OBJECTIFS D’APPRENTISSAGE

1. OBJECTIFS D’APPRENTISSAGE • Comprendre les calculs courants de la disponibilité nationale ; • Connaître les méthodes actuelles d’estimation des récoltes ; • Identifier les méthodes de calcul des niveaux de réserves alimentaires des ménages ; • Prendre en compte des éléments clés à intégrer dans la planification des évaluations des disponibilités.

2. INTRODUCTION Qu’est ce que la disponibilité alimentaire ? C’est la quantité d’aliments physiquement présents dans un pays ou une région, sous toutes leurs formes –production nationale, réserves, importations commerciales et aide alimentaire. Il existe des méthodes et outils varier pour évaluer la disponibilité alimentaire…

3. BILAN ALIMENTAIRE Le Bilan Alimentaire est un outil essentiel utilisé pour analyser la disponibilité alimentaire à l’échelle nationale. Il décrit tous les facteurs constitutifs de la disponibilité alimentaire totale dans un pays donné, sur une période déterminée de 12 mois

4. BILAN ALIMENTAIRE Tous les aliments disponibles d’un pays ne sont pas tous destinés à la consommation humaine. Le Bilan Alimentaire inclut des évaluations de ces « pertes » dans les estimations des approvisionnements, pour obtenir la disponibilité alimentaire destinée à la consommation humaine.

5. BILAN ALIMENTAIRE L’alimentation disponible pour la consommation humaine est comparée avec l’alimentation nécessaire pour satisfaire cette consommation (besoins de consommation) sur la période donnée BESOINS ALIMENTAIRES DISPONIBILITES ALIMENTAIRES Le déficit alimentaire est la différence entre l’alimentation disponible estimée, destinée à la consommation humaine , et les besoins de consommation. L’estimation d’un déficit est une moyenne sur l’ensemble de la population.

6. BILAN ALIMENTAIRE Sections du BA : Bilan Alimentaire La plupart des Bilans Alimentaires (BA) fournissent des estimations sur une période de 12 mois. Le Bilan Alimentaire regarde en général vers l’avenir et peut être mise à jour au fur et à mesure des informations disponibles. Approvisionnement Production Variations des stocks Usages Besoins (consommation humaine) Pertes et semences Aliments pour animaux et transformation Importations prévues Commerciales (prévues) Aide alimentaire reçue/demandée Déficit alimentaire

7. BILAN ALIMENTAIRE Très peu de régions disposent de toutes les données nécessaires pour estimer un Bilan Alimentaire complet incluant toutes les denrées alimentaires; c’est pourquoi il vous faudra peut-être vous concentrer uniquement sur les produits de base du pays. D’autre part, il est important de prendre en compte le plus de produits possible, car restreindre l’analyse à un seul produit génère une vision biaisée des déficits alimentaires.

8. BILAN ALIMENTAIRE Un pays peut produire la totalité d’une denrée donnée dont il a besoin; on dit dans ce cas qu’il est “autosuffisant”. Toutefois, avec le recours au commerce extérieur, il existe de nombreuses autres sources d’approvisionnement. Une politique d’autosuffisance peut s’avérer coûteuse pour un pays si, pour satisfaire ses besoins, il s’attache à produire à n'importe quel coût.

9. EXPLOITATION DU BILAN ALIMENTAIRE Un Bilan Alimentaire (BA) peut se révéler très utile, mais il a aussi ses limites : Le BA aide Là où le BA n’aide pas • - les gouvernements à comprendre la situation alimentaire. • les gouvernements qui peuvent se servir des résultats pour l’élaboration de politiques commerciales internationales • - les agences d’aide alimentaire à évaluer la faisabilité d’achats locaux de denrées pour les distribuer dans le pays ou ailleurs dans la région. • - l’interprétation des fluctuations globales des prix. • Si les prix changent, le BA ne peut intégrer: • toutes les actions entreprises par les consommateurs. • les changements concernant l’import/export. • Puisque le BA est établi sur une période de 12 mois, il ne peut prendre en compte: • la saisonnalité, • les différences locales.

10. MÉTHODES D’ESTIMATION DE LA PRODUCTION VÉGÉTALE Une estimation des récoltes et de la production animale facilite la compréhension de la disponibilité alimentaire. Grâce à l’équation suivante, on peut estimer la production d’une culture donnée. PRODUCTION TOTALE = RENDEMENT MOYEN * SURFACE TOTALE CULTIVÉE • Le rendement est la quantité totale produite divisée par la surface, c’est une mesure de productivité de la terre.

