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Encuesta de coyuntura de la industria alimenticia

Encuesta de coyuntura de la industria alimenticia. 2001. INTRODUCCIÓN.

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  1. Encuesta de coyuntura de la industria alimenticia 2001

  2. INTRODUCCIÓN Durante los meses de Julio , Agosto y Septiembre del presente año se levantó la Encuesta de Coyuntura a 312 empresas del sector alimenticio de Jalisco como esfuerzo conjunto del Sistema Estatal de Información Jalisco y de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco. El total de empresas en Jalisco dedicadas a la fabricación de alimentos y elaboración de bebidas es de 3,121. El nivel de confinza alcanzado fue del 95% con un margen de error del 5.3%. Noviembre 2001

  3. PRODUCCIÓN DEL SUBSECTOR DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO EN JALISCO

  4. Distribución del Personal Ocupado en las Regiones de Jalisco 1998 Industria de Aceites y Grasas Comestibles Industria Azucarera Industria de las Bebidas Industria de la Carne FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  5. Distribución del Personal Ocupado en las Regiones de Jalisco 1998 Beneficio y Molienda de Cereales y Otros Productos Agrícolas Elaboración de Conservas Alimenticias Industria de Artículos de Confitería Elaboración de Productos Lácteos FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  6. Distribución del Personal Ocupado en las Regiones de Jalisco 1998 Elaboración de Productos de Panadería Molienda de Nixtamal y Fabricación de Tortillas Industria de Otros Productos Alimenticios para el Consumo Humano Industria del Tabaco FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  7. Participación de los Estados en la Producción del Subsector de Alimentos, Bebidas y Tabaco 1999 FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  8. Aportación del Subsector de Alimentos, Bebidas y Tabaco al PIB 1999 Aportación del Subsector de Alimentos, Bebidas y Tabaco a la Industria Manufacturera 1999 FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  9. Aportación de las Ramas a la Producción Bruta Total del Subsector de Alimentos, Bebidas y Tabaco en Jalisco 1998 FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  10. Activos Fijos Netos por Persona Ocupada en las Ramas del Subsector de Alimentos, Bebidas y Tabaco 1998 Miles de Pesos FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  11. Valor Agregado Censal Bruto por Persona Ocupada en las Ramas del Subsector de Alimentos, Bebidas y Tabaco 1998 Miles de Pesos FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el INEGI.

  12. Comportamiento de Trabajadores Asegurados de las Actividades de Alimentos y Bebidas en Jalisco Noviembre 1994 - Septiembre 2001 Nov-1994 Sept-2001 En este lapso el crecimiento del número de trabajadores asegurados de esta actividad creció en un 32.42% FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el IMSS.

  13. Comportamiento de Trabajadores Asegurados Sep 00-Sep 01 Alimentos y Bebidas Variación Sep00-Sep01 1.13% Industria de la Transformación Total de Trabajadores Asegurados Variación Sep00-Sep01 -8.17% Variación Sep00-Sep01 -.50% FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el IMSS.

  14. Comportamiento de Patrones Permanentes Sep 00-Sep 01 Alimentos y Bebidas Variación Sep00-Sep01 2.63% Industria de la Transformación Variación Sep00-Sep01 1.77% FUENTE: SEIJAL; Sistema Estatal de Información Jalisco con base en datos proporcionados por el IMSS.

  15. ¿Cómo considera el actual entorno para los negocios en el estado de Jalisco? Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 58.3% 22.4% 18.9% 0.3% Favorable Normal Adverso No contestó FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  16. RESULTADOS DE LA ENCUESTA

  17. ENTORNO Y PERSPECTIVAS ECONÓMICAS

  18. ¿Cómo considera el actual entorno para los negocios en el estado de Jalisco? Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 58.3% 22.4% 18.9% 0.3% Favorable Normal Adverso No contestó FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  19. ¿Cómo considera que será la situación económica del país para su empresa durante el año de 2001 en relación al año anterior? Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 60.3% 19.6% 18.9 % 1.3% Mejor Peor Igual No contestó FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  20. ¿Durante 2001, ha tenido su empresa limitaciones en su actividad? Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  21. OPINIÓN: Principales factores que las empresas consideran como una oportunidad Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  22. OPINIÓN: Principales factores que las empresas consideran como una limitante Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  23. OPINIÓN: Principales factores que las empresas consideran no le afectan Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  24. EMPLEO

