菜市場巡禮

1. 菜市場巡禮 四財三A 4980S030 王靖智 4980S070 陳婉莉 4980S071 蘇可芸 4980S075 陳惠卿 四財三B4980S009 陳泰霖 4980S107 陳僑鋒

2. 內容大綱 • 歷史的沿革 • 地理位置，周邊特殊景點 • 整體觀察 • 特殊攤位或物品介紹 • 觀察當令食物

3. 歷史的沿革 • 台南市北區正風里原為延平里之ㄧ部分，自原磚廠拆除改建延平市場後，經濟發展迅速，人口激增，於民國62/9/1日，正式劃分成立，命名正風里。 • 其名由來，是時正是政府推行復興中華文化端正社會風氣，而取「正風」。 • 境界面積：東以柴頭港溪之線箱涵與實踐、小康里為鄰，西抵公園路與正覺里為界，南以長榮路與延平、光武里為界，北至柴頭港與台南市永康區為鄰。

4. 地理位置，周邊特殊景點 • 延平市場位於長榮路五段452巷和公園路862巷，很容易就能發現它的位置，因為是菜市場所以人多吵雜，而延平市場的對面是台南後備指揮部、跟一個類似眷村的社區，它的旁邊則是有台灣基督教長老教會－大光教會和一家賣手工包子饅頭的店，以及對面有間嘉義火雞肉飯。

5. 整體觀察 • 物品販賣種類很多也很雜，就像:肉類、海鮮類、水果、青菜、油炸物、衣服鞋子等等這些，一般市場有的幾乎都能看見。

6. 從市場看到許多賣素食的人，我想那是眷村的形成。從市場看到許多賣素食的人，我想那是眷村的形成。

7. 素鰻魚 蕎麥做的素肉 素腱

8. 有好吃的花枝丸和現炸的排骨酥都是可以拜拜用的現成品有好吃的花枝丸和現炸的排骨酥都是可以拜拜用的現成品

9. 賣雞肉的阿姨很可愛的看到我們去拍照，就說要拍好看一點，現在的雞肉攤不只有賣雞肉也有可能會兼賣鵝肉喔！賣雞肉的阿姨很可愛的看到我們去拍照，就說要拍好看一點，現在的雞肉攤不只有賣雞肉也有可能會兼賣鵝肉喔！

10. 這位叔叔超好超熱情，我們去訪問的時候，他還請我們吃蔥花燒餅耶，雖然蔥花燒餅是如此的簡單，但它非常有味道超古早味的。這位叔叔超好超熱情，我們去訪問的時候，他還請我們吃蔥花燒餅耶，雖然蔥花燒餅是如此的簡單，但它非常有味道超古早味的。

11. 粿仔這算是台南地區還算普遍的美食，以磨成粉的米、做成一小塊的粿，以鐵板油煎，可加蛋一起食用，吃的時候淋上獨家醬料，早中晚點心宵夜皆可。粿仔這算是台南地區還算普遍的美食，以磨成粉的米、做成一小塊的粿，以鐵板油煎，可加蛋一起食用，吃的時候淋上獨家醬料，早中晚點心宵夜皆可。

12. 木瓜：產期8～12月，營養成分有糖分、有機酸、蛋白質、脂肪、維生素，在挑選時候可以挑以尾端及果身後段已各成條狀或塊狀鮮黃色，無壓傷、果形完整、飽滿、色澤鮮艷最佳。木瓜：產期8～12月，營養成分有糖分、有機酸、蛋白質、脂肪、維生素，在挑選時候可以挑以尾端及果身後段已各成條狀或塊狀鮮黃色，無壓傷、果形完整、飽滿、色澤鮮艷最佳。

13. 菜市場有許多便宜的東西，這是一般超市比不上的。但菜市場如果只是單純賣菜、賣水果，這樣就太無聊了，應該可以擺設更多不一樣的攤位。若市場也可以像超市一樣乾淨，或者營業時間延長，這樣對一些上班族會更好。菜市場有許多便宜的東西，這是一般超市比不上的。但菜市場如果只是單純賣菜、賣水果，這樣就太無聊了，應該可以擺設更多不一樣的攤位。若市場也可以像超市一樣乾淨，或者營業時間延長，這樣對一些上班族會更好。

14. 好吃的煙燻蛋 煙燻蛋是半生不熟的蛋，吃起來像皮蛋又像水煮蛋的感覺，但是它有煙燻的味道，特別讚特別好吃。

15. 特殊攤位或物品介紹

16. 蓮花竹又稱觀音竹 • 觀音棕竹除了開花時予以授粉可以採種實生繁殖外，通常用分朱繁殖，3、4 年生時通常已有 10 ~ 20 個分蘗，可在 5、6 月梅雨季小心掘取，將發根良好的蘗芽小心切離種植，另外珍貴品種下位葉都枯落，僅莖頂有簇生葉時也可在適當部位環狀剝皮 1 公分，裹以濕水苔，再包覆透明塑膠布結紮行空中壓條，保持水苔濕潤，經年可發根切離繁殖。

17. 香水椰子

18. 香水椰子原產泰國、馬來西亞～ 17.9卡/100克（椰子水）。 水分、蛋白質、醣類、維他命Ｃ、鈣、磷、鐵等。 功效：椰子汁液多、營養豐富，可解渴去暑、生津利尿、治療熱病，果肉有益氣、袪風寒趨蟲、令人面色潤澤的功效。據報導，二次世界大戰時，美國和日本醫生在急救傷員和治霍亂、腸胃炎時，會用新鮮的代替葡萄糖，直接作靜脈注射，可見其功用。而成熟的椰肉，富含脂肪、蛋白質。 《選購》選購椰子以果實大，果皮呈綠色、果形豐圓者為佳。 《清洗》喝椰子汁時，將椰子外表用水清洗乾淨，再用刀尖挖一個洞飲用。 《保存》椰子浸在水裡可保存蠻長的時間，但椰汁倒出後最好盡快飲用 《禁忌》由於椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用。

19. 紫色蛤蠣「赤嘴」

20. 好大的一隻龍蝦 這間老闆的叫賣聲很有特色，魷魚吃起來就像日本風味的沙西米 旁邊那個鹹蛤仔特別好吃，裡面有甘草有蒜頭的味道，很獨特。

21. 還有～最特別的日本零嘴，在台灣很少見到，更何況是在菜市場裡，這個社區來自不同的族群，所以結合了許多不同的文化，因此現在菜市場裡的食物更加多元化了。還有～最特別的日本零嘴，在台灣很少見到，更何況是在菜市場裡，這個社區來自不同的族群，所以結合了許多不同的文化，因此現在菜市場裡的食物更加多元化了。

22. 延平市場辦公室 菜市場設立辦公室，讓民眾遺失物品可以找回，也可以方便民眾有問題時可以詢問，小孩不見，也可以到這裡廣播找人，帶給我們許多的福利。

23. 觀察當令水果

24. 分組工作 • 勘查延平市場:陳泰霖、陳僑鋒、王靖智、陳婉莉、　　　　　 　　　　　　　蘇可芸、陳惠卿、 • 書面報告: 陳泰霖、陳僑鋒、王靖智、陳婉莉、 蘇可芸、陳惠卿 • 製作PPT:王靖智、蘇可芸、陳惠卿 • 上台報告:王靖智、陳婉莉

25. END 經過這一次的市場巡禮，讓我們更了解賣菜的叔叔阿姨們的辛苦，不僅要賺錢養家，還要一大清早就要擺攤，有時候賺錢還賺不多，所以我們以後去菜市場不要再跟他們殺價了，因為那都是他們的辛苦錢。