项目七 有助于减少体内脂肪功能

1. 项目七 有助于减少体内脂肪功能

2. 肥胖症 肥胖病是一种社会性慢性疾病，是指机体内热量的摄入大于消耗，造成体内脂肪堆积过多，导致体重超常

3. 体质指数（Body Mass Index，BMI) • BMI = 体重（kg）／身高2 （m 2 ） • 判断标准 世界卫生组织拟定的世界标准BMI 18.5～24.9  正常BMI >25 超重BMI >30  肥胖 • 中国人群体重指数BMI 18.5～23.9  正常 BMI 24.0～27.9  超重BMI >28  肥胖　 近几年国外学者多数主张使用BMI，认为BMI更能反映体脂增加的百分含量。BMI主要用于衡量肥胖程度，而不一定适用于判定人体发育水平。

4. 理想的BMI是22 • 以下人不适合BMI：未满18岁、运动员、正在做重量训练、怀孕或哺乳中、身体虚弱或久坐不动的老人。腰围是衡量腹部肥胖的一个重要指标，它反映了腹部脂肪蓄积的程度，而腹部脂肪的蓄积与一系列代谢异常有关。男性：身高（cm）÷2-11（cm）,女性：身高（cm）÷2-14（cm）,±5%为正常范围。

5. 肥胖的发生情况 • 我国成人：超重率为22.8% 2.0亿 肥胖率为7.1% 6 000多万 •  大城市成人：超重率为30.0% 肥胖现患率为12.3% • 儿童肥胖率：8.1% 与1992年全国调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长

6. 肥胖可分为： 单纯性肥胖：无明显的内分泌紊乱现象，亦无代谢 性疾病。约占肥胖症的95%以上。 继发性肥胖：内分泌或代谢性疾病所引起的，也称 症状性肥胖。 早期肥胖：脂肪细胞数量异常增多，多发生于儿童和 青少年期。 晚期肥胖：脂肪细胞数量正常，但细胞肥大，多发生 于成年期。

7. 早期肥胖一旦发生，异常增多的脂肪细胞会随着年龄增大而出现细胞肥大。就目前的科技水平来讲，要改变脂肪细胞的大小尚可做到，若要减少脂肪细胞的数目则还无法实现。早期肥胖一旦发生，异常增多的脂肪细胞会随着年龄增大而出现细胞肥大。就目前的科技水平来讲，要改变脂肪细胞的大小尚可做到，若要减少脂肪细胞的数目则还无法实现。

8. 肥胖症的病因 • 遗传因素 • 生理病变因素 • 膳食因素 • 运动情况 • 精神状况 内因 外因 多种因素共同作用的结果

9. 遗传因素 据调查，肥胖者的家族中有肥胖病史者占34%；父母都肥胖者，其子女70%肥胖；父母一方肥胖者，其子女40%肥胖；父母体格正常或体瘦者，其子女肥胖者仅占10%。

10. 生理病变因素 有些肥胖是由于体内某些疾病所引起的，如中枢神经、脑垂体、内分泌等病变都会造 成继发性肥胖。如因某种原因损伤了摄食中枢与饱食中枢的联系，二者失去相互制约的机制，便会发生多食而导致神经性肥胖。

11. 膳食异常因素 • 正常情况下，人体能量的摄人与消耗保持着相对的 平衡，人体的体重也保持着相对的稳定。一旦平衡 遭到破坏，摄入的能量多于能量的消耗，则多余的 能量在体内以脂肪的形式储存起来，日积月累，最 终发生肥胖，即单纯性肥胖。 • 同时膳食结构的不合理(如食物脂肪含量过高)、饮食习惯的不适当(如睡觉前进食等)等因素也都与肥胖的发生有关。

12. 心理的因素 为了解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用“吃”来作发泄。这都是引起饮食过量而导致肥胖的原因。 与运动有关的因素 运动有助消耗脂肪，运动减少，能量消耗减少，形成肥胖。肥胖导致日常的活动越趋缓慢、慵懒，更再次减低热量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发生。

13. 肥胖症的发生机理 脂质代谢异常 能量消耗过少 神经、内分泌异常 消化吸收增加 体脂堆积 能量摄入过多 食欲过强

14. 肥胖的危害 由肥胖引起或加剧的健康问题

15. 减肥的措施 • 药物疗法 饮食疗法 最根本、最安全 运动疗法 配合低热能饮食 行为疗法 配合低热能饮食 食欲抑制剂，加速代谢的激素，影响消化吸收和脂肪动员的药物。配合低热能饮食

16. 饮食疗法 • 营养平衡、低热量饮食：食物多样、谷物为主 ，控制食物量 • 碳水化合物对肥胖影响最大。原因：使胰岛素分泌过多，促进了脂肪合成；碳水化合物有低饱食感 • 脂肪过高是肥胖的另一因素 • 过量蛋白质 • 喝酒太多 • 少食多餐优于少餐多食

17. 减肥食品设计原则 • 营养平衡：三大供能营养素的搭配比例为：碳水化合物40％一55％，蛋白质20％一30％，脂肪25％一30%。为了单纯地追求低热量，有些减肥食品仅有氨基酸、维生素与微量元素，没有碳水化合物，也不含脂肪。这类减肥食品对身体极为有害，因为体内的碳水化合物含量很低。减肥过程中体内脂肪的分解必须要有葡萄糖的参与，如果没有碳水化合物的参与，体内蛋白质就会通过糖原异生作用形成葡萄糖，导致肌肉减少 • 低热量、饱腹感：膳食纤维 • 增加能量的消耗（脂肪动员）：激活激素敏感性脂肪酶可加速甘油三酯水解为游离脂肪酸，如大蒜中硫醚化合物可促进肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，从而激活脂肪酶； L-肉碱，咖啡因、茶碱、可可碱等甲基黄嘌啉类物质，丙酮酸钙、生姜、香料。

18. 具有减肥作用的功能因子（卫生部批准） • 膳食纤维、绞股蓝、茶多酚、L-肉碱、魔芋、乌龙茶、丙酮酸钙、灵芝、黄芪、茯苓、山楂、银杏叶、荷叶、桑叶

19. L-肉碱 又称左旋肉碱, 主要来源于红色肉类，对人体无毒副作用。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能是促进 脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。

20. 魔芋（含葡甘露聚糖） • 抑制脂肪的吸收，降低脂肪细胞中脂肪含量 • 抑制碳水化合物的吸收，调节血糖 • 调节肠道菌群、改善便秘 • 抗肿瘤

21. 蔗糖聚酯（脂肪替代品） • 低能量：不被分解吸收，不提供能量 • 降低胆固醇：抑制机体对胆固醇的吸收 • 降低机体对其他有毒物质的吸收 • 促进有毒物质排泄 • 致腹泻作用：高剂量会引起腹泻