MUSICA E CIBO

1. MUSICA E CIBO Viaggio nella musica popolare italiana Caterina Palocci II SANU Anno Accademico 2009/2010

2. Italia Settentrionale • L’uva Fogarina • La mula de Parenzo

3. L’Uva Fogarina, Lombardia Autore: Sconosciuto - 1971 DiririndindinDiririndindinDiririndindin, din, din, din, dinDiririndindinDiririndindinDiririndindin, din, din, din, din. E com'è bella l'uva fogarinae come è bella saperla vendemmiar a far l'amor con la mia ibella a far l'amore in mezzo al prà. Filar lan vel filar cusir non lo sa far il sol de la campagna il sol de la campagna Filar lan vel filar cusir non lo sa far il sol de la campagna la dischelghe fa mal? • Teresina imbriaguna poca voia ed lavurar la se tota una vestaglia la ghà ancora de pagar. • E com'è bella l'uva fogarina e come è bella saperla vendemmiar a far l'amor con la mia ibella a far l'amore in mezzo al prà. • DiririndindinDiririndindinDiririndindin, din, din, din, dinDiririndindinDiririndindin…

4. “La mula de Parenzo”, Friuli Venezia Giulia La mula de Parenzoga messo su botegade tutto la vendevade tutto la vendeva.La mula de Parenzoga messo su botegade tutto la vendevafora ch'elbacalàperchè non m'ami Se il mare fosse de tocioe i monti de polentao mamma che tociadeo mamma che tociade.Se il mare fosse de tocioe i monti de polenta o mamma che tociadepolenta e bacalàperchè non m'ami più. La mia morosa vecia la tengo per riserva e quando spunta l'erbae quando spunta l'erba.La me morosa veciala tengo per riserva "e quando spunta l'erba la mando a pascolarperchè non m'ami più. Eltocio: una parola che sta spesso sulla bocca dei veneziani quando parlano di cibo.Eltocio è una cosa di molto appetitoso, infatti è il sugo prodotto dalla cottura a fuoco lento di carne, pollame o pesce, a volte più gustoso e gradito della stessa pietanza. Il termine "mula" in dialetto triestino sta ad indicare ancor 'oggi "ragazza". Parenzooggi Porec è una città croata situata sulla costa occidentale della penisola istriana.

5. Molte canzoni soprattutto popolari parlano della Polenta. Tra queste la più famosa e rappresentativa delle difficoltà che le generazioni che ci hanno preceduto avevano nel procurarsi il mangiare quotidiano e come questo rappresentasse un pensiero ed un desiderio primario, vi è sicuramente  "La Mula de Parenzo". • E’ una canzone molto nota  nella cultura popolare dell'Italia settentrionale e del Nord-Est in particolare. • Testo e musica sono di autore anonimo.

6. Italia Centrale • “La società dei magnaccioni”

7. Scritta da Lando Fiorini Fatece largo che passamo noi,sti giovanotti de' 'sta Roma bella,semoregazzi fatti cor pennelloe le regazzefamo 'nnamorà...e le regazzefamo 'nnamorà. Ma che ce frega, ma che ce 'mportasi l'oste ar vino cià messo l'acqua:e noi jedimo, e noi jefamo:ciài messo l'acqua e nun te pagamo,ma però noi semo quelliche j'arisponnemo 'n coro:E' mejoer vino de li Castelliche questa zozza società.[…] Che c'iarifrega che c'iarimportasi l'oste ar vino cià messo l'acqua:e noi jedimo, e noi jefamo:ciài messo l'acquae nun te pagamoma però noi semo quelliche j'arisponnemo 'n coro:E' mejoer vino de li Castelliche questa zozza società. Ce piaceno li pollil'abbacchi e le gallineperché so' senza spine nun so'come 'r baccalà.La società dei magnaccioni,la società de la gioventù,a noi ce piacede magnà e bevee nun ce piace de lavorà.....Portece n'antro litro,che noi se lo bevemoe poi  j'arisponnemoEmbé, embé, che c'è?E quannoer vino, embé,ciàrivaar gozzo embé,ar gargarozzo embé,ce fa 'n ficozzoembé,pe' falla cortape' falla breve:chiamamo l'oste e portece da beve!da beve!da beve!

