CURSO POST-EVENTO ESPOL CIENCIA 2010

1. CURSO POST-EVENTO ESPOL CIENCIA 2010 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOTECNOLÓGICAS DEL ECUADOR SEMINARIO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN TEÓRICO-PRÁCTICO RADICALES LIBRES Y ANTIOXIDANTES La formación de radicales libres mediante procesos naturales conduce a la oxidación de biomoléculas. La excesiva oxidación de las mismas da lugar a diversos daños en el organismo, así, un exceso de radicales libres se ha relacionado con una mayor incidencia de diversas enfermedades degenerativas como cáncer, enfermedades cardiacas, inflamación, artritis, disfunción cerebral, aceleración del envejecimiento, etc. La utilización de antirradicales permite que no se produzcan las especies reactivas oxigenadas (por esto, también se les suele llamar antioxidantes), de forma que se impiden las consecuencias de su actividad. Los antioxidantes son compuestos de gran interés en la actualidad por sus benéficas implicaciones para la salud humana y para el desarrollo tecnológico y comercial de alimentos funcionales, como es el caso en los que los jugos y alimentos preparados con derivados de plantas ricas en flavonoides son de especial interés por su poder antirradical, lo que agrega un valor importante en cada producto. Dado que en la actualidad existe un marcado interés en su búsqueda a partir de fuentes naturales, se ha ampliado el espectro de análisis para probar su presencia en muestras de enmiendas orgánicas líquidas y sólidas.  Instructor: Patricio Rivera Latorre, Ph.D., Director de extensión Facultad de Ciencias Universidad de Chile. Asistentes (Práctica):  Andrea Orellana Manzano, Universidad de Chile; Félix Urra, Universidad de Chile y Patricia Manzano Santana. CIBE -ESPOL. Ecuador CONTENIDO: TEMA I: -Reacciones Radicalarias. -Estabilidad y formación de radicales, consecuencias. -Compuestos antioxidantes, Aplicaciones.  TEMA II: -El espectro electromagnético. -Diferentes tipos de espectroscopias. -Determinación de radicales químicos por espectroscopia. TEMA III: -Experimentos en moléculas con actividad antioxidante. -Experimentos de actividad antioxidante de bioles DIRIGIDO A: Ing. Agrónomos, Ing. Químicos, Químicos Farmacéuticos, Biólogos,  Investigadores, tesistas, pasantes y estudiantes vinculados con el área de la salud y la Agricultura orgánica. FECHA Y LUGAR: • Enero 22 del 2010 • Km. 30.5 vía Perimetral, Edificio PROTAL 47 planta alta. Campus Gustavo Galindo • Centro de Investigaciones Biotecnológicas del Ecuador, CIBE-ESPOL. • Guayaquil HORARIO CURSO: 9h00-18h00 INVERSIÓN: Estudiantes: $ 50.00 Profesionales: $ 80.00 CONTACTOS: Dra. Patricia Manzano Eco. Anita Armijos Sra. Kennia Rosado fono: 2269610 manzanopatricia@hotmail.com aarmijos@espol.edu.ec INDICACIONES: • Teórico y práctico • Número de asistentes: 20 personas.