11. MÉTHODES D’ESTIMATION DE LA PRODUCTION VÉGÉTALE Il existe diverses méthodes d’estimation des rendements : • Agents de vulgarisation • Coupe témoin • Analyse de régression

12. MÉTHODES D’ESTIMATION DE LA PRODUCTION VÉGÉTALE • Une méthode avancée s’appuie sur de la cartographie à l’aide de Systèmes d’information géographique (SIG) et de la télédétection à l’aided’imagerie satellitaire en provenance deMETEOSTAT et d’autres satellites. Agences centrées sur ces avancées technologiques : • NOAA • NASA • FAO/SMIAR

13. MÉTHODES D’ESTIMATION DE LA PRODUCTION VÉGÉTALE La FAO effectuent régulièrement des Missions d’évaluation des récoltes et des disponibilités alimentaires(Crop and Food Supply Assessment Missions - CFSAM), dont l’une des principales tâches est d’établir des estimations de la production pour les intégrer au Bilan Alimentaire. Étapes à suivre pour mener une CFSAM: 1 Identifier l’information et les méthodes déjà disponibles dans le pays. 2 Déterminer les zones agricoles majeures du pays. 3 Évaluer la production dans chaque zone.

14. ESTIMATION DES RÉSERVES DES MÉNAGES La disponibilité peut aussi être évaluée au niveau des ménages, afin d’estimer la quantité d‘aliments de base que chaque ménage possède en réserve. L’évaluation peut se faire à l’échelle infranationale. Puisque les changements saisonniers peuvent être très importants, l’information de base d’une ‘année normale’ est nécessaire pour interpréter les niveaux de stocks du moment.

15. ESTIMATION DES RÉSERVES DES MÉNAGES Les méthodes d’évaluation des réserves des ménages sont: • Les enquêtes auprès des ménages • La production diminuée de la consommation estimée peut être utilisée pour une évaluation des réserves attendues. • Evaluations rapides • Des équipes sont envoyées pour parler aux autorités locales, aux groupements paysans ou aux experts locaux. La combinaison des deux méthodes fournit la meilleure information.

16. DISPONIBILITÉ ET MARCHÉS L’existence de denrées alimentaires n’implique pas leur bonne répartition dans l’espace et le temps. La plupart du temps les denrées nécessaires sont obtenues via le marché ou via les membres de la famille qui s’approvisionnent ailleurs.

17. ÉLÉMENTS CLÉS POUR PLANIFIER UNE ÉVALUATION DES DISPONIBILITÉS Éléments utiles pour planifier une évaluation des disponibilités LE TEMPS LA PRÉCISION LES COMPÉTENCES REQUISES LES RESSOURCES DISPONIBLES

18. ÉLÉMENTS CLÉS POUR PLANIFIER UNE ÉVALUATION DES DISPONIBILITÉS LE TEMPS Dans les situations d’urgence,les populations peuvent avoir un besoin urgent d’approvisionnement alimentaire. Avec une enquête lourde, la population devra attendre avant la prise de décision d’envoi d’aide alimentaire. Les estimations et informations précédemment élaborées vous aideront à limiter les facteurs à prendre en considération pour une évaluation. L’élaboration d’un système d’information à plus long terme peut entraver votre capacité à réagir rapidement.

19. ÉLÉMENTS CLÉS POUR PLANIFIER UNE ÉVALUATION DES DISPONIBILITÉS • Définir le degré de précision est un compromis. • Une caractéristique essentielle est l’honnêteté dans la restitution de l’information. • Une première étape consiste à bien étayer vos hypothèses et la base de vos estimations. • Les analystes se servent des estimations précédentes comme base de projection des valeurs de l’année à venir. LA PRÉCISION

20. ÉLÉMENTS CLÉS POUR PLANIFIER UNE ÉVALUATION DES DISPONIBILITÉS COMPÉTENCES REQUISES • Sélectionner des méthodes appropriées inclut aussi une évaluation des compétences de votre unité ou agence statistique. • Les différentes méthodes liées à la collecte de données et aux estimations requièrent de nombreuses compétences. Vous devrez vous entourer de personnes capables d’obtenir l’information et de l’interpréter.

