1 / 5

Köögis kastatavad seadmed

Köögis kastatavad seadmed. Suurköökides kasutatavad külm- ja sügavkülmsäilitus seadmed võib temperatuuri ja tööpõhimõtete järgi jagada kolme põhirühma: K ülmkapid ja külmruumid/kambrid - temperatuur 0 - 8 o C

lara
Télécharger la présentation

Köögis kastatavad seadmed

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Köögis kastatavad seadmed • Suurköökides kasutatavad külm- ja sügavkülmsäilitus seadmed võib temperatuuri ja tööpõhimõtete järgi jagada kolme põhirühma: • Külmkapid ja külmruumid/kambrid - temperatuur 0 - 8oC • Jahutuskapid ja -ruumid/kambrid - temperatuur 60oC - 10oC jahutamiseks, 6oC säilitamiseks • Külmutamis- ja sügavkülmutuskapid ning kambrid ja sügavkülmutatud toodete säilitusseadmed - temperatuur vähemalt -18oC

  2. Milleks kasudada? • Külmkapid-on Igapäevaseks kodus ning köökides, 0 - 8oC • Jahutsu kapid-Järgmiseks päevaks eelküpsetatud roogasid, • järgi jäänud toite või • toite, mille realiseerimisaeg on üle kahe tunni. • Külutamiskapid-Erinevate liha säilitamiseks

  3. KÜLMKAPP - TÖÖLAUD • Külmkapid paigutatakse väljastusliinis klaasvitriinide alla, kus nad toimivad jookide, salatite, järelroogade jms külma vahelaona enne serveerimist. Külmkapid töötavad kompressorpõhimõttel nagu teisedki külmkapid. Materjalid on sama, mis külmkappidel. Külmsahtlitekapp on mõeldud : • jookide, • salatite, • järelroogade, • külmade lisandite ja • garneeringute hoidmiseks.

  4. Kiiresti riknevad toidud on. • piim, • koor, • hapupiim, • vedelad piimatooted, • liha, • kala ning • liha- ja kalatooted, milles ei ole säilitusaineid, • külmsuitsu vorsti- ja lihatooted. • Seega tuleb nad kiiresti panna külmusesse!

  5. Hind • Algab 5500kr-300000 kr-ni • Külmikutel loeb suurus,suuruse järgi määratakse ka hind.Vahel mängib rolli ka värvus. • Inimesed kes ostavad jälgivad firmat ja kvaliteeti. • Külmutus seadmed maksavad 1500kr kuni 100000kr-nini

More Related