Loïc LAFON ISARA Lyon

1. La valorisation des Coproduits de l’agriculture et de l’AgroAlimentaireEn BioEtat de l’art Loïc LAFON ISARA Lyon

2. plan • Les produits : focus sur le Bio • Qu’est-ce qu’un coproduit ? • Qu’entend-on par valoriser ? • La législation • Les techniques actuelles • Les techniques futures • Exemples et prospective

3. Introduction • Les produits Bio : unespécificitévalorisable : exemple de LVB • Les produits Bio : quels process ? • Etendue de l’étude

4. Qu’est-ce qu’un coproduit ? • Séparation • coproduits • sousproduits • déchets • La problématique de l’avenir • Le Marché

5. Qu’entend-on par valoriser ? • Valoriser : faire mieux en “gagnant” de l’argent • Existence de Différents niveaux • Dépenser moins • Ne plus dépenser • « gagner de l’argent » • Le Modèle d’Affaires

6. La législation • Les Déchets • Les Technologies/ Les Techniques • Qu’est-cequ’unproduit ? • La Directive Novel food (EC 258/97) • L’ensemble des lois

7. Les techniques actuelles • Le compostage • La fermentation anaérobie (Greenwatt) • L’épandage • alimentation animale • La combustion • Les pré- process (CA) • Les extractions • Classiques (avec solvant) • membranes

8. Les techniques futures (1) • La chimieverte • Les réacteurs de la chimieverte • Les extractions • Les Ultrasons • Co² supercritique • Les micro ondes

9. Les techniques futures (2)focus sur les molécules • Les fibres et la valorisation en bâtiment • Les polyphénols (Maria Savarese CRIOL) • Les ingrédients Agro Alimentaires et Agricoles • La cellulose • La valorisation en nutraceutique et cosmétiques : les principesactifs (LVB)

10. Partenariats avec des sociétés souhaitant participer au projet de valorisation V. Conclusions et perspectives Identification des couples coproduits/molécules d’intérêt pour chaque filière Développement de procédés de valorisation viables des coproduits Extraction des molécules d’intérêts à partir des coproduits sélectionnés D’après CVGPN, projet VAMACOPIA

11. La stratégie de valorisation • Les conditions de valorisation • Les modèlesd’affaires • Troisexemples : • Copalis • Caudalie • L’huiled’amandons de pruneaux : Perles de Gascogne

12. Prospective • La directive REACH • L’avenir du Bio et du naturel • Le Pétrole, c’est de la Matièreorganique ! • Mais….

13. Conclusion • Le Bio • Le Collectif • Le modèled’affaires

14. L’articulation des productions SS Produits Marché USINE M.P. Produits Coproduits Déchets Process

15. Filières CVG et partenaires Analyse de l'offre de coproduits Etude de la demande du marché - Enquête de terrain • Identification des molécules d'intérêt dans les co-produits (Etude bibliographique) Identification des molécules d'intérêt • Etude des gisements de coproduits et de leurs applications • Si valorisations déjà envisagées : Sélection des molécules potentiellement valorisables ETAPE 1 : Etude de l’offre et de la demande Identification / Approche directe des prospects intéressés (utilisateurs des molécules d'intérêt) dans les secteurs alimentaires et non alimentaires (cf enquête de terrain) Identification des couples molécule d'intérêt / coproduit par rapport à l'offre et à la demande Détermination du meilleur procédé de valorisation : Extraction ? Purification ? ETAPE 2 Mise en œuvre du procédé retenu à l'échelle du laboratoire