21. ÉLÉMENTS CLÉS POUR PLANIFIER UNE ÉVALUATION DES DISPONIBILITÉS RESSOURCES DISPONIBLES • temps ; • transport du personnel pour se rendre sur le terrain ; • financement des voyages et autres dépenses en liquide ; • ordinateurs et personnel pour conduire l’analyse ; • logiciels pour l’analyse des données. Vous devez savoir quelles sont vos ressources en: • Identifiez les ressources régionales disponibles qui pourraient compléter vos ressources locales. • Utilisez Internet.

22. RESUMÉ • La disponibilité alimentaire est la quantité d’aliments physiquement présents dans un pays ou une région sous toutes les formes (production domestique, réserves, importations commerciales et aide alimentaire). • Le Bilan Alimentaire décrit tous les facteurs constitutifs de la disponibilité alimentaire totale dans un pays et permet de différencier les volumes disponibles d’alimentation des volumes estimés d’alimentation. • L’estimation des récoltes et de la production animale peut participer à la compréhension de la disponibilité alimentaire. Elle implique en général le calcul des rendements moyens. • Il existe différentes méthodes d’évaluation des rendements • La disponibilité au niveau des ménages est importante, particulièrement pour les ménages agricoles, et peut être évaluée au moyen d’enquêtes périodiques de grande envergure auprès les ménages et d’évaluations rapides. • Lors de la planification d’une mission d’evaluation des disponibilités, vous devez tenir compte d’élèments clés tels que le temps imparti, le niveau de précision demandée, les compétences nécessaires et les ressources disponibles.

23. POUR EN SAVOIR PLUS... Ressources en ligne : FAO (2004). Bilans alimentaires : historique, sources, concepts et définitions - Formation sur les bilans – Disponibilité et utilisation des produits alimentaires et agricoles et les bilans alimentaires, Kigali, 12 – 14 Mai 2004 (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/BA_historique_concepts_definitions.pdf) FAO (2004). Comparaison des méthodes et des résultats des bilans alimentaires et des enquêtes dans les ménages - Formation sur les bilans – Disponibilité et utilisation des produits alimentaires et agricoles et les bilans alimentaires, Kigali, 12 – 14 Mai 2004 (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/BA_enquete_menage.pdf) FAO (2004). Les bilans alimentaires : leur exploitation et leurs usages - Formation sur les bilans – Disponibilité et utilisation des produits alimentaires et agricoles et les bilans alimentaires, Kigali, 12 – 14 Mai 2004 (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/BA_exploitations_et_usages.pdf) InWEnt - Capacity Building International, Germany, 2005. Achieving Food and Nutrition Security : Actions to Meet the Global Challenge - A Training Course Reader. (http://www.foodsec.org/DL/course/shortcourseFA/FR/pdf/food_reader_engl.pdf)

24. POUR EN SAVOIR PLUS... L'analyse de la campagne agricole par l'analyse du bilan céréalier, 2005 (Afrique Verte Niger) (http://www.afriqueverte.org/r2_public/media/fck/File/Documentation/Outils_information/FT_analyse_campagne_agricole_Niger_Sahel.pdf) Aube, T. (2005). Renforcement de la méthodologie des missions conjointes FAO/PAM d’évaluation de la production agropastorale et de la situation alimentaire - Estimation des importations commerciales. Rome, FAO, SMIAR. (http://www.fao.org/giews/french/tools/EstimatingCommercialImports_f.pdf) CEDEAO (2007), Sécurité alimentaire et échanges transfrontaliers, CSAO/OCDE, FEWS/USAID, Atelier de lancement officiel d’une opération pilote dans l’espace Kano-Katsina-Maradi (frontières Nigeria-Niger). (http://www.oecd.org/dataoecd/33/11/39217250.pdf) Club du Sahel et de l’Afrique de l’Ouest (2006), Sécurité alimentaire et échanges transfrontaliers dans la zone de Kano-Katsina-Maradi (K2M), CILSS, CSAO, FEWSNET, OCHA, PAM, RESIMAO et UNICEF, Rapport de mission, WABI/DT/30/06 (http://www.afriquefrontieres.org/images/pdf/doc/fr/_dt30_securite_alimentiare_m2k.pdf) Donovan, C., M. McGlinchy, J. Staatz and D. Tschirley (2005). Emergency Needs Assessments and the Impact of Food Aid on Local Markets. Desk Review prepared for WFP/SENAC. Rome, World Food Programme, Emergency Needs Assessment Branch (ODAN). (http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/ena/wfp086537.pdf)

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