Sukaldean kuxkuseatzen

1. Sukaldean kuxkuseatzen Jesus Obrero 1D.b.h.-D

2. Presio-eltzea XVII. mendean asmatutako tramankulua da, nahiz eta garai horretako etxekoandreek sukalderako ez erabili. Gaur egungo sukaldeetan, oso ezaguna da. Funtsean lurrin-makina sinple eta erabilgarria da. LEHEN ORAIN

3. Nori bururatu zitzaion?? XVII. mendearen amaiera aldera arte itxaron behar izan zuen gizakiak presio-eltzea ezagutzeko, Denis Papin frantsesari bururatu zitzaion arte, hain zuzen. Lanbidez eta ikasketaz, medikuntzarako joera zuen Papinek, baina bere ikerketarik garrantzitsuenak fisikan egin zituen. Fisika biziki atsegin zuen eta buru-belarri murgildu zen zientzia horretan, energi mota berriak aurkitzearren. Zeregin horietan, Frantziatik Britainia Handira alde egin zuen eta fisikari ingeles batekin aritu zen lanean. Hantxe, Ingalaterran, 1679. urtean asmatu zuen gaur egungo presio-eltzearen aitzindaria. Papinek zioenez, ez zen eltzea izan bere asmakuntzarik garrantzitsuena, baina gaurko gizartean bizi izan balitz, noski, besterik esango zukeen. Presaka bizi garen garai honetan, izan ere, batek baino gehiagok eskertuko dio eltzea asmatu izana

4. Lehen nola erabiltzen zen?? Lehen presio-eltzeak Alemanian fabrikatu ziren. Funtzionamendua erraza zen oso. Ontzian urak irakiten duenean, presioa igo egiten da, hau da, uraren tenperaturak irakite puntua gainditzen du. Ura lurrintzean, eltzean ezarritako pistoia igo egiten zen. Bestalde, gehiegizko presiorik ez sortzearren, lurrina poliki-poliki kanporatzeko segurtasun-balbula ere ipini zion eltzeari. Ura hoztu eta kondentsatzerakoan, hots, lurrina likido bihurtzerakoan, lurrinak bere indarra galdu egiten du eta pistoia behera erortzen da. Ikusten duzuenez, ez da batere konplexua tramankuluaren funtzionamendua, ezta bereziki garestia berau egitea: nolanahi ere, norbaiti otu behar zitzaion eta, nola ez, ideia praktikara eraman behar izan zuen norbaitek horretaz ohartzeko.

5. PRESIO -ELTZEA Presio-eltzean uraren lurrunketak barruko presioa handitzen du barruko tenperatura 100ºC-tatik gora igo ahal da Tenperatura altuagoaz, litekeena da elikagaiak denbora gutxiagotan egitea eta horri esker denbora asko daraman elikagaiak hiru edo lau minututan eginda egon. ADIBIDEZ: -oilasko bat : 25minutu edo hortik irauten du -patata txikiak: 5minutu -azalorea : minutu bat -leka suestituak : 5minutu

6. Nola zen orain eta lehen?? orain lehen

7. PRESIO -ELTZEA Bazkaria presio eltzean egitean salda ez da hain lodi ateratzen, presio eltzea gustiz itxita dagoenez, han barruan dagoen ura ez da batere lurruntzen. Beste ontzi batean egostean, ur asko lurruntzen da eta horregatik geratzen da lodiago.

8. Zein nahiago? • Guk presio eltzea nahiago dugu zeren eta azkarrago egiten da bazkaria beraz denbora aurrezten dugu eta gainera energia gutxiago kontsumitzen dugu. • Gainera hainbeste denbora egosten baldin ez badago, elikagaiak ez dira hainbeste aldatzen, eta hasierako propietateak mantentzen direla esaten dute

9. Jogurtak Jogurta dugu esnetik eratorria den produkturik liserigarriena da; hauek dira bere bakterioak: lactobacilus bulgaricus eta Streptococus thermophilus. Termophiluengatik, jogurta, azidifikatu eta gatzatutako esnea da.

10. SARRERA Jogurta mundu osoan saltzen da supermerkatuetan. Joguta oso ona da hezurretarako eta energia izateko. Jogurta mota asko daude:limoia, marrubia, koko,banana… Guk jogurt naturala egingo dugu. Hauek dira osagaiak eta urratsak.

11. OSAGAIAK: Jogurta egiteko osagai batzuk behar dira. Hauek dira : • Esnea • Jogurt azukre gabekoa • Goilaratxo txiki bat. • Edalontziak.

12. LEHENENGO URRATSA Lehenengo urratsan jogurt bat ireki goilaratxoarekin hartu goilarada bat eta edalontzi bakoitzean pixka bat bota.

13. 2. URRATSA Bigarren urratsan burruntzaili batean esnea bota eta berotu behar da baina iraikin gabe.

14. 3. URRATSA Hirugarren urratsan esnea edalontzietan bota behar da gora ailegatu arte. Gero goilararekin bueltak eman behar dira guztia desegin arte.

15. 4. URRATSA Laugarren urratsan berogailu azpian edalontziak utzi behar dira 6/7 ordu estalita.Esnea hoztu arte.

