國立臺灣大學農業化學系

國立臺灣大學 農業化學系 National Taiwan University Department of Agricultural Chemistry

國立臺灣大學 農業化學系電話: (02) 3366-4802, 3366-4824 (02) 3366-4801 傳真: (02) 2363-3123 http://www.ac.ntu.edu.tw 民國九十六年三月印 2000 份

系所概況 • 農業化學乃應用化學的知識技術，配合物理科學與生命科學，探究並解決直接與間接的農業生產各環節所存在的問題，同時提昇農產品的價值。 • 本系（所）目前除擁有一棟三層樓的農化館及一棟五層樓之新建系館外，尚有土壤環境化學研究室、土壤調查與分類研究室及玻璃溫室等。 • 本系大學部與研究所分為土壤與環境科學、植物生理與化學、微生物與生物科技、及生物資源利用等四學群。教學與研究的目標是將化學知識運用到生物技術、環境保護、土壤污染調查評估與整治、農產加工、生物化學、土壤肥力、植物營養和農藥的發展上。

研究方向 • 現代的農業化學，綜合了化學、物理化學及生命科學的知識與技術，擴大應用於農業生產環境的保護與控制以及生物資源的高度利用。例如：農業生產對土壤及環境衝擊的研究與管制、農藥與肥料於環境中之動向監測、污染的防治、環境及食品微生物之監測、生物技術應用於高價值醫療用品及食品材料的產製研發、農業與食品相關之植物與微生物之分子生物學研究以及食品成份與營養保健相關研究等。 • 本系除在微生物與生物技術、農產加工與利用和環境科學方面繼續研究發展外，生物化學、食品化學、土壤學、土壤污染調查評估及整治、植物營養和農藥等方面亦將齊頭並進，教學與研究並重，理論與應用兼顧，提昇國內農業、微生物與生物科技之水準並提供農工業技術服務。

教學目標 • 強調化學背景：化學的知識技術乃農業化學的基礎，故本系學生大一至大三階段循序漸進的修習各項基本化學課程，紮下堅實的化學基礎。 • 重視實驗課程：幾乎所有的基礎課程及農業化學專業課程均伴有實驗課程之設計。學生的實驗課程相當繁重，但相對地其實驗室基礎操作訓練亦甚紮實。 • 課程的選擇具有相當之彈性：學生可根據自己將來志願之專業領域需要，選擇適當之課程安排。而本系可供選擇之專業領域本已十分廣闊，學生即使於畢業後改變專業領域也不致發生很大的困難。

研修課程 基礎課程 • 包括化學（普通化學、分析化學、有機化學、物理化學、生物化學），生物學（普通生物學、普通微生物學），物理學及微積分。農業化學專業課程 • 土壤與環境科學學群：環境微生物學、土壤學、土壤化學、土壤物理學、土壤分類與調查、農業藥劑、生物統計學等。 • 植物生理與化學學群：植物生理學、植物營養學、肥料學等。 • 微生物與生物科技學群：生物化學、分子生物學、微生物生理學、生物技術概論等。 • 生物資源利用學群：生物化學、生物材料分析、食品化學等。此外可選擇專攻領域接受獨立實驗研究訓練，透過專題討論及修習高級課程加強所選領域之知識。

各領域研究方向土壤與環境科學領域 • 環境資源及保育 • 土壤污染調查評估與整治復育 • 土壤形態、化育與分類 • 土壤品質評估 • 森林生態系養份循環與環境變遷 • 土壤之理化性質探討及其系統模擬 • 土壤環境中污染物與養份之動態監測與管理 • 土壤礦物之合成與其應用 • 土壤生物化學與土壤酵素 • 農業藥劑作用機制、殘留分解與代謝及其對土壤之污染與環境效應 • 植物營養與土壤管理

土壤與環境科學研究群 賴朝明教授國立台灣大學農業化學研究所博士 • 農化及土壤、土壤生物化學、土壤酵素、大氣化學、環境與生態李達源教授加州大學Riverside分校土壤環境科學系博士 • 土壤化學、土壤物理、土壤環境科學顏瑞泓教授國立台灣大學農業化學研究所博士 • 農業藥劑、土壤、環保及農化何聖賓副教授國立台灣大學農業化學研究所博士 • 化學儀器分析、土壤化學、土壤肥力學、土壤、環保及農化王一雄教授國立台灣大學農業化學研究所博士 • 農化及土壤、環境資源及保育、農藥化學、土壤污染陳尊賢教授兼系主任 (所長) 國立台灣大學農業化學研究所博士 • 土壤學、土壤分類與調查、土壤形態與化育、土壤污染與整治復育、土壤品質評估、森林生態王明光教授美國 Rutgers 大學土壤與作物學系博士 • 土壤物理化學、土壤礦物學、土壤化學

植物生理與化學領域 鍾仁賜教授國立台灣大學農化研究所博士．肥料學、植物營養學、土壤學吳三和副教授德國柏林技術大學農業系博士．有機農業、植物營養學陳建德助理教授美國康乃爾大學土壤與作物學系博士．植物生理、農業生態洪傳揚助理教授國立台灣大學農藝學系博士．植物分子生物、生物技術 • 作物對營養元素與污染物之吸收機制及其影響因子 • 土壤肥力、植物生理與營養 • 有機肥料之研製與利用 • 有機農業之耕作管理系統 • 植物生態 • 藥用植物之生產 • 植物基因工程

微生物與生物科技領域 丁一倪教授國立台灣大學農化研究所碩士．生物化學、脂質化學李佳音教授美國肯塔基大學微生物博士．微生物學、分子生物學、生物技術吳蕙芬副教授美國愛荷華大學微生物博士．細菌生理、分子遺傳學林乃君助理教授美國康乃爾大學植物病理博士．微生物、分子生物、微生物與植物交互作用 • 生物化學 • 脂質化學 • 微生物學與細菌生理學 • 分子生物學 • 生物技術 • 分子遺傳學 • 真菌毒殺線蟲機制 • 病原菌之致病機制

生物資源利用領域 • 食品科技 • 微生物利用 • 油脂化學 • 穀類化學與加工學 • 碳水化合物 • 微生物與發酵李敏雄教授美國 Rutgers大學食品科學所博士．食品科技、微生物利用與油脂化學賴喜美教授美國伊利諾大學食品營養所博士．穀類化學、穀物加工學、碳水化合物學、食品化學蘇南維助理教授台灣大學農業化學研究所博士．食品科技、儀器分析、微生物與發酵

研究儀器與設施 • 擁有3層樓舊系館、5層樓新建系館、食品實習工廠、玻璃溫室等建築物。 • 重要儀器設備：分光光度計、超高速離心機、自動集液器、醱酵槽、原子力顯微鏡、冷凍乾燥機、螢光光度計、氣相層析儀、高壓液態層析儀、碳氮硫分析儀、X射線繞射儀、火焰光度計、電導度計、原子吸收分光光度計、植物生長箱、胺基酸分析儀、無菌操作台、動態光散射光譜儀、超臨界流體萃取機、自動影像分析儀、毛細管電泳裝置、酵素免疫分析測光系統等。 • 極貴重微量分析儀器設備：高壓液態層析四極棒/飛行時間串聯式質譜儀、感應耦合電漿原子放射光度計等。

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