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초콜릿판매로 성공하기

초콜릿판매로 성공하기. 공통 목표. 장바구니에 담기. 고객 수 / 보급률 증진. 바구니 사이즈 증진. 이익 마진 증진. 구매 빈도 증진. 초콜릿은 폭 넓은 매력 (96% 보급률 ) 을 가지고 있으며 , 고객을 끌어들이는 주요 상품입니다 . 특히 할로윈과 크리스마스 시즌에는 더 합니다. 초콜릿은 가장 높은 주간 구매 비율 (69% 는 매주 구매 ) 을 가지고 있으며 확장성이 가장 큰 카테고리입니다.

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초콜릿판매로 성공하기

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Presentation Transcript

  1. 초콜릿판매로 성공하기

  2. 공통 목표 장바구니에 담기 고객 수 / 보급률 증진 바구니 사이즈 증진 이익 마진 증진 구매 빈도 증진 초콜릿은 폭 넓은 매력(96% 보급률)을 가지고 있으며, 고객을 끌어들이는 주요 상품입니다. 특히 할로윈과 크리스마스 시즌에는 더 합니다. 초콜릿은 가장 높은 주간 구매 비율 (69%는 매주 구매)을 가지고 있으며 확장성이 가장 큰 카테고리입니다. 초콜릿은 다른 카테고리 (바구니의 6.5%)보다 충동 구매로 더 많은 바구니에 담깁니다. 초콜릿은 수익성이 매우 높은 카테고리이며 임시가격할인 판매에서 다른 카테고리 대비 훨씬 낮은 %가 판매되고 있습니다.

  3. 초콜릿은 식품 카테고리에서 단위 판매당 1위입니다. $ Sales in millions 2012 – National C&G Channel -3% +10% 0 +4% +2% -5% +4% -7% +4% +10% +4% +4% +6% +1% -4% 탄산음료 냉동 디저트 에너지 드링크 껌 초콜릿 우유 J & D 생수 육류 라이터 스낵 사탕 오토 식빵 견과류 단위 판매 백만 120.5 64.7 47.1 70.0 78.1 54.3 82.5 36.6 38.8 10.3 15.5 14.1 12.5 6.8 11.0 높은 단위 판매는 고객을 끌어들입니다. Source: Nielsen MarketTrack Total National 52wk to Sept 2012

  4. 초콜릿은 보급률이 가장 높은 카테고리 중 하나입니다. 스낵 식빵 초콜릿 치즈 청량음료 냉동 식품 설거지 용품 세탁용 제품 화장지 두루마리 휴지 츨저: Nielsen Homescan 2012 All Channels

  5. 그리고 스낵 그룹 중 가장 보급률이 높습니다. Source: Nielsen Homescan Panel Source: Nielsen Annual Market Review 2010; All Channels

  6. 초콜릿은 가장 확장성이 큰 카테고리입니다. 초콜릿은 92%를 기록하는 가장 확장성이 높은 카테고리입니다 (92%의 경우 구매자가 카테고리로 복귀하는 빈도에 영향을 주지 않고 구입 단위를 높일 수 있습니다.) 대 구매 빈도 증진 초콜릿 설탕 과자류 케이크 단 비스킷 시리얼 바 초콜릿 비스킷 평균 (카테고리 119개) 출처: TNS Worldpanel, 52 w/e 17 May 09

  7. 초콜릿은 증가율이 가장 큰 카테고리입니다. 초콜릿은 충동 구매 증가에 있어 다른 카테고리보다 더 많이 바구니에 담깁니다! 충동 구매 범위 (충동 구매에 의한 바구니 카테고리 %) 충동 구매 범위 (충동 구매에 의한 바구니 카테고리 %) 구매 범위(바구니 %) ShOptimizer Convenience, Total Survey

  8. 초콜릿은 디스플레이에 반응하는 수익성 높은 카테고리입니다. • 초콜릿은 수익성이 높고 건전한 카테고리입니다 (>50%의 물량이 선전되지 않습니다). • 디스플레이 만으로도 광고나 가격 인하 효과와 비슷한 판매 증가를 누릴 수 있습니다. 출처: Nielsen Market Track, National GB+MM+Drug, L52wks p/e Dec 14, 2013. Everyday Chocolate % Sold on TPR = 46%

  9. 요약: 초콜릿은 왜 중요할까 보편적인 매력 큰 시장과 성장 수익성 $1.75 빌리언; 2배 성장 매크로 스낵 보급률 96%; 1인당 연간 3.6kg 바구니 빌더 확장 가능성 탄력성 충동 주도 119개 카테고리 중 확장가능성 1위 눈이 가면, 사게 된다; 57%가 충동 구매 세월의 시련을 견딤; 불경기에도 끄덕 없음

