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關於燕窩 燕窩的產地燕窩遍產於東南亞地區,主要產於印尼、泰國、越南及馬來西亞...等地,其中又以印尼產量最大,漢泉官燕窩產地為印尼泗水,取自於屋燕,為頂級的白燕盞。燕窩的營養成分與價值燕窩內含約10%的水分,另富含量60%水溶性蛋白質、碳水化合物、多種胺基酸、鈣、鐵、鈉....等38種營養成分,可幫助調節生理機能,潤膚養顏;燕窩自古即是養顏美容及養生滋補聖品,食用容易被人體吸收,適合各年齡族群食用。細談燕窩形狀:市面上燕窩大都是天然燕盞形狀,亦有部份呈燕角、燕條、燕餅或燕碎形式,市面上所販售的乾燕一般來說都含二成左右的水份,原因是為使燕盞不易壓碎或破裂,且價格也比較容易被消費者接受。雖然價格各有不同,但食用之功效則完全相同。性質:燕窩則依燕子築巢習性不同,分稱為屋燕及洞燕,屋燕係燕子築巢於屋簷,而洞燕則築巢於山洞岩壁,其燕種實則完全相同。洞燕所產燕窩味道較爽口,而屋燕較乾淨口味亦較香滑。屋燕 洞燕顏色:採收後的燕盞若依顏色來分即又可分為白燕,黃燕及血燕,其顏色的差異大致因於其地理位置、燕子食物的差異及燕窩中礦物質於空氣中氧化所產生;等級排列為血燕、黃燕、白燕。註:血燕為紅色,因燕子所攝取的水質、食物或者築巢地礦物質較高,經過氧化而成紅色,並非勞碌吐血而成。加工過程:無論屋燕或洞燕,剛採收時都非常乾硬,且上面多少都會附有燕子羽毛,碎蛋殼及細砂雜質,一般稱之為原燕。而原燕必須經過蒸細、進一步以清水浸泡,經挑雜物除毛後,再進行烘乾方能出售,而此道清洗手續則稱為洗燕。
選購如何區別真偽 因為燕窩價格昂貴而且不易分辨真假,所以有一些洗燕業者,在洗燕過程中使用不當手法。一般來說可分為下列幾種方法:一、藥劑漂白:燕窩是天然食品,以白燕為例,其顏色不可能是單一白色,每片燕窩多少都會有色差。有部份業者就在洗燕時用容易致癌的雙氧水(或稱過氧化氫)來漂白。這可使每片燕窩顏色看來都一樣,也可在去除斑點的同時,又可將無法挑盡的細毛漂白至肉眼無法辨識,食用後會對健康有一定的傷害。燕窩在完全乾燥時,聞之無味,但是含水份之後,除有自然的霉香味並帶清淡的蛋香味,可是經漂白後的燕窩此天然味道則盡失。二、塗上膠質:燕窩係燕子以其富含蛋白質的唾液,以條狀不斷重疊而築出之巢,難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間。洗燕之後,有部份燕盞無法恢復平整而有縫隙產生,而一些不肖業者則以海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠,遍塗於燕窩表面,而使之看來平整,若放置於水中即有一層膠膜浮出。膠塗得厚,相對顧客購買到的燕窩量越少,一些業者從中賺取極大利益。三、增加多餘水份:業者為避免運輸過程中經擠壓而破碎,並保持燕盞原形,就須噴上適量的水份,但含水量高低則視不同洗燕業者而有差異。有些燕窩扣除水份,表面再噴上無色無味類似髮膠的膠水。一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎乾度十足,實際上燕窩內所含水份完全被噴膠封死鎖住,此種燕窩的利潤高得驚人。四、以樹脂充燕窩:坊間有來自泰國或越南進口的瓶裝燕窩或是浸泡好半成品,以極低價格販售給消費者,其原料很有可能是盛產於泰國,越南等地的低價可食用樹脂。正常來說乾的燕窩,經浸水泡開後大約可膨脹到6-7倍的量,若是樹脂混充燕窩,則無論如何浸泡及火燉,皆如生膠橡皮。以一斤來說,每天喝一碗可以食用大約6個月,如果燕窩有塗上膠或添加多餘水份則可食用的量就會減少許多。
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檢驗報告(四) 美和科技大學 農水產品檢驗服務中心 MEIHO UNIVERSITY 912 屏東縣內埔鄉美和村屏光路23 號 23,Ping Kuang Rd., Neipu Hsiang, Pingtung, Taiwan, 91202, R.O.C. 