1 / 9

Fructele

Fructele. Fructele sunt alimente de origine vegetala, apreciate din punct de vedere nutritiv prin continutul lor bogat in glucide, saruri minerale, vitamine si acizi organici. Ce sunt fructele?. Clasificarea fructelor.

jeneil
Télécharger la présentation

Fructele

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Fructele

  2. Fructele sunt alimente de origine vegetala, apreciate din punct de vedere nutritiv prin continutul lor bogat in glucide, saruri minerale, vitamine si acizi organici. Ce sunt fructele?

  3. Clasificarea fructelor *Dupa structura, fructele se grupeaza in:- fructe semintoase- fructe samburoase - fructele arbustilor si semiarbustilor fructiferi - fructe nucifere *Dupa gust si aroma, fructele se grupeaza in:- citrice - acidulate - astringente - zaharoase - uleioase *Dupa continutul in substante nutritive, fructele se impart in:- fructe zaharate sau carnoase - fructe amilacee- fructe oleaginoase

  4. Clasificarea dupa structura - fructe semintoase (bace false), care sunt carnoase, au semintele inchise in compartimente cu pereti pergamentosi (mere, pere, gutui); - fructe samburoase (drupe), caracterizate prin pulpa suculenta si sambure tare care inchide in interior samanta (caise, prune, piersici, visine, cirese, etc.);- fructele arbustilor si semiarbustilor fructiferi (bace adevarate si false), care au pulpa zemoasa, suculenta si cu seminte mici raspandite in pulpa fructului (fragi,capsuni, zmeura, smochine, coacaze si afine);- fructe nucifere:din aceasta grupa fac parte: nucile, alunele,migdalele, fisticul, arahidele.

  5. Clasificarea dupa gust,aroma - citrice (lamai, portocale, mandarine, grepfruit, chitra);- acidulate (mere, pere, caise, prune, piersici, visine, cirese, fragi, capsuni, zmeura, mure);- astringente (gutui, afine);- zaharoase - amidoniase (banane, castane);- uleioase (nuci, alune, migdale, arahide, fistic);

  6. Clasificarea dupa continutul in substante nutritive - fructe zaharate sau carnoase , caracterizate prin continut mare in apa (75-90%), in glucide (glucoza, fructoza, zaharoza, celuloza) si sarace in lipide si protide. Aceste fructe mai contin substante pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi organici (malic, tartic si citric), saruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile in special B1, B2, C (citrice); - fructe amilacee, bogate in amidon si sarace in zahar (banane, castane);- fructe oleaginoase, cu un continut mare in lipide si mic in apa si glucide (nuci, alune, arahide, migdale).

  7. Fructele mai pot fi: • Autohtone(din tara noastra) ex:afine,mere,pere,cirese,gutui,zmeura • Exotice(din exteriorul tarii noastre) ex:pomelo,rodii,portocale,banane,mango

  8. In fructe se gasesc urmatoarele vitamine: - vitamina A, in:ananas, curmale, caise, mere, pere, migdale, nuci, etc.;- vitamina B1, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, nuci, migdale;- vitamina B2, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, caise, nuci, arahide, castane;- vitamina C, in : citrice, banane, afine, mere, pere, etc.;- vitamina E, in: masline, nuci, migdale.

  9. Realizat de: ROATIŞ IRIS

More Related