8. Italia meridionale • “Cozze piccinne” • “'A Tazza 'e Cafe‘”

9. “'A Tazza 'e Cafe‘”, Campania Versi di Giuseppe CapaldoMusica di Vittorio Fassone http://www.youtube.com/watch?v=zRV7RAg5iyA&feature=related Vurríasapépecché si mmevedite,facitesempe 'a faccia amariggiataMa vuje, quanto cchiù brutta ve facite,cchiù bella, a ll'uocchiemieje, v'appresentateI' mo nunsaccio si ve n'accurgite!Ma cu sti mode, ojeBríggeta,tazza 'e caféparite:sotto tenite 'o zzuccaro,e 'ncoppa, amara siteMa i' tanto ch'aggi''a vutá,e tanto ch'aggi''a giráca 'o ddoce 'e sott''a tazza,fin'a 'mmocca mm'ha da arrivá!Cchiùtiempo passa e cchiù v'arrefreddate,'mméce 'e ve riscaldá..."Caffè squisito!"'o bbello è ca, si pure ve gelate,site 'a delizia d''o ccafé granitoFacennocuncurrenza â limunata Ma cu sti mode, ojeBríggeta,tazza 'e caféparite:sotto tenite 'o zzuccaro,e 'ncoppa, amara siteMa i' tanto ch'aggi''a vutá,e tanto ch'aggi''a giráca 'o ddoce 'e sott''a tazza,fin'a 'mmocca mm'ha da arrivá!Vuje site 'a mamma d''e rrepassatore?E i', bellezza mia, figlio 'e cartaro!Si vuje ve divertite a cagná core,i' faccio 'e ccartepe' senza denareBella paregliafóssemo a fá 'ammore!Ma cu sti mode, ojeBríggeta,tazza 'e caféparite:sotto tenite 'o zzuccaro,e 'ncoppa, amara siteMa i' tanto ch'aggi''a vutá,e tanto ch'aggi''a giráca 'o ddoce 'e sott''a tazza,fin'a 'mmocca mm'ha da arrivá!

10. “Cozzepiccinne”, Puglia Nubou cu nu te apru, castaustizzataetecanu me’ tici, etecanu me’ icinubou cu nu te apru, castaustizzataetecanu me’ tici a donca si statu.Su statu alla cantina, ca giù sciucatolumieruca ma cotu, lumieruca ma cotusu statu alla cantina, ca giù sciucatolumieruca ma cotu e m’aggiumbriacatu. […] http://www.youtube.com/watch?v=8SEmgEaKMLg Cozze ci tene cozze, cozzepiccinnecotte cu la cicora, cotte cu la cicoracozze ci tene cozze, cozzepiccinnecotte cu la cicora se le mangianu le fimmine.Allumaritumiu, faccia te ‘mpisute na cantina esse, te na cantina esseallumaritumiu, faccia te ‘mpisute na cantina esse, te l’aura trase.No si ritira a casa, mo ‘mbriacu ‘ccisuapri muiere mia, apri muiere miano si ritira a casa, mo ‘mbriacu ‘ccisuapri muiere mia e famme cu trasu. Cozze ci tene cozze, cozzepiccinnecotte cu la cicora, cotte cu la cicoracozze ci tene cozze, cozzepiccinnecotte cu la cicora se le mangianu le fimmine

11. SITOGRAFIA http://www.molinocereser.it/la_polenta_nella_musica.html (Visitato il 20 Maggio 2010) http://www.musicacantipopolari.org/ (Visitato il 20 Maggio 2010) Per le immagini: www.deviantart.com , http://www.google.it/imghp?hl=it, http://www.flickr.com Per i file audio: libreria di musica personale