中国、アジア諸国に設立する　　　　　

  24. まとめ • 成功した要因には • 差別化戦略に成功した • 時代の流れと共に人々がスターバックスのようなカフェを求めていた • ストックオプション制度を導入

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