  10. 소비자와 쇼핑객의 이해 충동 연구: 충동의 사고방식 이해하기

  11. 소비자는 그 언제보다 더 간식을 즐기고 있습니다! 연간 1인당 스낵 Source: NPD NET Canada; Statistics Canada Population Estimates; Euromonitor reported chocolate tonnage consumption per annum 음식 섭취 분포 % • 데이 파트 • 아침 • 점심 • 저녁 • 총 아침 식사 전후 오전간식 • TI 오후 간식 • TI 저녁/늦은 밤 간식 간식은 가장 자주 먹는 음식입니다 – 67% Source: Ipsos FIVE Tl Food + Beverages Sept 2013

  12. 간식 소비를 이끄는 4가지 주요 원인 21% 허용성 22% 지속성 기능적 43% 33% 만족감 24% 향상성 감정적 57% Source: GfK Canadian Usage & Attitudes Study Oct 2012

  13. 초콜릿은 다음과 같은 필요성을 충족시켜줍니다. Macro Snack Needs State Model – Highest Category Development Shown Source: GfK U&A Study Oct 2012

  14. 초콜릿을 많이 구매하는 고객과 충동 구매 하는 고객을 한 줄로 세우기 78% 50% 충동 구매가 심한 고객* 초콜릿을 많이 구매하는 고객* 주 당 2-3회나 그 이상을 편의점에서 초콜릿을 구매하는 고객 주 당 2-3회나 그 이상 편의점에서 쇼핑하는 고객 Nestle In-store Shopper Research 2012

  15. 구매 결정을 하는데 가장 중요한 두 가지 요인은 플레이버(맛) + 브랜드 입니다. 결정 짓는데 가장 중요한 요인 플레이버 (맛) 75% 브랜드 70% 초콜릿 종류 55% 가격 14-24세 사이에서 65% 54% 누구를 위해 구입하는 지 49% 사이즈 44% 프로모션 43% Base: Purchasers (n=162) 젊은 고객들에게는 가격이 더욱 중요 Nestle In-store Shopper Research 2012

  16. 충동을 구매로 전환하는데 제한된 시간 밖에 없습니다. 편의점에 가시면 당신은 평균 얼마나 오래 머뭅니까? Over 90% spend 5 min or less per visit in the C-Channel On average, how long do you spend inside a Convenience Store? Nielsen PanelViews Convenience & Gas Study 2012

  17. 관찰된 모든 고객의 3/4 이상이 매장의 어떤 아일(통로)로도 가지 않았습니다. 초콜릿 충동 구매를 위해서는 주변과 프론트 엔드 (캐시대) 디스플레이가 매우 중요합니다. Display on the checkout counter 연구자의 관찰에 의거한 부서별 방문 Base: Total Shoppers Observed (n=748) Nestle In-store Shopper Research 2012

  18. 캐시대에 근접하는 것이 왕도입니다! 충동구매의 도화선* 82% 캐시대나 디스플레이로부터 6피트 이내에서 구매를 합니다. *Base: Those who decided to purchase chocolate once in the store Nestle In-store Shopper Research 2012 Base: Total Shoppers N=196; % claimed to purchase product category from the front end “weekly” or more often

  19. 초콜릿은 (모든 프론트 엔드 캐시 카테고리 중에서) 가장 높은 주간 구매 비율을 가지고 있습니다. ) 구매 빈도 증진 Nestle In-store Shopper Research 2012 Base: Total Shoppers N=196; % claimed to purchase product category from the front end “weekly” or more often

  20. 가장 유명한 브랜드를 가장 좋은 위치에 놓으면 4.4% 증가 가시성: 플랜노그램 가이드라인 캐시대 가시성 인도 원리 쉘프의 공정한 점유는 시장 점유율에 맞추기 가장 유명한 브랜드는 가장 좋은 위치에 놓기 싱글 바는 탑 쉘프에 놓기 • 플랜노그램에 기반한 원리는 카테고리 판매에서 4.4% 증가를 가져왔습니다.

  21. 디스플레이를 활용하여 충동 구매 일으키기 캐시 주변의 균형 캐시대에서 6피트 내 잡지 꽂이 과자의 80%가디스플레이로 판매됨 음료수 주변 디스플레이는 265% 증가를 가져올 수 있습니다.

  22. 혁신은 카테고리 성장 100%를 가져옵니다. 창고배달일: 2014년 5월 19일 창고배달일: 2013년 10월 15일 창고배달일: 2013년 12월 15일 Potential Actions 창고배달일: 2014년 6월 1일 (혁신)

  23. 영향력 있는 인스토어 POS와 프로모션 • 고객들은 플로어 디스플레이를 보지만 35%는 판매상품보다는 POS를 보게 됩니다. • 고객이 POS를 보게 되면 구입 의사가 10%증가합니다. • POS는 고객에게 누적 작용 효과를 줍니다. • 고객을 유도하기 위해 소비자 프로모션을 활용하십시오.

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