  25. Tamaño de la Empresa 2000 2001 16.4 % 5.1 % Pequeña Pequeña 3.3 % 91.0 % Mediana 1.3 % Micro Mediana 1.4 % Grande 1.6 % 2.2 % 1.0 % Grande No contestó No contestó 76.7 % Tamaño # Trabajadores Tamaño # Trabajadores Micro Micro Pequeña Mediana Grande 101 - 500 >500 1 -30 31 - 100 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  26. Personal de la Empresa 2000 6.3 % 2001 7.2 % Técnicos e ingenieros Técnicos 18.0 % Administrativos 20.8 % Administrativos 75.7 % 72.0 % Obreros Obreros FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  27. Personal de la EmpresaEstructura por sexo 28.6% 35.6% Mujeres Mujeres 71.4% 64.4% Hombres TÉCNICOS Hombres ADMINISTRATIVOS 36.0% Mujeres 64.0% Hombres OBREROS FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  28. Personal de la Empresa contratado durante 2001 Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 78 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  29. Estructura salarial promedio (Salario neto, sin incluir prestaciones) Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 208 En promedio un trabajador gana 1.7 veces el salario mínimo FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  30. VENTAS

  31. Volumen de ventas durante 2001 con relación al volumen de ventas durante 2000 Disminuyeron 26.5% en promedio Volumen promedio de incremento ventas 21.1% 52.6% Volumen promedio de incremento ventas 18.9% Disminuyeron 30.4% en promedio 50.5% 22.2% 22.5% 24.0% 22.1% 4.7% 1.3% Creció Permaneció Disminuyeron No contesto FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  32. Precios de ventas durante 2001 con relación a 2000 Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 Aumentaron 12.8 % en promedio 57.4 % 38.8 % Disminuyeron 30.4 % en promedio 2.2 % 1.6 % Aumentaron Disminuyeron Igual No contestó FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  33. Proporción de ventas en función del tipo de producto Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 264 7.4 % Sub-Procesos 92.6 % Producto terminado FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  34. Composición del destino de sus ventas 2000 2001 5.1 % Estatal 2.8 % Regional 5.9 % Regional 10.0 % Nacional 4.2 % Nacional 0.7 % Internacional 1.1 % Exportaciones 78.3 % 91.9 % Local Local FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  35. Nivel de ventas durante 1999 y 2000 (En miles de pesos) Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 265 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  36. % Capacidad de Producción utilizada % Empresas 27.8% 10.6% 15.9% 16.3% 9.4% 20.0% < 50 % 51% al 60% 61% al 70% 71% al 80% 81% al 90% 91% al 100% < 50% 51-60% 61-70% 71-80% 81-90% 91-100% Capacidad de producción instalada 27.8% Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 245 20.0% 16.3% 15.9% 10.6% 9.4% % de Capacidad de producción utilizada En promedio la Capacidad de Producción Utilizada es del 69.7% mientras que durante el primer semestre de 2000 era del 73.0% FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  37. COSTOS E INVERSIÓN

  38. Costos totales de la empresa durante 2001 Universo Muestra 312 Submuestra 312 Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 Aumentaron 16.1 % en promedio 58.3 % 34.3 % Disminuyeron 15.0 % en promedio 4.5 % 2.9 % Aumentaron Disminuyeron Igual No contestó FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa. FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  39. Estructura de Costos Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 123 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  40. Incrementos de Costos durante 2001 Universo Muestra 312 Submuestra 312 Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa. FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  41. ¿Realizó la empresa Inversión durante 2001? Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  42. Inversión de la Empresadurante 2001. Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 55 Infraestructura 26.2 % Maquinaria y Equipo Capital de Trabajo 11.5 % 57.3 % Capacitación 3.5 % Investigación y desarrollo 1.4 % FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  43. ¿Realizará la empresa Inversión en lo que resta de 2001? Universo Muestra 312 Submuestra 312 Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa. FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  44. Inversión de la Empresaenlo resta del año de 2001. Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 45 Infraestructura 22.8 % Maquinaria y Equipo Capital de Trabajo 13.5 % 57.7 % Capacitación 3.4 % Investigación y desarrollo 2.6 % FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa. FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  45. COMERCIO EXTERIOR

  46. Empresas que exportan Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 Si exporta No exporta No contestó FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  47. Empresas que importan Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 Si importa No contestó No importa FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  48. Empresas afiliadas a la CIAJ Universo 3,121 Muestra 312 Submuestra 312 No afiliada No sabe No contestó Afiliada FUENTE : SEIJAL-Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, en base a investigación directa.

  49. SISTEMA ESTATAL DE INFORMACIÓN JALISCO Av. Alcalde No. 1351, Torre SEPROE Piso 2 y 3, Unidad Admva. Estatal Col. Miraflores C.P. 44270 Guadalajara, Jalisco, Méx. Tel: 3819-2775 FAX: 3819-2774 Internet: http:// seijal.jalisco.gob.mx/

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