PH- ul si Aplicatiile sale

1. PH-ulsi Aplicatiile sale

2. Cuprins • Notiunigeneraledespre pH • Masurarea pH-ului • Parte experimentala • pH-ulsiviata • Aplicatii ale pH-ului • Bibliografie

3. Notiunigenerale Despre ph • Soren Peter Lauritz Sorensen (1868 – 1939), biochimistdanez, profesoruniversitar la Copenhaga, a efectuatcercetari in domeniulchimieifizicesial chimieiorganice. • A studiataminoacizii, proteinele, enzimelesiprocesele fermentative. • A studiat, pentru prima data, concentratiaionilor de hidrogensi a definitnotiunea de pH in 1909.

4. pH esteprescurtarea de la ,,pondus hydrogenii’’ (potential de hidrogen). • pH-uluneisolutii se definesteca logaritmulzecimal cu semnschimbat al concentratieimolare a ionilorde hidroniu, H3O+ • pH = -lg[H3O+]

5. Masurarea ph-ului • Metodacolorimetrica: consta in introducereahartieiindicatoare in solutia al carui pH dorimsa-l aflam. • O picatura de solutie cu pH necunoscutcoloreazahartia , iarculoareaobtinuta se comparacu o scalade culori caracteristicepentrudiferite valoriale pH-ului. EXPERIMENT

6. cu soluţii de indicatoriacido – bazici de culoare: • substanţeorganice care pot existaîndouăforme, acid – bazăconjugată, formedeosebiteprinculoare (substanţeleîşischimbăculoareaînfuncţie de pH-ulsoluţiei). • -domeniul de pH în care are loc schimbareaculoriiindicatorului se numeşteintervalde virajsau domeniude viraj.

7. Metodaelectromagnetica: consta in utilizareaunui pH-metrusi se bazeazapeutilizarea a doielectrozi: un electrod de lucrusi un electrod de referinta. • Existavariante de pH-metre cu un singurelectrodcepoateindeplini ambelefunctii.

8. Parteaexperimentala • Cercetarea caracterului acido-bazic al unor substanţe • - Studiu de caz-

9. Ph-ulsiviata • Sângeleuman are pH-ulcuprins între7,38-7,52. Prinurmare  el este uşorbazicşinumai in acestecondiţii celulelesângeluiişi pot indeplinifuncţiilelor. • Dacǎ valoarea pH-ului sângelui nu se incadreazǎ în intervalul amintit existǎ riscul morţii: • prin comǎ, dacǎ pH-ul este mai mic de 7; • prin tetanizare, dacǎ pH-ul este mai m are de 7,8 (contracţii puternice involuntare ale muşchilor).

10. Rinichiul este un organ cu rol foarte important în reglarea pH-ului. pH-ul urinei are valori normale intre 4,5-8. Aceastǎ „plajǎ” relativ largǎ a valorii pH-ului depinde de modul în care rinichiul eliminǎ excesul de aciditate sau bazicitate din sânge (valoarea normalǎ a pH-ului urinei este de 6,2). • pH-ul urinei variazǎ în funcţie de alimentaţie: • - este acid, în cazul alimentaţiei bogate • în carne; • - bazic, în cazul unui regim vegetarian.

11. Saliva actioneaza ca un tampon neutralizand pH-ulacid al cavitatiibucale si astfelimpiedicanddemineralizareasmaltului . • Folosireagumei de mestecat dupa consumul de dulciurispredeosebire de clatireacuapa, stimuleazasecretiasalivara, tamponeaza pH-ul.

12. Stomacul  este un organ care prezinta secreţii foarte acide (pH~1) valoarea aceasta scazutǎ a pH-ului fiind legatǎ de funcţiile sale digestive. În timpul digestiei, alimentele sunt prelucrate şi cu ajutorul bilei şi a sucului pancreatic (pH≈1). • Gastritele acute sunt boli inflamatorii ale mucoasei gastrice cauzele lor fiind ingestia de alcool, băuturi concentrate, substanţe toxice ca amoniacul, mercurul, acidul sulfuric, sodă caustică, medicamente.

13. Parul si pieleasunt si ele parti ale organismuluicare au un pH aproximativ 5,5decislab acide pentru a neutralizaalcalinitateaintrodusa de apasaudetergenti . Dacǎ şamponul folosit este foarte acid (pH=1-2) pǎrul devine fragil si fǎrǎ strǎlucire. Dacǎ pH-ul este unul Daca pH-ulesteunulbazic (8,5) acestadǎuneazǎ de asemenea pǎrului, acestadevinefragil

14. Pelangamarireaconsumului de apa , yoga , meditatie si orice combina respiratuladanc , relaxarea , mersul , ajuta la reducereaaciditatii si imbunatatireabalantei pH-ului

15. Aplicatii ale ph-ului Agricultura • Fiecare specie vegetala se dezvoltaintr-un sol cu anumitecaracteristici • Multeboli ale plantelor se datoreaza pH-ului din sol. • pH-ulsolului se poateimbunatatiprinadaos de var (crestebazicitatea) sauadaos de humus (cresteaciditatea). Culoareahortensiilor este influentata de pH-ulsolului. In mediuusoracidacesteforidevinalbastre, eleavandintr-un sol normal culoarearoz.

16. Industriacosmetica: cremele, sampoanelesisapunurile au pH = 4 – 5,5 • Industriafarmaceutica: aspirinatamponata are pH = 8;

17. Piscicultura • Pestiiprefera un pH=6,9; • Un pH prearidicatsaupreamic produce iritatii ale pielii, diminuareaculoriipestilorsiscurtareadurateivietii. • Printrecauzelescaderii pH-ului in acvariisau in bazine de crescatorii se numaradioxidul de carbon dizolvat in apa, sauacidulhumicprovenit din descompunereaplanteloracvatice. • Adaugareabicarbonatului de sodiucorecteaza pH-ul . • In oceane, variatiile pH-ului la topireaghetarilorexplicaanumitemigratiisezoniere ale pestilor.

18. Industriaalimentara: • berea se limpezestela pH = 5,1. • Valoarea ph-uluitrebuie luata in considerare la ambalareabranzeturilor intrucat are o influenta decisive asupracresterii microorganismelorsi a activitatiienzimatice , ambeleraspunzatoare de maturareabranzeturilor.

19. Industriachimica • ValoareapH-ului este un factor decisivpentru o mare varietate de procesedinindustriachimica : de la obtinereaplasticului pana la desulfurizareagazului. . pH-ul este folosit la extragereacelulozei in bai sulfitice . Valoarea pH-uluiinfluenteazaumflareafibrelor de celuloza

20. bibliografie • Bodea, M., Mihut, I., Turic, L., tipunov, V. “Aparate ectronice pentru masurare si control”, Bucuresti, Editura Didactica si pedagogica, 1985. • Luca, C. “PH-ul si aplicatiile lui”, bucuresti, Editura Tehnica, 1973.+ • Marinoiu, V., Paraschiv, N. “Automatizarea proceselor chimice” . Bucuresti, Editura Tehnica, 1992 • Buletin de informare curenta-Oficiul de informare si documentare pentru mediu, “ Protectia mediului “. • http://www.science-house.org/learn/inquiry/nature.html • http://www.exploringnature.org/db/detail.php?dbID=27&detID=718 • www.directindustry.com • www.radiometer-analytical.com

21. REALIZATORI • Lefter Daniela • Lupu Victor • ResmeritaRuxanda • Vasile Georgiana AMETHYST 4

22. experiment INAPOI