檢測報告 ANALYSIS REPORT 申請單編號 Report Number: 13-1008-0006-01 送樣日期 Sample Received: 2013/10/8 下午 03:58:00 申請單位 Applicant: 益全生化科技股份有限公司 樣品名稱 Sample Name: 尚豪燕窩飲 聯絡電話Tel: 06-2339449 產品資訊 Sample Info: 尚豪燕窩飲 傳真電話Fax: 06-2339548 報告日期 Date Issued: 2013/10/14 申請單位地址Applicant Address: 台南市永康區中正路279 巷21 弄39 號 (第 1 頁,共 1 頁) 檢測項目 Item(s) 結果 Result(s) 檢出限量 MDL 檢測方法 Method(s) 鋁 (Al) Aluminum N.D. - 行政院衛生署100.10.31 署授食 字第1001903783 號-重金屬檢驗 方法總則 ~~~以下空白~~~ 備註: 1.本報告所用樣品與名稱係由委託單位提供,實驗室僅負責檢測分析。 2.檢測結果僅對檢測樣品有效。 3.本報告記載事項僅作為參考資料,不得作為任何商業推銷廣告及訴訟用。 4.本報告內容未經授權不得部份複製,但完整複製除外。 5.本報告經塗改者無效。 6.結果為N.D.(Non Detected)表未檢出。
建議燉煮方法與食用方式 燕窩即飲功能:養顏潤肺1.在白開水中舀入燕窩即可(一天兩湯匙) 。 2.可加入冰糖或牛奶增加風味。 冰糖燕窩功能:養顏潤肺1.將水倒入鍋內,加冰糖,紅棗小火煮半小時。2.依食用人數加入適量燕窩(一人份約一匙,以乾淨湯匙挖取)即可。椰汁冰糖燉燕窩功能:養顏潤肺1.將冰糖及水一起燉15分鐘。2.再將鮮奶,椰汁、燕窩一起倒入再燉十五分鐘即可。 燕窩雪梨燉川貝功能:止咳化痰1.將雪梨去心分兩邊。2.將川貝碎放入雪梨中心合上。3.加入適量蜜糖及水燉1小時,再放入燕窩同燉30分鐘即可。 燕窩燉竹絲雞功能:滋陰補身1.將雞肉、龍眼乾、生薑及水一起燉半小時。2.依食用人數加入適量燕窩及鹽即可。
Q & A Q:請問燕窩的營養價值? A:燕窩自古即名列為中國四大補品之ㄧ(人曑、鹿茸、燕窩、桂),是養顏美容及養生滋補聖品。 經近代學者專家分析燕窩成分,發現燕窩含有人體極需的營養成分,18種胺基酸、23%多醣體,豐富的蛋白質與礦物質(磷、鐵、鈣、鋅、鉀等)。具有多種人體必須的巨量與微量元素,營養價值高,是養生健體的珍寶。燕窩自古即名列為中國四大補品之ㄧ,是養顏美容及養生滋補聖品。 Q:請問哪些人適合食用燕窩? A:燕窩是良好的養生輔助品,適合各年齡族群食用。 燕窩是良好的養生輔助品,適合各年齡族群食用。食用燕窩的好處:對孩童可以補給營養;對女性可以養顏美容;對男性可以滋補強身;對年長者可以維持健康、延年益壽;對孕婦可以補充產前產後體力,母子均能獲得天然養分的滋補;對於體質虛弱、各種慢性病、病中病後患者,燕窩是良好的營養補助品。 Q:請問燕窩可分為哪些種類? A:燕窩種類依產質分類可分為:洞燕和屋燕二大類。 燕窩種類依產質分類可分為:洞燕和屋燕二大類。洞燕最原始的野生燕窩,口感厚實而爽口;飛入住家屋簷築巢的稱為屋燕,口味較軟滑順口。依顏色可分為:白燕(俗稱官燕)、黃燕和血燕。血燕真實色澤應是金黃偏紅,過於鮮紅反而可能是不肖商家染色而成。因此選擇時主要還是以具有聲譽的品牌為選購標準。 Q:請問漢泉即食燕窩的特色? A:即食燕窩採頂級金絲燕白燕盞新鮮燉製,100%純正,絕不含任何防腐劑、化學添加劑。 漢泉即食燕窩採頂級金絲燕白燕盞新鮮燉製,100%純正,絕不含任何防腐劑、化學添加劑,天然健康之高營養食品,相較市售之冰糖燕窩,無多餘之糖份與水分。老行家即食燕窩一瓶約可食用16天(每天早晚各一匙),正符合定期食用,少量多餐之需,提供忙碌的現代人免燉、免揀、免煮之便利性。 Q:漢泉官燕窩來自何處? A:燕窩原料皆來自印尼泗水;而即飲燕窩則是在台灣油合格廠商製造。 Q:即食燕盞或冰糖燕窩可以加溫飲用嗎? A:可以。 可以加溫飲用,亦可添加在牛奶或各式湯品及食物裡。 Q:即食燕盞或冰糖燕窩食用過多會有副作用嗎? A:沒有副作用。 不會有副作用,但多時無益且會傷荷包,請依照產品食用方法食用,早晚各一湯匙。 Q:小孩可以食用即食燕盞或冰糖燕窩嗎? A:可以食用。 因燕窩富含唾液酸又稱燕窩酸,是組成大腦的元素之一,也是存在於母乳中 的天然成分,有助於神經細胞成長,能促進嬰兒記憶和智力的發育, 唾液酸還能防止病菌入侵,增強人體抵抗力,小孩頭好壯壯, 大人身體強壯。