台灣產青剛櫟及南五味子多酚性成分之研究

1. 台灣產青剛櫟及南五味子多酚性成分之研究 • 多酚性化合物類因廣泛分布於植物中，如植物之蟲癭，未成熟之果實，種子外，葉子及樹皮之含量也不少，且自古以來，此類化合物即被實用於鞣皮，染料，收斂劑，及醫藥品。 • 又因近年來，在純化技巧及分析方法上之精進，使得有關多酚性之新化合物被分離出來，同時其生物活性也深受矚目。據最近之研究報告指出，多酚性化合物除了有抗化學性肝障礙，抗病毒，降血壓，降血糖，抗菌，消炎，抗突變，癌細胞之掏作用外，還有抗氧化等作用。因此本論文乃以醫療資源之開發，活性成分之分離為目的，采集分布於臺灣全島山麓之青剛櫟（殼斗科）的新鮮葉，及南五味子（五味子科）的樹皮，進行多酚性成分之探討。 • 經由各種管柱層析及化學反應，從青剛櫟之新鮮葉分離出九個多酚性化合物如下：(+)-catechin, (-)-epicatechin, (+)-gallocat-echin, (-)-epigallocatechin,p-rocyanidinB-4, (+)-catechin 3-0- -L-rhamnopyrano-side,ruthin, 2-isopropyl-4-hydroxyl-5-methyl phenol 1-0- -D-(6'-0-galloyl)-glucopyranoside, 2-is-opropyl-4-hydroxyl-5-methyl phenol 1-0- -D-(3'-0-galloyl)-glucopyranoside，（后兩者為新化合物），由此可見青剛櫟所含之多酚性成分，主要是以flavan-3-ol為基本架構之化合物。 • 而由南味子之樹皮，得到的多酚性成分經光譜分析及化學反應，確認為(+)-catechin,(+)-gallocatechin, protocatechuic acid, gallic acid, rutin, taxifolin, 及ampelopsin等七種。這些成分中大部分是以flavan-3-ol 為主之結構，而在其B 環上則以pyrogallol及pyrocatechol兩種形式存在。