1 / 41

大豆抗原蛋白与仔猪过敏性腹泻

大豆抗原蛋白与仔猪过敏性腹泻. 游金明 博 士 江西农业大学动物科技学院 上海源耀生物科技有限公司 2012 年 5 月 16 日 中国 · 南京. 1. 2. 3. 4. 仔猪腹泻与产生原因. 日粮致敏性腹泻与大豆抗原蛋白. 大豆抗原蛋白的消除. 大豆抗原蛋白的分析检测. 内容提要. 仔猪腹泻发生的原因. 传染性病因 1.1 病毒性腹泻 传染性胃肠炎、 轮状病毒感染 1.2 细菌性腹泻 仔猪黄痢、 仔猪白痢、仔猪副伤寒、仔猪红痢. 8. 2. 免疫系统因素. 被动免疫（母乳）. 6. 免疫力. 主动免疫. 4.

leena
Télécharger la présentation

大豆抗原蛋白与仔猪过敏性腹泻

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 大豆抗原蛋白与仔猪过敏性腹泻 游金明 博 士 江西农业大学动物科技学院 上海源耀生物科技有限公司 2012年5月16日 中国·南京

  2. 1. 2. 3. 4. 仔猪腹泻与产生原因 日粮致敏性腹泻与大豆抗原蛋白 大豆抗原蛋白的消除 大豆抗原蛋白的分析检测 内容提要

  3. 仔猪腹泻发生的原因 • 传染性病因 1.1 病毒性腹泻 传染性胃肠炎、轮状病毒感染 1.2 细菌性腹泻 仔猪黄痢、仔猪白痢、仔猪副伤寒、仔猪红痢

  4. 8 2. 免疫系统因素 被动免疫（母乳） 6 免疫力 主动免疫 4 2 周龄 6 7 1 2 3 4 5

  5. 3. 应激因素 3.1 温度骤变 • 皮下脂肪薄，被毛稀少：保温能力差；糖原水平低，产热能力不足，因此仔猪对冷相当敏感

  6. 3.2 断奶应激 8 被动免疫（母乳） 6 免疫力 主动免疫 断奶 4 2 周龄 6 7 1 2 3 4 5

  7. 饲料（营养）因素 4.1 营养消化不良 胃酸分泌不足，消化酶活性不高 母乳→ 饲料

  8. 饲料（营养）因素 4.2 日粮抗原过敏 日粮抗原蛋白过敏 ——导致仔猪腹泻的一个重要因素

  9. 仔猪日粮抗原蛋白的来源 大 豆 大豆制品 植物性饲料

  10. 大豆抗营养因子 蛋白酶抑制因子 脲　　酶 凝　集　素 植　　酸 寡　　糖 单 宁 抗 原 蛋 白 抗维生素因子 其 他 　（热　敏　性） （　热　稳　定　性　） 大豆中含多种抗营养因子

  11. 大豆抗原蛋白  大豆抗原蛋白是由 Duke等（1934）首次发现 —— 婴儿过敏  Castimapoolas和Ekenstam（1969）从大豆中分离出4种抗原 蛋白: 大豆球蛋白（glycinin） -伴大豆球蛋白（-conglycinin） -伴大豆球蛋白（-conglycinin） -伴大豆球蛋白（ -conglycinin）

  12. 酸性多肽 碱性多肽  Glycinin 由6个酸性多肽和6个碱性多肽组成的 大分子蛋白（360kDa） 占大豆总球蛋白的40%（李德发，2003） Glycinin 晶体结构

  13. -Conglycinin是大豆中的一种主要贮藏蛋白

  14. 仔猪对glycinin的过敏反应 孙鹏等，2008

  15. Glycinin水平 SEM P-值 0% 2% 4% 8% 十二指肠 10.53 21.09 20.15 17.17 2.60 0.05 2.01 0.04 空 肠 10.93 20.10 17.76 17.08 回 肠 10.25 19.97 14.54 10.89 1.93 0.01 Glycinin对仔猪小肠内肥大细胞数量及组胺含量的影响  日粮中添加 2%或 4%的glycinin可显著增加仔猪空肠、回肠内组胺的释放量。 孙鹏等，2008