16. 5.URRATSA Bostgarren urratsan bi edalontzi eztali behar dira eta beste bi eztali gabe utzi behar dira hozkailuan. Eztali gabeko edalontziei lizuna atera behar zaie.

17. 6.URRATSA Seigarren urratsan jogurta hozkailutik atera behar da.

18. 7. URRATSA Zazpigarren urratsan zaporea dastatu behar da probatzeko. ummmmmmmmm!!!!!!!!!! Ze ona dagoen!!!!!!!!!!!!!!!!!

19. Jogurtaegitekopausuak Laburbilduz 2 3 1 Geroesnea bota kazuela batera eta baporeaastendeneanbotatzenhitzali. Horiegin eta geroesneaedalontzietara bota eta irabiatu. Goilaratxobatjogur bota ontzibakoitzean.

20. 4 5 GOGORTZEKO SAR EZAZU NEBERAN! Geroago edalontziak jarri leku bero batean eta estali

21. Zergatik da onajogurta? Horregatik, esnea bezain nutritiboa da, nahiz eta proteina gehiago eduki, esne hautsa gehitzen zaiolako. Esnearen laktosari esker azido laktiko bihurtzen da.Bitamina eta mineral-kantitate berdina dute esneak eta jogurtak.

22. JOGURTA Jogurta dugu esnetik eratorria den produkturik liserigarriena; bere baitan aurkitzen diren Lactobacilus bulgaricus eta Streptococus thermophilus bakterio laktiko termophiluengatik, jogurta bere oinarrian hartzitu, azidifikatu eta gatzatutako esnea da. Ondorioz, esnea bezain nutritiboa da, nahiz eta proteina zertxobait gehiago eduki 4-5 g/100 g (esne hautsa gehitzen zaiolako); koipeak jatorrizko esne-motaren araberakoak dira eta karbohidratoetan aurkitzen dugu ezberdintasunik nabariena.

23. BAKTERIAK JOGURRETAN

24. Bakteria motak

25. BIFIDUSA BIFIDUSEN PROPIETATE BATZUK*Streptokokoarekin elkartuta arduratzen da microflora intestinal konpozizioaz *kontrolatzen eta ostopatzen dio floraren hazteko prozezuari laguntzen dio enzima laktika espezialari sortzeko ,eta esnearen eta beste produktuen digestioerako * sustantzia antibakterianak sortzen ditu. Substantzia horiek organismoa babesten ditu. * Antialergeniko bezala lan egiten du eta arazo arruntak ebazten ditu kolesterol maila murrizten lortzen ditu. *Halaber beste arazo batzuk ebazten ditu eta hauek dira batzuk:-Síndrome postmenopausikoen sintomak murrizten ditu. Laktobaziluz bifidus organismo anaerobioak dira laktobaziloen barruan aurkitzen da, hauek bitamina k sortzen dute eta ona da hezurren gogortasunarako eta odolaren koagulaziorako. Baina ezagutzen da bifidus bezala eta osasunerako eta propietate oso onak dauka.1900. urtean Tissier aurkitu zuen ameen esneetan.

26. Hau da bifidus daukan jogurta

27. dastamena

28. DASTAMENA GURE AHOAN

29. DASTAMENA Organoa mihia da eta gurintxa deituriko garautxo batzuez babestuta dago. Mihiaren alberdi bakoitzak zapore desberdin bat bereizten du. ZAPOREAK Mihiak 4 zapore besterik ez ditu sentitzen: Gozoa mihiaren puntako gurintxen bidez sentitzen da Garratza mihiaren bi kanpo ertzetatik oinarrirantz dauden gurintxez sentitzen da Gazia mihiaren puntak eta aurreko ertzetako gurintxek nabaritzen dute Mingotsa mihiaren oinarrian nabaritzen da. GARRATZA MINGOTZA GOZOA GAZIA

30. ZAPOREAK 1.Garratz 2.Mingots 3.Gazia 4.Gozoa

31. dastatzera! azukrea gatza limoia kafea

32. kafea limoia limoia gatza gatza azukrea

33. laranja txokolatea txorizoa dastatzera! pastela

34. oliba (naturala) laranja laranja txorizoa txorizoa txokolatea pastela

35. Proteina desnaturalizatzea

36. PROTEINEN DESNATURALIZAZIOA

37. ZER DA PROTEINEN DESNATURALIZAZIOA? • Proteinak desnaturalizatzen dira estruktura galtzen dutenean • Proteinak dira filamentu luze batzuk aminoazidoz eginda sekuentzia batean elkartuak. Orduan hondar hidrofoboak estruktuaren barruan geratzen dira eta hidrofiloak kanpoaldean geratzen dira. Faktore batek proteinaren forma alteratzen badu, ez du bere funtzio zelularrak betetzen eta prozezu hau desnaturalizazioa deitzen zaio.

38. Alkoholan jarriz gero zuringoa zuritu eta gogortu egiten da, ematen du frijitu egin dugula. Prozesu horri desnaturalizazioa deitzen diogu!

39. Agur eta ondo pasa