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Pasticcini sardi

Pasticcini sardi. Ingredienti: 6 uova, scorza di arancia grattugiata, 250 g di semola, poca farina bianca, 100 g di burro, zucchero in granella.

geneva
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Pasticcini sardi

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Presentation Transcript

  1. Pasticcini sardi Ingredienti: 6 uova, scorza di arancia grattugiata, 250 g di semola, poca farina bianca, 100 g di burro, zucchero in granella. Battere in una ciotola le uova con lo zucchero a velo, appena il miscuglio sarà spumoso aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e la semola setacciata. Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, non troppo sodo (se necessita unire un po’ di farina bianca). Imburrate la teglia da forno e sistemateci sopra la pasta modellata a forma di pasticcini e cospargete con lo zucchero. Mettete in forno medio e lasciate fino a quando i pasticcini non avranno preso un colore dorato. Quando saranno cotti lasciateli raffreddare prima di servirli.

  2. ^ Crepes Ingredienti per 10 crepes: 2 o 3 uova, 4 cucchiai di farina, un bicchiere di latte, un pizzico di sale, 2 cucchiaini di zucchero, olio di semi per friggere. Frullare tutti gli ingredienti. Preparare delle frittatine sottili. Farcire le crepes con nutella o marmellate di frutta.

  3. Cocoi prena Ingredienti: farina, patate, parmigiano, menta, sale, olio, lievito. Impastare la farina con lievito, acqua e sale, lasciare lievitare. Sbucciare le patate, lessarle, passarle con il passaverdura,condire con menta, sale, olio e parmigiano. Fare delle forme come delle formagelle grandi e mettere in forno.

  4. Torta alle fragoline Preparazione Dividere il pan di Spagna in modo da formare delle tortine. Guarnire le tortine con ciuffi di meringa, al centro disporre 40 g di fragoline e quindi passare al grill per tre minuti. Servire le tortine su un velo di salsa preparata frullando le fragoline di bosco rimaste con 50 g di zucchera. Ingredienti: Un pan di Spagna 90 g di zucchero 90 g di fragoline 50 g di albume sale.

  5. Torta di arance Ingredienti: 4 uova, 325 g di zucchero, 2 arance, 100 g di farina, 140 g di fecola, 1 bustina di lievito in polvere, 150 g di burro e un bicchiere di latte.

  6. Sbattere 4 tuorli con 175 g di zucchero e la buccia grattugiata delle arance.Aggiungere 4 albumi montati a neve,farina, lievito e 100 g di fecola. Lavorare fino ad ottenere un prodotto omogeneo.Versare il prodotto in una telia imburrata e spolverizzata con farina bianca. Quindi lasciare in forno per circa 35 minuti. Nel frattempo mettere sul fuoco un pentolino con il latte, il succo e la buccia grattugiata d’ arancia, 100 g di zucchero e la restante fecola, e, mescolando, portare il tutto all’ebollizione . Lasciare raffreddare la crema ottenuta. Incorporare alla crema il burro lavorato a parte con 50 g di zucchero semolato. Quando la torta sarà pronta e raffreddata tagliarla a metà e farcirla con i 2/3 della crema . Spalmare sulla torta la restante crema e decorarla con fette d’arancia.

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