  16. 大豆抗原蛋白与仔猪断奶腹泻 饲喂含与不含大豆抗原蛋白的仔猪腹泻情况（Miller，1994）

  17. 大豆抗原蛋白与仔猪生长性能 大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后第一周生长速度明显下降(P<0.05) Li等（1990，1991）

  18. 纯样品 Glycinin对仔猪（24-28日龄）生长性能影响 孙鹏等（2008）

  19. β-conglycinin对断奶仔猪（38日龄）生长性能的影响β-conglycinin对断奶仔猪（38日龄）生长性能的影响 pigs

  20. 大豆抗原蛋白通过诱发幼龄动物的过敏反应，影响机体消化系统和免疫功能，导致腹泻，最后抑制动物生长大豆抗原蛋白通过诱发幼龄动物的过敏反应，影响机体消化系统和免疫功能，导致腹泻，最后抑制动物生长 • 减少豆粕用量是减轻断奶仔猪过敏反应的有效措施 • 正确的饲喂制度 免疫耐受的产生需要一定时间（断奶后7-10d） 教槽料应持续用到断奶后10天

  21. 在使用前，对大豆抗原蛋白进行消除是提升大豆及其制品质量，避免仔猪腹泻的关键。

  22. 大豆抗原蛋白的消除 微生物发酵 外源酶水解 基因工程技术 有机溶剂萃取 多种措施结合

  23. 微生物发酵

  24. 抗原活性降低 微生物发酵 寡 肽 生物活性肽 大豆抗原蛋白

  25. 微生物发酵工艺： 生产工艺：

  26. 发酵过程控制 乳酸菌 枯草芽孢 酵母菌 PH值 α-半乳糖苷酶 酸性蛋白酶 温度 水分 降解 降解 …… 不良寡糖 大豆抗原

  27. 豆粕生物发酵的优势 大豆蛋白在进入动物体内之前降解为小分子蛋白，提高蛋白质的利用率； 降低大豆抗原蛋白的抗原活性； 降解不良寡糖（棉籽糖、水苏糖）； 产生有益代谢产物（乳酸>2.5%）； 具有发酵香味，提高适口性和采食量；

  28. 大豆基因工程改良

  29. 据报道，三亚基的抗原活性： >  > ’

  30. β-conglycininα´-亚基对大鼠肠道超微结构的影响β-conglycininα´-亚基对大鼠肠道超微结构的影响 正常组：上皮细胞微绒毛结构清晰 试验组：上皮细胞微绒毛结构模糊 ——郭鹏飞（2007）

  31. 结果表明，β-conglycinin的α´-亚基同样有较强的致过敏活性。结果表明，β-conglycinin的α´-亚基同样有较强的致过敏活性。

  32. Transgenic Soybean Seeds 基因敲除（沉默） ’    RNA Gel Blot Shows Conglycinin Cosuppression ——Kinney等，2001

  33. 但研究表明，大豆β-conglycinin含量的减少，将伴随着glycinin含量的增加。但研究表明，大豆β-conglycinin含量的减少，将伴随着glycinin含量的增加。 而glycinin同样是一种 抗原蛋白

  34. 不同加工工艺大豆蛋白比较

  35. 因 此 生物发酵技术 是目前降低大豆抗原蛋白的最佳方法

  36. 发酵豆粕的质量差异及 大豆抗原蛋白的含量检测

  37. SDS-PAGE （定性） •  抗血清测定（特异性问题） •  高效液相色谱分析（设备、前处理问题） •  以抗大豆β-conglycinin单克隆抗体为介质的 • 免疫学检测方法

  38. 电泳图谱 Marker 豆粕对照 发酵豆粕 1 发酵豆粕 2 发酵豆粕 3 发酵豆粕 4 发酵豆粕 5 发酵豆粕 6

  39. 以单抗为介质的ELISA（定量）

  40. 结 语 热处理是应用较为广泛的日粮抗原消除方法，但对于热稳定性高，热加工不足以有效地灭活的抗营养因子，人们必须要不断地研究新的方法加以消除。 微生物发酵是目前改善大豆及其制品营养价值和饲喂价值，减少仔猪致敏性腹泻的有效途径！

  41. 谢谢！ 游金明 博 士 江西农业大学 手机: 13479121859 邮箱: youjinm@163.com

More Related