環 境 教 育 研 習

1. 環 境 教 育 研 習 主題：水資源 主講者：王春木 03/19 參考： 水水台灣 水環境教育研習資料

2. 水資源 • 一、台灣的水資源 1.每年約有900億噸的降水，而台灣每年的用水量不到200億噸(約180億噸) 2.來源：40億噸→水庫 60億噸→地下水 80億噸→河川 3.水質的重要性--地下水、地表水。

4. 全省地下水的抽取量至少高達60億噸 • 抽用地下水的使用： • 灌溉用水：45％ • 養殖用水：32％ • 工業用水（含其他用水）：14％ • 生活用水：9％

5. 南投縣自來水普及率

6. 地下水的危機 • 地下水超抽 • 地下水水位持續下降 • 地層下陷 • 地下水污染 • 地下水水質劣化 • 使用者之健康危害 • 氨、氮過高：鄉村→化學、肥料； • 都市→水溝 • 大腸桿菌、痢疾→化糞池

8. 二、從綠色革命至藍色嬰兒： 氮的緩慢運行

9. 自從1950年代早期，全球農業生產就大量使用氮肥自從1950年代早期，全球農業生產就大量使用氮肥 • 農作物平均只有吸收施用「氮肥」量的四成，過量的肥料溶入灌溉用水，會滲入土壤，而進入地下水層形成「硝酸鹽」(Nitrates) • 飲用高濃度 (每公升超過10毫克) 的「硝酸鹽」，可能會造成所謂的「嬰兒methemoglobinemia」，或是稱為「藍嬰兒症候群」(blue-baby syndrome) 。 亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。 。

10. 病因 • 日常生活中引起亞硝酸鹽中毒的主要原因有：1、誤將亞硝酸鹽當食鹽用。2、“工業用鹽”用作食鹽。3、食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃制肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒。4、飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的井水、蒸鍋水，亦可引起中毒。5、肉製品加工時超量用亞硝酸鹽，可導致食用者中毒。

11. 新鮮蔬菜經過烹飪後會形成亞硝酸鹽，而蔬菜反復加熱，亞硝酸鹽會大量增加，過多攝入容易引起中毒。新鮮蔬菜經過烹飪後會形成亞硝酸鹽，而蔬菜反復加熱，亞硝酸鹽會大量增加，過多攝入容易引起中毒。 • 另外，亞硝酸鹽還會與食物中的氨基酸和低級胺類反應，形成可致癌的亞硝胺和亞硝酸胺類物質。 • 一般來說，葉菜中的硝酸鹽含量最高，根菜次之，果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。因此，葉菜最不宜存放，應當盡可能一次吃完。

12. 微量成分中，對台灣地下水資源威脅最大的是硝酸鹽。硝酸鹽的來源可能是農業化肥、生活污水、化糞池污水等含氮物質。彰化的田中、二水，雲林的斗六、古坑，屏東的建興、萬巒，台中及南投一帶地下水中的硝酸鹽都有日漸增加的趨勢。因為這些地區的地層以礫石層為主，透水性佳且缺乏泥層隔絕，污染很容易隨地下水流動。微量成分中，對台灣地下水資源威脅最大的是硝酸鹽。硝酸鹽的來源可能是農業化肥、生活污水、化糞池污水等含氮物質。彰化的田中、二水，雲林的斗六、古坑，屏東的建興、萬巒，台中及南投一帶地下水中的硝酸鹽都有日漸增加的趨勢。因為這些地區的地層以礫石層為主，透水性佳且缺乏泥層隔絕，污染很容易隨地下水流動。

13. 其他含氯聚合物 PVC PVC並不耐光與熱，其在光熱的影響下，會釋出氯的自由基，而導致材質劣化，因此需要添加安定劑來捕捉自由基。一般常用的安定劑包括鉛、鎘、鋅、鋇、錫等金屬鹽類;但重金屬會從PVC製品中滲出 含氯化合物---多氯聯苯、戴奧辛、五氯酚 不含氯聚合物---PE、 PET

14. 三、合成清潔劑的毒性 • 1.強酸、強鹼 • 2.抗菌成份 • 3.磷-水質優氧主因 • 4.化學介面活性劑--介面活性劑多少都具有滲透、潤濕、分散、乳化、洗淨、可溶及發泡之作用 • 化學介面活性劑雖然用途廣泛，但有些具有毒性。有些雖然低毒，但在自然界不易生物降解，甚或分解後衍生成具有環境荷爾蒙效應之代謝物，對人體健康、生態保育造成極大之衝擊。 • ※生物介面活性劑之生產–提煉

15. 替代合成清潔劑 • “把東西清潔乾淨，只是將眼前的物品清潔，而弄髒了環境！” • 消基會網站

16. 水資源共識 • 1.珍惜水資源 • 2.重視環境保護 • 3.注意水質安全 • 4.使用有益環境的相關用品。 • 以上資料參考： 水水台灣 水環境教育研習資料

17. 四、製作環保肥皂 • 特點： • 1.利用回鍋油製造。 • 2.利用鹼將油脂皂化，不添加磷、介面活性劑等化學。 • 3.不造成環境污染。 • 材料： • ※回鍋油、氫氧化鈉、清水。 • 順序： (氫氧化鈉、清水、回鍋油、香水或香精)

18. 謝謝聆聽！