stravovací režim školáků

1. stravovací režim školáků Hana Knížková, DiS. Nutriční terapeutka Poradenské centrum Výživa dětí Praha 7.11.2011

2. Obsah prezentace • Zdravotní problémy ovlivněné výživou • Důsledky zdravotních problémů • Jak může vypadat jídelníček školáka • Nejčastější chyby ve stravování školáků • Zásady správného stravovacího režimu

3. Zdravotní problémy ovlivněné výživou – cholesterol a tlak • Výsledky studie provedené OSPLDD v roce 2008 na vzorku 4000 dětí z celé ČR • 28 % dětí – zvýšená hladina CHOL v krvi (do 5,2 mmol/l) • 11 % dětí – vysoká hladina CHOL v krvi (5,2 a více mmol/l) • 46 % dětí – vyšší hladina LDL cholesterolu • 8 % dětí - zvýšená/vysoká hodnota TK

4. Zdravotní problémy ovlivněné výživou– nadváha a obezita • Výsledky studie stravovacích zvyklostí dětí provedené Společností pro výživu v letech 2010 - 2011: • 7 - 10 let • Vyšší hmotnost celkem u 14,9 % dětí • Nadváha u 7,4 % dětí • Obezita u 7,5 % dětí • 10 – 14 let • Vyšší hmotnost celkem u 12,5 % dětí • Nadváha u 6,2 % dětí • Obezita u 6 % dětí

5. Důsledky zdravotních problémů ovlivněných výživou • Psychosociální problémy • Riziko KVO – AIM, CMP • Snížená fyzická výkonnost, zadýchávání, zátěž pro skelet • Nadváhou v ČR trpí 30 % žen a téměř 50 % mužů • Čímž se ČR řadí na 5. místo v Evropě Nejlepším a nejjednodušším řešením je PREVENCE! Ne každý pokrm, bohatý na energii, je vhodný!

6. JAK MŮŽE VYPADAT JÍDELNÍČEK ŠKOLÁKA ANEB NOČNÍ MŮRA NT Příklad jídelníčku Veronika, 11 let Výška: 157 cm Váha: 77 kg BMI: 31,64 Zdroj: Poradna PCVD, 2010

7. Nejčastější chyby ve stravování školáků • NEPRAVIDELNOST VE STRAVOVÁNÍ • Vynechávání některých jídel dne (např. snídaně) • Přejídání se ve večerních hodinách • VÝBĚR POTRAVIN • Sladkosti, slazené nápoje • Slané pochutiny (např. brambůrky) • Fast-food, smažené pokrmy • Uzenářské výrobky • „Hotovky“ a polotovary • Dosolování hotových pokrmů • Vytěsňování některých druhů potravin (např. luštěniny, ryby, O+Z) • Jednostrannost jídelníčku (např. pečivo 5x denně) • NEPOMĚR: PŘÍJEM vs. VÝDEJ ENERGIE

8. HLAVNÍ ZÁSAHY SPRÁVNÉHO STRAVOVÁNÍ1. Pravidelnost • 5 - 6 jídel denně (rozmezí cca 2,5 - 3 hodiny) • Rovnoměrné rozložení příjmu energie • Průběžné zpracovávání potravy • Není potřeba energii ukládat do zásoby – prevence nadváhy • Předchází přejídání ve večerních hodinách v 1. polovině dne – cca 60% celkového denního příjmu energie (včetně oběda)

9. HLAVNÍ ZÁSAHY SPRÁVNÉHO STRAVOVÁNÍ2. Pestrost a vyváženost • Energetická potřeba dětí se mění • podle věku, zdravotního stavu, tělesné aktivity, aj. • Důležité je sledovat: • podíl živin (B, T, S), vitamínů, ML, vlákniny, tekutin Bílkoviny 15 % • maso, mléko, ml. výrobky, luštěniny Tuky 30 % • rostlinné oleje, margaríny Sacharidy 55 % • celozrnné pečivo, obiloviny • zelenina, ovoce

10. Škola hrou • Hlavním cílem edukačního programu SAPERE je hravou formou dětem přiblížit zásady zdravé výživy a zdravého životního stylu vůbec. • OSVD spolupracovalo v rámci tohoto programu na přípravě otázek pro děti mladší věkové kategorie. • 5 tematických okruhů • 250 otázek • u každé otázky výběr ze 4 odpovědí • Důraz byl kladen na přátelský, věku dětí přiměřený jazyk otázek a atraktivní formulace odpovědí tak, aby děti snáz udržely pozornost i přes poměrně značný rozsah testu.

11. Poradenské centrum Výživa dětí 800 230 000www.vyzivadeti.cz

12. Děkuji Vám za pozornost!