Vitaminas y Minerales

1. Vitaminas y Minerales Alejandro Britos

2. VITAMINAS "Compuestos orgánicos, necesarios en pequeñas cantidades, para el normal crecimiento y mantenimiento de la vida animal" Funciones Estructural Energética

3. Mediadoras o participantes de rutas metabólicas (B: cofactores de sistemas enzimáticos) VITAMINAS Funciones glucosa B1 niacina piruvato acetil CoA B6 oxalacetato malato citrato fumarato isocitrato niacina niacina succinato α-cetogutarato succinil CoA ác. pantoténico

4. A D3 E K retinol colecalciferol tocoferol filoquinona Liposolubles B1 tiamina B2 riboflavina nicotinamida B6 piridoxina ác. pantoténico Hidrosolubles biotina ác. fólico B12 cianocobalamina colina C ác. ascórbico VITAMINAS Clasificación

5. Vitamina Requerimientos (mg/d) Síntesis ruminal (mg/d) Riboflavina 32 140 (440%) Niacina 182 876 (480%) Ác. pantoténico 117 172 (150%) Síntesis ruminal de 3 vitaminas hidrosolubles en bovinos

6. Pérdidas (%) de vitaminas durante el procesamiento y almacenamiento (180 d) de alimentos para perros Adaptado de Hand et al., 2000

7. Toxicosis Requerimientos cachorro Vit A 202 UI/kg PV/d Enfermedad clínica grave 300.000 UI/kg PV/d 9,5 kg/d zanahoria (NRC, 1985)‏

8. Minerales

9. Clasificación

10. Funciones -huesos -dientes -proteínas musculares -membranas biológicas Estructurales -presión osmótica -equilibrio ácido-base -permeabilidad de membrana -irritabilidad de tejidos Fisiológicas -enzimas (metaloenzimas) -hormonas Catalíticas -replicación y diferenciación celular Regulatorias

11. Introducción 99% 70-80% (9-12 mg/dl) sangre (4-6 mg/dl) ligado a proteínas complejos inorgánicos ionizado Distribución en el organismo

12. Introducción Equilibrio ácido-base (P) Permeabilidad celular (Ca, P) Trasmisión nerviosa (Ca) Contracción muscular (Ca) Activación sist. enzimáticos (Ca) Activación sist. hormonales (Ca) Compartimiento de reserva e intercambio Procesos con ganancia o pérdida de Energía ATP-ADP-AMP Fermentación ruminal (P) Funciones Estructural Tej. Óseo Mantenimiento de la Homeostasis

13. Regulación Vías metabólicas principales heces boca pérdidas endógenas SANGRE reciclaje Horst, 1986 Meschy y Guéguen, 1995

14. Regulación Ca++ Ca++ Ca++ Ca++ Ca++ Ca++ Ca++ Ca++ Ca++ Ca++ canal Ca++ calbindina Na+ Ca++ ATPasa Mecanismos de absorción de Ca ACTIVA PASIVA Ca++ sangre Hoenderop et al., 2005

15. Regulación Ca++ plasmático PTH CT absorción activa - + 10 Ca/6 P resorción 1, 25-DHCC reabsorciónCa++ excreción HPO--4

16. Regulación Regulación del P heces boca pérdidas endógenas reciclaje SANGRE

17. Regulación Particularidades de los rumiantes Fermentación ruminal - Degradación de estructuras orgánicas y liberación de Ca y P - Utilización de fitatos y oxalatos - Flora microbiana requerimientos específicos (P) - Reciclaje por saliva - Alimentación basada en forrajes  abundancia secreciones digestivas

18. Aportes

19. Aportes Factores que influyen sobre el contenido de Ca y P en forrajes Suelo Clima Contenido de Ca y P Condiciones de cosecha Especie Estado fenológico Conservación Fertilización

20. Aportes Variación del contenido de Ca y P en 2 gramíneas y 2 leguminosas Raigras Dactylis Alfalfa Trébol P Ca % MS Meschy y Guéguen, 1995

21. Aportes Pastura P (% MS)‏ Ca (% MS)‏ hojas tallos hojas tallos Raigras 0,32 0,27 0,87 0,30 Trébol rojo 0,29 0,15 2,10 1,10 Contenido de Ca y P en hojas y tallos de una gramínea y una leguminosa Meschy y Guéguen, 1995

22. Aportes Contenido de Ca y P en trigo entero y afrechillo de trigo Alimento Ca (% MS)‏ P (%MS)‏ Trigo entero 0,05 0,43 Afrechillo 0,13 1,27 Incremento 280% 302% Ca y P en concentrados y subproductos - Altos en P (0,3-0,5% MS cereales y proteaginosas)‏ - Bajos en Ca (<0,1% MS cereales y 0,15-0,3% MS proteaginosas)‏ - Contenido generalmente estable - Localizados principalmente en envolturas y embrión del grano - Subproductos muy influenciados por tratamiento agro-industrial

23. Carencias

24. Ca plasma Hueso Depleción Disfunción Desorden Deficiencia Deprivación dietética crónica Signos Clínicos Pool Función meses/años Underwood y Suttle, 1999

25. Carencias Hipocalcemia posparto - Ruptura de mecanismos homeostáticos necesarios para recuperar Ca extracelular perdido al inicio de la lactación (Horst et al, 1994)‏ < 5 mg/dl SANGRE

26. Hueso Signos clínicos Ca plasma Función días/semanas Deficiencia Desorden Disfunción Deprivación metabólica aguda Underwood y Suttle, 1999

27. Carencias Patologías asociadas HIPOCALCEMIA  cortisol  tono muscular  consumo  insulina  movilización lípidos  glucosa inmunodepresión  cetosis  infertilidad  retención de placenta  prolapso uterino  enf. infecciosas Goff y Horst, 1997

28. Carencias Manejo nutricional preventivo -  niveles de Ca y P en dieta preparto - Manejo de la DCAD (diferencia catión-anión de la dieta)‏ uso de sales aniónicas en preparto (3-4 semanas)‏ Inducción de acidosis metabólica compensada Mejora la asimilación digestiva del Ca Aumenta la movilización de Ca óseo Aumenta la proporción de Ca plasmático en forma iónica -CaSO4 - NH4Cl -(NH4)2SO4 -MgCl2 -MgSO4 -CaCl2

29. Carencias Ecuación para determinar la DCAD (diferencia catión-anión de la dieta)‏ DCAD = (Na+ + K+) - (Cl- + S2-) (Ender et al., 1962; Block, 1984) DCAD < 100

30. Carencias 4,0 3,0 Incidencia hipocalcemia posparto (%)‏ 2,0 1,0 1,5 0,5 1,0 2,0 2,5 Ca (% MS)‏ Predicción de la incidencia de hipocalcemia posparto 87 artículos  % Mg redujo riesgo  % P aumentó riesgo Lean et al., 2006