1 / 12

A csokoládé

A csokoládé. Készítette: Tamás Kriszta Belloni Tamara Majzik Viktória Kósa Mátyás Kovács Petronella. A kakaó Európában. A kakaófa már Kr. u 600-ban is ismert volt Maják művelték és gondozták Magját pénzként, szertartási eszközként és italként használták

latham
Télécharger la présentation

A csokoládé

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Acsokoládé Készítette: Tamás Kriszta Belloni Tamara Majzik Viktória Kósa Mátyás Kovács Petronella

  2. Akakaó Európában • A kakaófa már Kr. u 600-ban is ismert volt • Maják művelték és gondozták • Magját pénzként, szertartási eszközként és italként használták • 1519-ben spanyol hódítók érkeztek Mexikó partjaihoz Hernando Cortés vezetésével • Az őslakosok istenüket látták a vezetőben, aki ígéretet tett, hogy Ce Acatl évében vissza fog térni (= 1519)‏

  3. Akakaó Európában • Cortés nem megváltotta, hanem leigázta a maja népet, ellopta értékeiket, kincseiket • A kakaóbabot 1528-ban ő hozta be, mivel előkelő dolognak tartotta • Európában a 17. században terjedt el italként • A spanyolok cukrot adtak a csípős keserű kakaóitalhoz, hogy ízletesebb legyen • A 19. században elterjedt szilárd változata: a csokoládé

  4. Csokoládékészítés régen • A mexikói őslakosok rájöttek, ha megpörkölik, ledarálják és elegyítik, sűrű csípős keserű folyadékot kapnak (cacahuatl)‏ • Később a vizet hidegen adták hozzá a péphez és habosra verték (xocolatl=keserű víz)‏

  5. Csokoládé Európában • J.C. Van Houten 1828-ban feltalálta a kakaósajtoló gépet • Rájött arra is, hogy a kakaó íze alkáli sókkal finomítható • Szárazabb porszerű anyagot kapott, mellyel ízletesebb italt lehetett készíteni, de még mindig nem nyerte el a nagyközönség elismerését • A 19. század végére megszületett a maihoz hasonló szilárd csokoládé

  6. Csokigyárban • Őrlőgéppel morzsolják fel a csokit (öt acélhenger segítségével)‏ • Belekeverik az alapanyagokat • Konsírozzák: állandó gyúrás, keverés, sima folyékony masszává válik • Hatalmas tartályokba kerül, melegítik • Formába öntik, összerázzák, hűtőalagút • Kiverik a formából és csomagolásra fut tovább

  7. Összetétele • Kb. 300 vegyületet tartalmaz • Metil-xantinok: koffein és treobomin (serkentő hatás) • Hisztamin, magnézium • 100 g csokoládé tartalma: 500-575 kcal,2-9 g fehérje,32-46 g zsír, 41-57 g szénhidrát • Kakaóvaj, a legdrágábbösszetevő

  8. Összetétele

  9. Csoki gyógyhatásai • Antioxidánsokat tartalmaz • Akadályozza a rák, érelmeszesedés, vérrögök, szívbetegségek kialakulását • Csökkenti a fáradtságot, enyhíti a köhögést, jó hasmenés ellen • Kezeltek vele lázat, bőrkiütés, köszvényt, görcsrohamokat is • Hangulatjavító, élénkítő, zsírégető hatása van és 15 -25 %-kal csökkenti a bőrpírt

  10. Érdekességek • Csokoládé-hegy: Fülöp-szigeteken található, Boholban • A majáknak volt kakaó védőszellemük: Ek- Chuah • A maja uralkodónak napi 50 korsó csokoládé járt • bizonyos csokoládéknak nagyobb az antioxidáns-hatása, mint a zöld teának, a vörösbornak, vagy az epernek

  11. Érdekességek • Csokoládé-hegy

  12. Köszönjük a figyelmet!

More Related