REFORMKONYHA

2. REFORMKONYHA - Avagy Reformáció És Ellenreformáció Magyarországon

4. Új ízek – új hit • mikor? - 16. sz eleje • hol?- N-r-cs • miért? fényűző egyház, búcsúcédulák gazdasági, politikai és társ.-i széttagoltság • reformmozgalom – vallás = öntet  célja: a katolikus egyház megtisztítása társ.-i, pol.-i gazd.-i átalakulás

5. Kezdetek • az első reformer/séf = Luther Marci • 1517.okt. 31. – Wittenberg – 95 tétel  ellenzi: búcsúcédulák, egyházi pompa  2 szín alatti áldozás, anyanyelvi igehirdetés, szekularizáció, 2 szentség (úrvacsora!) • követői: evangélikusok

6. Irányzatok • Kálvin János – reformátusok  predesztináció elve  zsarnokölési elmélet • Zwingli Ulrik • Münzer Tamás – anabaptisták elvetették a csecsemőkori keresztelést • Szervét Mihály – antitrinitáriusok tagdták Krisztus isteni természetét és a szentlélek létezését helvét ág

7. Mai menü Előétel Nyugat-Európa reformkonyhai specialitásai Főfogások Ízek a XVI. század hazai reformkonyhájából Ellenreformkonyhai különlegességek Desszert Korunk zamata

8. Az első illatok • husziták • elsőként - lutheri irányzat  népszerű - német ajkúak körében (Felvidék, Szászföld) - Habsburg Mária • német színezete miatt a magyarok eleinte elutasítják • 1520-as évek – eretnekként kezelik az új hit követőit  szigorú törvények

9. Hozzávalók… A reformáció térhódításának okai: • mohácsi vész 1526. = fordulópont  főpapság nagy része odaveszett  szétesett az egyházszervezet (török)  katolikus egyház morális hanyatlása (egyházi hivatal = fizettség) (1522. szentév – búcsúcetlik) • labilis politikai helyzet – 1541  biztos pont a hit

10. Specialitások, séfek

11. Lutheri irányzat • a főnemesség követi először • első prédikátorok –ferences szerzetesek  Wittenbergben tanultak • konyhafőnök: Dévai Bíró Mátyás = „magyar Luther” - első reformátorok egyike

12. Kálvini tanok • 1540-es évek közepétől hódít  Duna-Tisza-közén, Tiszántúlon terjed • hit-list(a) vezető lesz • népszerűségének kulcsa  nem idegen  nemzeti szabadság küzdelmének ideológiája  feudális renddel szemben áll • Bullinger-párti magyarok

13. Kálvini szakácsok • Kalmáncsehi Sánta Márton • Szegedi Kis István • Méliusz Juhász Péter - a „kálvinista Róma” lelkésze, püspöke • Huszár Gál - református püspök és nyomdász

14. Támogatók • jelentős szerepük volt • prédikátorok pártfogói • „finanszírozók” • családok: Perényi, Nádasdy, Török

15. Egyházszervezet I. • 1550-től indul meg • kezdetben nem tudatos • az udvar igyekszik meggátolni a kiépülést • evangélikus:  1549. „ötvárosi hitvallás” 1551. első evangélikus püspökség  leétrejött a magyar lutheránus egyház  Sztárai Mihály

16. Egyházszervezet II. • református:  MJP-nek köszönhető  1562. Debrecen-Egervölgyi hitvallás  1560-as évek végére kettéválik a két irányzat 1567. debreceni „alkotmányozó zsinat” Ettől számítjuk a magyar református egyház létét!

17. Anabaptista ízek • 1520-as évektől - hamar igen népszerű • neves prédikátor = Fischer András • Törökszentmiklósi affér 1570. - Karácsony György -„fekete ember” - török kiűzése - fegyver nélkül 

18. Erdély • lutheri tanok  királyi udvarba és szászok között népszerű  prédikátorok: Honterus János, Brassó Heltai Gáspár, Kolozsvár  1550-es évekre kész lett a szászok lutheri egyházszervezete • kálvini tanok  1541 után terjedt el

19. Erdély 2.0 • 1557. tordai ogy. – szabad vallásgyak. I. • unitárius tanok  különösen népszerűek – János Zsigmond  Dávid Ferenc –prédikátor, egyházalapító „az újítás megszállotja” katolikus  lutheránus  református  antitrinitárius • 1568. tordai ogy.– „négy bevett vallás”  páratlan vallási tolerancia

20. A siker záloga • birtokszerzés szekularizáció címén • töröknek kedvező megosztottság • hatalmi érdek  hitbéli meggyőződés (D.F.) • KIVÉTELEK: - horvátok, székelyek, ruszinok, románok reformáció határa Keleti-Nyugati kereszténység határa

