„Ez az icike-picike mind megette!”

„Ez az icike-picike mind megette!” Kreisz Andrea Dietetikus diet@citromail.hu

Mind megette?! Mennyiségi éhezés Minőségi éhezés

Mire van szüksége a gyermeknek? Energiára Tápanyagokra Vitaminokra Ásványi anyagokra Rostra Folyadékra Mozgásra ,

Energiaszükséglet Lányok: 1000 + 100 x az évek száma – 200 = kcal/nap Fiúk: 1000 + 100 x az évek száma = kcal/nap

Fehérjeszükséglet • 7-15 E% • - Fehérjeszükséglet → aminosav szükséglet • - 9 esszenciális aminosav → a szervezet nem tudja előállítani • - Biológiai érték alapján: • - Komplett fehérjék (zömmel állati fehérjék) • - Inkomplett fehérjék (zömmel növényi fehérjék)

Biológiai érték Anyatej 100 Teljes tojás 100 Tehéntej 88-95 Marhahús 88-92 Halhús 80-92 Sertéshús 84 Csirkehús 82 Szójafehérje 74-78 Burgonya 73 Rizs 63 T. Kiőrlésű búzaliszt 53 , Forrás: Tápanyagtáblázat, Medicina Könyvkiadó Rt., 1995

Zsírbevitel • 30 E% • Mire jók a zsírok? • pl. sejt - és hormonok alkotója • Biztosítják az esszenciális zsírsavakat • Zsírban oldódó vitaminokhoz • Ételek élvezeti értékéhez járulnak hozzá • Védő hatás • Telített és telítetlen zsírsavak • Omega-3 ,

Szénhidrátszükséglet • 50-60 E% • elsősorban komplex, magas rosttartalmú CH-k • Finomított cukor legfeljebb 10 E% • Pl. 7 éves lány napi energia szükséglete 1678 kcal → 41 g cukor = 13,5 db kockacukornak felel meg. ,

Rostfogyasztás - Napi élelmirost szükséglet 0,5g/ttkg - 10 éves korig legfeljebb 25g/nap

Folyadékigény kiszámolása TestsúlyFolyadékigény A testsúly első 10 kg-ja 100 ml/ttkg A testsúly második 10 kg-ja 50 ml/ttkg A testsúly minden további kg-ja 20 ml/ttkg

Mit igyon a gyermek? Csapvíz Co2 mentes ásványvíz Natúr gyümölcs és zöldséglevek Gyümölcstea Cukrozott üdítőitalok és gyümölcslevek (alkalmanként legfeljebb egy pohárral) Koffeintartalmú italok Alkoholtartalmú italok

Vitaminok • - Zsírban oldódó vitaminok • A, D, E, K-vitamin • Vízben oldódó vitaminok • C-, B-vitaminok, folát, biotin, pantoténsav • Antivitaminok • Kiegyensúlyozott, változatos táplálkozással fedezhető a vitaminszükséglet!

Ásványi anyagok - Makroelemek Kalcium, nátrium, foszfor, kálium, magnézium, klór - Mikroelemek Vas, cink, mangán, réz, szelén, jód, flourid, króm, bór, arzén, molibdén

Sóbevitel 1 1 g nátrium = 2,5 g só (nátriumklorid - NaCl) Gyermekek számár ajánlott sóbevitel legfeljebb 3 g/nap

Sóbevitel 2. 100 g élelmiszerben <0,2 g nátrium alacsony érték 0,2 – 0,4 g nátrium közepes érték > 0,5 g-ot nátrium magas érték

Magas sótartalom • Kenyér • Húskészítmények • Sajtok • Készételek • Levesek • Reggeli gabonapelyhek • Halból készült termékek • Chips, sós snack • Szószok, ételízesítők Kép: http://www.stopso.eu/

Táplálékpiramis Zsír, olaj, édesség Tej, tejtermékek Hús, hal, tojás Gyümölcsök Zöldség- és főzelékfélék Gabonafélék

Vannak egészséges és egészségtelen élelmiszerek? Drágább-e egészségesen táplálkozni? „A mi gyerekkorunkban nem foglalkoztak azzal mit eszünk, mégis felnőttünk!”

Hányszor egyen a gyermek? • Napi 5-szöri, kiegyensúlyozott, változatos és mértékletes étkezés • Reggelizni kell!!! Étkezések megoszlása

Gabonafélék • -Naponta 4x • Egyszeri adag • pl. fél-egy szelet kenyér • tészta heti 1x, legfeljebb 2x • gabonapehely 30 g • Korpás vagy nem korpás? • - Magas rosttartalom + folyadék

Gyümölcsök, zöldségek • - Naponta 4x • Egyszeri adagja • pl. gyümölcs 1-2 db • bogyós gyüm. 15-20 dkg • natúr gyümölcslé 100-200 ml. • párolt zöldség, burgonya 10-15 dkg • főzelék 2-2,5 dl

Hús, húskészítmények, tojás • -Naponta kétszer • Egyszeri adag • pl. 30-60-100g hús • hal legalább hetente 1x • máj 10 naponta 1x • tojás heti 3-4 db • Higany-hal? • Élet a halrúdon túl • - Szója?

Tej, tejtermékek • Naponta 3x • Egyszeri adag • pl. 150-200 ml tej • 1 doboz joghurt • 2 szelet sajt • Méreg-e a szervezet számára a tej? • Van-e tartósítószer a dobozos tejben?

Zsiradékok • - Naponta adható, elsősorban növényi eredetűek • (vaj vs. margarin) • (transz-zsírsav mizéria) • (mangalicazsír tévhit) • Kb. napi 3-4 teáskanálnyi mennyiség • Korszerű konyhatechnológia • pl. főzés, párolás, gőzölés, sütőzacskó, alufólia, teflon, habarás stb.

Mit tehet a szülő? • - Helyes nyersanyag-válogatás • Megfelelő konyhatechnológia • Példamutatás • Türelem, ötletesség

A mennyiségileg és minőségileg megfelelő, kiegyensúlyozott, változatos táplálkozás fedezi a gyermek energia- és tápanyagszükségletét.

Köszönöm megtisztelő figyelmüket!

„Ez az icike-picike mind megette!”