INTRODUÇÃO E OBJETIVOS

1. OBEDIÊNCIA À PRESCRIÇÃO DE ALMOÇOS OFERECIDOS A CRIANÇAS MENORES DE 24 MESES EM CRECHES PÚBLICASJuliane Milena Rocha - Iniciação Científica voluntária Orientadora: Profª Márcia Aurelina de Oliveira Alves INTRODUÇÃO E OBJETIVOS RESULTADOS Os cardápios prescritos nas creches são importantes fontes de informação para saber o que as crianças consomem diariamente. São usados também para monitorar a adesão ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e verificar a qualidade e frequência dos alimentos servidos nas creches. • Avaliar o percentual de obediência dos cardápios • oferecidos; • Comparar os cardápios com o que realmente foi oferecido às crianças na faixa etária estudada em creches públicas. MATERIAL E MÉTODOS Figura 2. Números e percentuais de cardápios oferecidos que obedeceram aos alimentos prescritos, segundo a faixa etária. • Estudo do tipo observacional longitudinal; • Comparação dos cardápios oferecidos e prescritos às crianças de 7 a 12 meses e de 13 a 24 meses durante 6 semanas consecutivas; • 5 Centros Municipais de Educação no município de Concórdia – SC de 14 existentes; • Determinou-se frequência dos alimentos oferecidos • e o percentual de obediência dos cardápios Figura 1. Frequência dos alimentos prescritos e oferecidos, segundo a faixa etária. CONCLUSÃO Ações corretivas podem ser realizadas através de treinamento e orientação as cozinheiras de todos os CMEIs sobre: adaptações de consistência adequadas para cada faixa etária e prescrição de um cardápio específico para as crianças entre sete e doze meses de idade. Além disso, pode-se ainda aumentar a variedade dos alimentos prescritos, principalmente das hortaliças oferecidas e utilizar vísceras nos cardápios prescritos. REFERÊNCIAS BRASIL, Ministério da Educação. Instituto Nacional de Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP).