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服务部日常操作管理 联华超市张小茜

服务部日常操作管理 联华超市张小茜. 1. 2. 3. 4. 大 纲. 商品订货及验收. 商品上架及排面整理. 服务项目. 应急处理. 一、订货. 熟悉重点商品的日均销量. 了解供应商的送货频率. 充分利用仓储合理备货. 二、收货. 检查配送车辆、温度是否满足配送要求. 先满足冷藏冷冻的收货. 常温商品关注生产日期和保质期. 三、陈列. 店长对陈列资源合理配置，利用陈列引导学生消费. 陈列关键词：先进先出、正面朝外、关联陈列、补货及时. 上架同时做好商品质量检查，撤架商品存放有固定区域. 不能上架商品.

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Presentation Transcript

  1. 服务部日常操作管理联华超市张小茜

  2. 1 2 3 4 大 纲 商品订货及验收 商品上架及排面整理 服务项目 应急处理

  3. 一、订货 熟悉重点商品的日均销量 了解供应商的送货频率 充分利用仓储合理备货

  4. 二、收货 检查配送车辆、温度是否满足配送要求 先满足冷藏冷冻的收货 常温商品关注生产日期和保质期

  5. 三、陈列 店长对陈列资源合理配置，利用陈列引导学生消费 陈列关键词：先进先出、正面朝外、关联陈列、补货及时 上架同时做好商品质量检查，撤架商品存放有固定区域

  6. 不能上架商品 • 过期商品或已到撤架期限的商品； • 有变质现象的商品（发霉、长虫、从感官方面去评价） • 严重瘪罐、漏气商品 • 真空包装遭破坏的商品 • 商标脱落、包装破旧的商品 • 发生严重锈蚀现象的商品 • 遭灰尘严重沾污的商品 • 鼠咬商品

  7. 服务 • 1、服务态度，虽然服务的对象是学生，但得到尊重是基本诉求。 • 2、提供舒适、良好的购物环境，也是服务的基本要求。卖场整洁明亮、商品丰富、陈列丰满美观 • 3、可以利用小黑板，定期推出店长推荐商品，把一些营养、健康的商品推荐给学生

  8. 应急处理 • 1、及时清理安全隐患。如破损的货架、潮湿的地面 • 2、停电的时候，最好门口要有提示。及时了解停电时间，以便对冷藏冷冻商品进行维护。 • 3、如有投诉商品质量问题，及时检查同一批次商品，如有问题及时下架封存并和供货商联系。（如学生已经食用，需跟踪一下身体状况，如有不适，及时就医）

  9. 感谢大家聆听！！！

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