1 / 22

MAŠČOBE

MAŠČOBE. Učte se UČTE!. Kaj so?. organske kemijske spojine, ki imajo velik pomen v zgradbi živih bitij Po kemijsko so tri-estri alkohola glicerola Za strokovno ime se priporoča ime triacilglicerini(domače trigliceridi)

minor
Télécharger la présentation

MAŠČOBE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MAŠČOBE Učte se UČTE!

  2. Kaj so? • organske kemijske spojine, ki imajo velik pomen v zgradbi živih bitij • Po kemijsko so tri-estri alkohola glicerola • Za strokovno ime se priporoča ime triacilglicerini(domače trigliceridi) • Nujna sestavina človeške prehrane, saj telo potrebuje nekatere maščobne kisline, ki jih ne more narediti samo

  3. Masti in olja • masti se od olj ločijo po tem, da so pri sobni temperaturi v trdnem stanju, olja pa so tekoča.

  4. Organske spojine • Pri organskih spojinah jih uvrščamo med lipide • Lipidi pa so organske spojine, ki so bistvene celične sestavine in imajo skupno lastnost netopnost v vodi-sestavljajo npr. celične membrane…

  5. Značilnosti • Maščobe in maščobna olja se ne topijo v vodi, topijo pa se v organskih topilih • Milo in aceton-organska topila • Iz maščob dobimo dvakrat toliko energije, na enoto mase, kot iz ogljikovih hidratov ali beljakovin • Živa bitja pa v maščobnih celicah shranjujejo energijo

  6. ZGRADBA MAŠČOB • LIPIDI • FOSFOLIPIDI • DVOJNI FOSFOLIPIDNI SLOJ

  7. LipidiNiso topni v vodi ampak v organskih topilih (bencinu).Sestavljeni so iz polarnega in nepolarnega dela.Prav v lipidnih molekulah je shranjeno veliko energije.

  8. FosfolipidiSo lipidi, ki imajo namestoene maščobne kisline vgrajen fosfat.Pomemben del molekule sta dve maščobni kislini, ki kot nekakšna repa molita iz preostalega dela.Imajo vgrajen dušik in fosfor. Ta dva sta električno nabota, zatoje ta del topen v vodi. Maščobni kislini pa nista. V vodi se topni deli potopijo v vodo netopni pa štrlijo navzven.

  9. Dvojni fosfolipidni slojNastane ko se molekule znajdejo pod vodo. Takrat se molekule samodejno razvrstijo proti drugim v dve plasti. Topni deli molekule se obrnejo navzven proti vodi netopni pa skupaj. Velikokrat se vežejo v kroglice v notranjosti pa je voda. Tako nastane dvojna membrana. Zaradi teh posebnosti je verjetno podlaga za nastanek prvih zametkov v evoluciji celice.

  10. NA SPLOŠNO O MAŠČOBNIH CELICAH • Tehtajo milijoninko grama postoterijo svojo težo • Vitki ljudje 20 milijard maščobnih celic  debeli 10x več • Zgodnje otroštvo  puberteta • Vsaka storilnostno naravnana • Gradnjo in razgradnjo  spodbujajo hormoni • Maščobne molekule  uskladiščena maščoba

  11. HOLESTEROL • Maščoben steroid v krvi in telesnih tkivih živali • V mielinski ovojnici (obdaja, izolira živce) • Surovina steroidni hormoni, žolčne snovi, kisline • Nastaja v jetrih, nekaj ga lahko sprejmemo iz hrane (bogate z živalskimi maščobami) • Visoka koncentracija holesterola v krvi večja možnost za bolezni obtočil • Uživajmo hrano s čim manj maščobami!!

  12. ŠKODLJIVA MAŠČOBA • Mastno meso, • mleto meso, • pomfri, • cvrtje, • majoneza, • svinjska maščoba • pudingi, • kreme, • smetana, • gosja maščoba, • goste in mastne maščobe.

  13. MAŠČOBNE KISLINE

  14. NASIČENE – presnovno ne dejavne, • v maščobah živalskega izvora (mesu, mesnih izdelkih in maslu) • NENASIČENE – v presnovnem procesu zelo dejavne • v oljih rastlinskega izvora, rastlinah bogatih z maščobami • morskih ribah • Nasičene maščobne kisline redijo, nenasičene pa pomagajo hujšati.

  15. Maščobe v prehrani maščobe so pomemben vir energije, saj imajo dvakrat večjo energijsko vrednost od ogljikovih hidratov, vendar so težje prebavljive. so sestavni del ovojnic naših celic, nudijo podporo in zaščito notranjim organom in pomagajo pri uravnavanju telesne temperature.

  16. Poznamo: Trdne maščobe: so nasičena oblika maščob in imajo samo enojne vezi ponavadi so to masti živalskega izvora (loj, mast..) Tekoče maščobe: Imajo polek enojnih tudi dvojne vezi Ponavadi so rastlinskega izvora(olja; sončnično bučno...) posebnost je ribje olje, ki je živalskega izvora

  17. Maščobe se v hrani pojavljajo kot: Čiste ali vidne maščobe: olje, maslo, margarina... Nevidne maščobe: so sestavine raznih živil mleko, jajca, meso, oreščki....

  18. Zakaj je treba uživati maščobe? Zaradi vitaminov A, D, E in K, ki so topni v njih Najpomembnejši je vitamin A, ki nas ščiti pred prehitrim staranjem in pred nekaterimi vrstami raka. Ker veliko organov prekriva maščobni plašč in za to rabijo svoj odmerek maščob

  19. S športom nad maščobo! • Maščobe in športniki • Telesna aktivnost • Metode za “kurjenje maščob” Tek je najboljša metoda za zmanjševanje teže.

  20. Zima! Čas za kurjenje maščob • Maščobne rezerve v telesu • Maščobe - vir počasne energije • Raba maščob pri mišičnem delu Zima je najboljši čas za hujšanje.

  21. Maščobe so tudi glavni vir za delovanje mišic • Jejmo zdravo, hujšajmo z glavo. • Bolezni prekomernega uživanja maščob. Zeleni čajje super zeliščno zdravilo proti maščobi.

  22. HVALA ZA POZORNOST!

More Related