Download
1 / 12
120 likes | 588 Vues
Seened . Millised on seened ja kust neid leida võib ? . Seened kuuluvad omaette seeneriiki, enamik neist on hulkraksed. Toitu saavad nad orgaanilist ainet lagundades või teistelt elusorganismidelt neil kas parasiteerides või nendega sümbioosis elades.
E N D
Millised on seened ja kust neid leida võib ? • Seened kuuluvad omaette seeneriiki, enamik neist on hulkraksed. • Toitu saavad nad orgaanilist ainet lagundades või teistelt elusorganismidelt neil kas parasiteerides või nendega sümbioosis elades. • Seega toituvad nad valmis orgaanilisest ainest. • Erinevalt taimedest puudub seentel klorofüll ja seetõttu pole neile valgus oluline. • Kõige kiiremini kasvad seened soojas ja niiskes paigas, kus on rohkesti toitaineid.
Seente ehitus • Hulkraksed seened koosnevad pikkadest peentest seeneniitidest, mis omakorda koosnevad piklikest rakkudest. • Seenerakke ümbritseb õhuke rakukest, mis kaitseb neid lagundamise ja toitainete väliskeskkonda lekkimise eest. • Seente rakukest koosneb kitiinist, millest koosneb ka putukate välistoes. • Seenerakkude on olemas tuum. • Seentel talletub rakkudesse samasugune varuaine nagu loomadelgi, taimedele omast tärklist seentes ei esine.
Seeneniidid harunevad ja kasvavad pikemaks tipust. • Seeneniidid kasvavad mullas, kõdus või teiste organismide sees, kus nad moodustavad seeneniidistiku ehk mütseeli, s.o harunenud ja omavahel põimunud seeneniitide võrgustiku. • Seeneniidid eritavad mulda mürkaineid ehk toksiine. Toksiinide abil peavad seened omavahel pidevat nn keemiasõda elupaiga ja toidu pärast.
Osa seeni moodustab viljakeha • Soodsates tingimustes moodustavad paljud seened tihedasti põimunud seeneniitidest viljakehasid. • Viljakehad on seente paljunemisorganid, mis hõlmavad vaid väikese osa kogu organismist. • Viljakehas valmivad paljunemiseks ja levimiseks eosed, mis on mikroskoopilised, ümara kuju ja paksu kestaga rakud. • Viljakehasid on vägamitmesuguse kuju ha suurusega, nt söögiseentel koosnevad need kübarast ja jalast. • Madalamalt arenenud seentel tekivad eosed lihtsalt püstistel rakkudel.
Seente paljunemine ja levik • Enamik seeni paljuneb ja levib eostega. • Ühel seene viljakehal võib areneda miljoneid või isegi miljardeid eoseid. • Need levivad tuulega, aga ka vee ja loomadega. • Eos idaneb jas ellest hakkab kasvama seeneniit, kui on piisavalt toitu, niiskust ja soojust. • Paljud sümbiondid aga vajavad idanemiseks sobiva peremehe lähedust.
Miks on seenele vaja seeneniite? • Erinevalt loomadest lõhustavad seened toidu väljaspool keha, seeneniidistiku lähiümbruses. • Seeneniidistiku ehitus ongi kohastunud selliseks toitumiseks, sest peened niidid kasvavad kiiresti just sinna, kus toitu on palju. • Mida suuremaks kasvab seeneniidistik, seda suuremaks läheb pind, mille kaudu seen toitub. • Seeneniidistiku sees liigub toitainete lahus edasi ja jõuab viljakehadesse, • Eoste ja viljakehade moodustamiseks ning seente omaveheliseks konkureerimiseks kulub suur osa saadud toitainestest.
Seente mitmekesisus • Seened on ehituselt väga mitmesuguseid ja mitmekesised on ka nende kasvukohad ja eluviis. • Mõned seened on kübara ja jalaga, suur osa seeni on mikroskoopilised. Rohkelt on neid mullas ja maapinnal kõdus. • Paljud seened on roht- ja puittaimede parasiidid, osal neist on suured viljakehad, mida võib näha puutüvedel ja kändudel, osa seeni aga moodustab koos teiste organismidega samblikke.
Pärmseened vajavad suhkrurikast keskkonda • Pärmseened on erinevalt teistest seentest üherakulised ning neil pole niidistikku. • Nende rakud on ümara kujuga ning rakukestata. • Pärmseened on levinud suhkrurikastes kasvukohtades, nt sobivad neile puude mahl ja puuvuljad. • Suhkrut lagundades saavad nad eluks vajalikku energiat. • Suhkrute lagunemist hapnikuvabas keskkonnas nimetatakse käärimiseks. Suhkrute käärimisel tekivad alkohol ja süsihappegaas. • Seetõttu on pärmseened leidnud laialdast rakendust toiduainetööstuses.
Kuidas pärmseened paljunevad? • Pärmseentel on peale eoste moodustamise veel üks paljunemisviis, pungumine: pärmirakk puhetub ja tema küljelt sopistub välja väiksem tütatrakk. Rakud võivad üksteisest eralduda või jääda külgepidi seotuks, moodustades pikki rakuahelaid. • Kui elutingimused pole soodsad moodustab seen eoseid.
Milleks pärmseeni kasutatakse? • Pärmseente võimet suhkruid kääritada kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamisel ja taina kergitamisel • Pärmitaignasee lisatakse suhkrut, millest seened toituvad. Käärimisel eralduvad süsihappegaas ja alkohol “kergitavad” tainast ja muudavad selle poorseks. Hiljem need ained lemduvad. • Veini- ja õlletööstuses kasutatakse pärmseeni, et kääritad amahlas või õlleekstraktis leiduvad suhkrud alkoholiks. Käärimisprotsessi käigus saab suhkru lisamisega reguleerida alkohoolse joogi kangust.