21. Reforkonyha hatása

22. Máig bevált receptek • kultúra terjesztője és továbbfejlesztője • eszme, ami egybentartotta az országot • 1590. első teljes bibliafordítás  Károli Gáspár vizsolyi Bibliája (Sylvester János – Újtestamentum)  mérföldkő a magyar nyelvű irodalom számára (Szenci Molnár Albert) • nyomdák & könyvbiznisz • fejlődő oktatás  kollégiumok

23. Eltérő fűszerezés

24. Összehasonlítás

25. Mai menü Előétel Nyugat-Európa reformkonyhai specialitásai Főfogások Ízek a XVI. század hazai reformkonyhájából Ellenreformkonyhai különlegességek Desszert Korunk zamata

26. Ellen-reformkonyha • jelentése kettős a) a katolikus egyház megtisztítása a világi elemektől b) protestantizmus támadásai elleni védekezés cél : hírnevének visszaállítása + hívek vissza-csábítása Európában  16. sz. második fele –elindítója a tridenti zsinat (1545-63) • Mo.-n 17. sz - Habsburg Rudolf trónralépése

27. Miért kell ellenreform? • kevés egyházi személy – világi, dilettáns • kieső főpapi jövedelmek = gazd. • az udvar fokozatosan elveszítette támogatóit = politika • első lépések:  Oláh Miklós, esztergomi érsek - reformzsinatok összehívása SIKERTELEN! - jezsuiták betelepítése!

28. Főkukták • jezsuiták: • Loyolai Szent Ignác alapította 1540. • „pápaság diplomatái” • vándormisszionáriusként járták az országot  cél: földesurak katolikus hitre való visszacsábítása (cuis regio eius religio) • kezükbe vették az oktatást • Mária-kultusz elterjesztői

29. ??? • 1611. nagyszombati zsinat = kidolgozzák a mo.-i ellenref. programját • 1600-as évek eleje – protestánsüldözés = templomok vissza/elvétele = vagyonelkobzás • hűtlenségi perek – protestáns főurak elítélése  területek visszaszerzése

30. PP, a konyhatündér I. • református nemesi családba született 1570-ben • jezsuita iskolába járatták • 1583-banrekatolizált • Rómában, Krakkóban tanult

31. A titkos recept • térítés személyes meggyőzéssel, megfelelő oktatással, hitvitákkal • sikerült összeegyeztetnie a katolikus hitet a nemzeti érdekkel katolicizmus = központosítás protestantizmus = rendiség • folyamatosan munkálkodott a rendi jogok védelmében (is)  rekatolizálás ≠ hazaárulás (Thurzók, Eszterházyak, Nádasdyak)

32. Étrendváltás • rekatolzálás = politikai érdek is • előnyei: • hivatali cím • felemelkedés • török kiűzése (?) a Hódoltságban nem terjedhetett!

33. PP, a konyhatündér II. • 1616. esztergomi érsek • bécsi papnevelde • pozsonyi jezsuita kollégium • 1635. nagyszombati egyetem létrehozása = első - mai napig fennálló - egyetemünk • kiadta prédikációit, készített hitvitázó iratokat • 1629. zsinat - papság erkölcsének javítása (Pázmány – a kis huncut) megalapítása

34. E.R.K. és Erdély • nem változott az étrend • üldözetések, felségárulási perek fegyvert fogtak a protestantizmus és függetlenségük védelmében Bocskai szabadságharc (1604-06) • 1606. bécsi béke – szabad vallásgyak. a protestánsoknak • Pázmány & Erdély: ~ Bocskai - szuverenitása elengedhetetlen Mo. fennmaradása és a rendi jogok megtartása

35. ?? - ízfokozó • 1600-as évek második fele • hitbéli különbségek  politikai feszültség • nyíltabban üldözték a protestánsokat egészen addig… • összefognak az üldözöttek az udvar ellen (vez.: Thököly Imre) • 1681. soproni ogy. biztosította ismét a szabad vallásgyakorlatot! Ellenreformáció eredménye:  ismét többségben a katolikusok

36. Reforkonyha hatása ELLEN

37. ?? • nyomdák, iskolák alakultak • egyetem!!! • 1626. megszületett az első teljes katolikus bibliafordítás Káldi György tollából • barokk – a katolikus megújulás stílusa • irodalom – Zrínyi Miklós, PP hitvitái

38. Mai menü Előétel Nyugat-Európa reformkonyhai specialitásai Főfogások Ízek a XVI. század hazai reformkonyhájából Ellenreformkonyhai különlegességek Desszert Korunk zamata

39. Utolsó morzsák • 18. század – az ellenreformáció lezárultával kialakul Mo. vallási térképe • ma:  27 elismert egyház I. Katolikus II. Református III. Evangélikus

40. Egészségetekre!